红豆芽可以吃吗 赤豆发芽可以吃吗

用红豆发的豆芽可以吃吗

正规厂家生产的红豆芽是可以吃的。

红豆又名赤小豆，是常吃的豆类，红豆浸水发芽后，长出健康的豆芽，或者正规厂家生产的红豆芽，是可以吃的。

红豆芽中含有约1.2g的植物蛋白，还有镁、钾、铁、锌、铜等多种矿物质，制作豆芽过程中还增加了维生素的含量，比如维生素E、维生素B3等，可以正常吃。

自己生的绿豆芽变红了还可以吃吗

绿豆芽变红可能是因为其内部含有一种叫做花青素的色素，这种色素在绿豆芽发芽的过程中逐渐产生。如果绿豆芽只是轻微变红，没有出现其他异常情况，那么通常是可以食用的。

然而，如果绿豆芽变得非常红或者出现了其他异常情况(如有异味、变软或变黏等),那么最好不要食用，因为这可能是细菌或者其他有害物质滋生的表现。

总之，为了保证食品安全和健康，建议购买新鲜的绿豆芽并在短时间内食用完毕。同时，也要注意清洗和消毒绿豆芽，以避免细菌污染。

豆芽变红能吃吗

豆芽变红色了一般情况下是可以食用的，这是豆芽在生长过程中见光造成的，是豆芽中的花青素在不同条件下的不同反应，如果豆芽变红后发生粘稠、变味、腐烂等不建议食用。

什么是红豆芽

1、红豆芽的营养价值

红豆芽是一种营养丰富的食材，它含有的蛋白质和淀粉以及大量的水分以及一些食物纤维，另外它还含有的一些无机盐和多种微量元素，特别是钾和铁以及铜的含量都比较高，人们食用以后对身体大有好处，可以提高身体素质也能提高身体的抗病能力。

2、红豆芽能利水消肿

利水消肿是人们吃红豆芽的重要好处之一，它从中医的角度上看，性质平和，味甘酸，而且能滋补身体，利水除温，它含有的微量元素钾，能促进人体内钠的分解与排出，可以让身体内积存的水分排出体外，能让身体浮肿的症状很快减轻。

3、红豆芽能补血通便

补血也是人们吃红豆芽的好处之一，红豆芽保留了红豆中的大部分营养成分，它具有不错的补血功效，特别是对人类的缺铁性贫血，调理功效明显，另外红豆芽中还含有一些食物纤维，它们能软化大便也能缩短排便时间，平时经常食用可以有效预防便秘的发生。

红豆芽好吃吗

红豆芽好吃。

红豆芽的品质好、营养高，且具有独特药用价值，市面上之所以少见到红豆芽的身影是因为红豆的发芽率远远低于绿豆、黄豆，为了成本考虑则不会选用红豆来发豆芽了。

红豆的发芽特性与黄豆、绿豆不同，红豆发的豆芽短而细，且很快长出叶片。

红豆芽真的能吃吗

虽然生活中比较少见到红豆芽，但是可以吃。红豆芽是由红小豆发芽而成，颜色呈红色，通常长到3-15cm高时即可食用。红豆芽口感鲜嫩、营养丰富，富含植物性蛋白质，以及钙、磷、铁、钾等矿物质，有利于人体生长发育。因发芽而产生的淀粉酶等消化酶还可以调整胃肠机能，从而改善食欲不振。