常熟叫花鸡？常熟美食的视频叫花鸡

叫花鸡最初产自哪里

应该是常熟“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。

乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

常熟叫花鸡哪里正宗

在方塔苑门口一家卖茶叶的有卖王四叫花鸡的，是王四送到那家店的，放心购买。（迷踪蟹旁边）常熟叫花鸡又称煨鸡，是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。产于中国江苏常熟。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白，甜面酱进食，口味更佳。

刘氏荷叶叫花鸡怎么样

答：蛮不错的

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

哪的叫花鸡最正宗

江苏常熟的最正宗。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。

叫花鸡】

准备食材：土鸡一只、葱姜蒜、花椒、料酒、酱油、食盐

【制作过程】

第一步：将土鸡处理干净后将食盐抹便它整个鸡身，接着把酱油、料酒也涂遍鸡的全身，然后将葱姜蒜、花椒这些材料都塞进鸡肚子里，待其腌制30分钟左右。

第二步：将腌好的鸡取出，将它包上一层锡纸，接着裹上一层泥土，然后起个火架，将裹了泥的鸡丢进火堆里面烤制，大约3个小时后，泥土有些开裂了，便能将其取出，最后剥去泥土、锡纸就能品尝这美味的叫花鸡啦。

【叫花鸡特色】

风味独特，香气四溢，入口酥烂肥嫩，口感甚好。

四个月的土鸡能做叫花鸡吗

可以做，叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

描写“叫花鸡”味道的句子有哪些

描写“叫花鸡”味道的句子有：

叫化鸡是一种特别的烧鸡。它外面用泥土包裹着，内有荷叶包卷着，里面的叫化鸡肥嫩嫩的，热腾腾的，一打开荷叶，一种浓浓的鸡香扑面而来，看着都口水直流三千尺。

至于叫化鸡的味道那更不用说了。夹起一块鸡肉，放在嘴里，再舌头还没站稳脚跟，就咽进肚子里去里去了。叫化鸡的味道嫩而无渣，连骨头都是酥的。小叫化鸡的形状独特，像一只偷懒的青蛙在休息似的，四脚朝天，它的颜色是棕褐色的。

我第一次吃时，还没到餐桌前就闻到了一股妙不可言的香味。再看那油光滑亮的鸡和鸡肚中的菜，以及那亮白色的盘子，不仅让人眼前一亮。那香味﹑色泽，无不吸引着人。撕下一片肉放入嘴里，鸡肉酥嫩，使人舍不得下咽。入肚之后，回味无穷，还带着荷叶的阵阵清香呢！吃完叫花鸡后，我又想起了柳如是的一句话：“宁食叫花鸡，不吃松江鱼。”可见叫花鸡的味道有多么美妙。

叫花鸡香气诱人，口感却非以鲜美见长。烤属于火烹法，食物中鲜味物质释放比例，远低于水煮法（蒸、煮、炖）。因而，叫花鸡好吃，是香味弥补了口感上的不足。

叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。

叫花鸡是去了包泥拿出来的，外面还包着荷叶，去掉荷叶，不用刀切，是用手撕开的哈。当我们的叫花鸡还没端上来，就闻到都香哈，吃起来更是干香入味。

炸烧味入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

叫化鸡的形状独特，像一只偷懒的青蛙在休息似的，四脚朝天，它的颜色是棕褐色的。普通的鸡煮熟后是那么的无力，而叫化鸡熟了后看上去还是那么的威武。

肉质比较硬，不油腻，略带荷叶的香气。

看那油光滑亮的鸡和鸡肚中的菜，以及那亮白色的盘子，不仅让人眼前一亮。那香味﹑色泽，无不吸引着人。撕下一片肉放入嘴里，鸡肉酥嫩，使人舍不得下咽。入肚之后，回味无穷，还带着荷叶的阵阵清香呢！吃完叫花鸡后，我又想起了柳如是的一句话：“宁食叫花鸡，不吃松江鱼。”可见叫花鸡的味道有多么美妙。