淮安茶馓（淮安茶馓制作过程）

馓子是哪里的特产

馓子是淮安的特产。馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。

馓子是维吾尔等民族的节日食品。是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。是用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条，放油锅里炸，使其形状呈大半圆状，炸至金黄色时捞出摆放在盘内，围摆成多层圆柱形，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。

是淮安的特产。馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子是用油水面搓条炸制而成，营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物。春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。

馓子是淮安的特产。阜阳馓子尤其是安徽省阜阳市阜南县方集镇的特产阜南方集馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条越细说明手艺越好，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口，方集镇地处淮河支流洪河洼地，安徽省与河南省交界处，保留。

馓子是淮安的特产。简介 馓子是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以安徽蒙城、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名。以淮安的茶馓为最。

茶馓是哪里的特产

茶馓是江苏地区的一种特色点心，尤其以淮安茶馓最为出名。淮安茶馓出产于明朝后期，距今已有一百多年的历史，又因为当时做茶馓做得最好的人姓岳，所以人们又把茶馓称为“岳家茶馓”。茶馓采用优质原料，经过人们独特的工艺加工，精心制作而成，它的颜色呈嫩黄色，酥香松软、味道独特。

相传淮安茶馓在清朝晚期就生产了，清咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，制作出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。清宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章，也在北京食品会上获得过优质奖。

淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。

茶油散子，也是茶馓，是江苏省知名传统点心，淮阴茶馓最富胜名，历史悠久，驰名中外。在淮阴，茶馓属妇孺皆知的美食。淮阴茶馓创于清朝后期， 距今有一百多年的历史，因为当时茶馓做得 最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因为岳氏的家宅靠近淮安城鼓楼，所以也有人称其为“鼓楼茶馓”。

淮安的特产有茶馓、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等。茶馓：茶馓是江苏的传统点心，淮安地区的茶馓则是最负盛名，历史最悠久的，在清朝是曾经是贡品，刚做好的茶馓色泽金黄，香酥脆松，宛如金线绕成，环环相连，又称细环饼。

淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。

淮安茶馓哪家好正宗

无论是早餐还是下午茶，都可以在这里享受到正宗的淮安茶馓。最后，要推荐的是位于淮安市楚州的“楚州茶馓”。这家茶馓店以独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。他们的茶馓制作过程非常讲究，选用上等面粉和优质芝麻，经过多道工序制作而成。茶馓外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分丰富。

涟水县城激隐东路57号的商家，同样以正宗的麻油茶馓供应而闻名。 涟水县城东路96号的店铺，其麻油茶馓的传统风味吸引了众多食客前来品尝。这些店铺不仅传承了淮安麻油茶馓的传统，而且深受顾客好评，成为当地美食的代表。

首先，位于淮安市清河街道的赵姨茶馓是不容错过的一家店。这家茶馓店崇尚健康、自然、做工精细的理念，店内的茶馓口感酥脆、香甜可口，深受顾客喜爱。店主赵姨卖茶馓已经有多年的经验，做出来的茶馓十分有特色。其次，位于淮安市清江浦区的树村饭庄也是一家不错的茶馓店。

淮安麻油茶馓有很多地方都是非常正宗的，都闻名在外，比如河下街道北门大街335号，涟水县城东路57号，涟水县城东路96号，这几家店的淮安麻油茶馓不管是手法，选材，制作流程都非常正宗，口碑都很好，非常受欢迎。江苏省淮安市涟水县城东路57号店名叫老淮安麻油茶馓店，附近的公交有淮涟专线、涟水209路。