跳跳鱼的做法(跳跳鱼怎么炖才补身体)

香辣跳跳鱼做法

跳跳鱼

草鱼适量黄椒适量米椒适量

盐适量油适量调味鲜适量生抽适量酱油适量料酒适量十三香适量1.鲜活草鱼一条，黄椒一小瓶，尖椒少许。

2.尖椒切碎，调味鲜少许，

3.鱼的两面抹上生抽，料酒，盐。

4.再抹上调味鲜抹匀。腌制半小时，

5.再切点米椒，

6.将米椒放进油锅里炒香，

7.倒进黄椒，

8.多放点更入味，

9.炒香，

10.淋上生抽，

11.撒上调味鲜，

12.腌好的鱼摆盘，

13.浇上刚炒好的黄椒，

14.淋上蒸鱼豉油，

15.放进蒸锅，

16.蒸二十分钟，

17.蒸好的鱼好香辣的。

花跳鱼做法

以下是花跳鱼的做法：

将跳跳鱼内脏去除，洗净。

在跳跳鱼身上撒些盐，腌制10分钟。

热锅，倒入适量油。

将跳跳鱼放入锅中，两面煎熟。

加入适量水，放入姜丝、盐、酱油，大火煮开。

待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

跳跳鱼煮粥做法

跳跳鱼煮粥是一道美味而健康的菜肴。下面是制作跳跳鱼煮粥的步骤：

材料：

-跳跳鱼：500克

-大米：1杯

-姜片：几片

-蒜瓣：4-5瓣

-料酒：适量

-盐和胡椒粉：适量

-高汤或清水：适量

-青葱：适量

步骤：

1.将跳跳鱼洗净，切成块状备用。大米洗净后泡水10分钟左右，然后沥干备用。

2.热锅加入少许食用油，放入姜片和蒜瓣，炒香。

3.加入跳跳鱼块，略微翻煎至两面微黄。

4.倒入适量料酒，继续煎至香味出来后捞出备用。

5.同一锅中加入大米，翻炒一会儿，使其与姜蒜的香气混合。

6.将高汤或清水倒入锅中，加盖并将火调至中小火慢慢煮沸。

7.将炖好的鱼块放入锅中，加入适量盐和胡椒粉调味。

8.继续煮沸后，将火调至小火慢炖，直到米粒变得柔软稠密，鱼肉熟透。

9.熄火前撒上一些切碎的青葱作为装饰即可享用。

这道跳跳鱼煮粥既简单又美味，可口营养。你可以根据个人口味的喜好进行调整，例如加入其他蔬菜或调味料。希望你喜欢这道美食！

潮汕跳跳鱼有几种做法

材料

用料主料：大跳鱼1000克配料：青椒、红椒、西兰花、鸡蛋调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜末、面粉、香油、精炼油、清汤

做法

1、跳鱼洗净，去头，刮磷，刨去脊骨，勿破肚，留尾，成扇形大片，揩去内脏腥膜，肉上轻剞刀纹。处理好的跳鱼分两份。一份用葱、姜、绍酒、精盐、味精、香油、胡椒粉人味，拍面粉，拖鸡蛋糊，入油锅炸至金黄色。锅中留底油，葱姜炒香，入炸好的跳鱼及调料和清汤烧至人味，出锅围在盘边。

2、西兰花汆水，围在盘中。另一份去骨的跳鱼肉入味上浆，滑油锅至熟，锅中留底油，葱姜末炒香，加入调料、汤水，勾芡，倒入熟跳鱼肉翻拌即可装盘。

跳跳鱼怎么做好吃跳跳鱼的最好吃做法

跳跳鱼，又称为弹涂鱼或泥猴，是一种生活在沿海滩涂的鱼类，以其独特的跳跃行走方式而闻名。跳跳鱼肉质鲜美，营养价值高，是一种受欢迎的海鲜食材。以下是一种简单的跳跳鱼烹饪方法：

###材料：

-**跳跳鱼（根据人数适量）**

-**姜片**

-**葱段**

-**料酒**

-**盐**

-**白胡椒粉**

-**生抽（酱油）**

-**蚝油**

-**淀粉**

-**食用油**

-**蒜末、辣椒（可选，根据口味添加）**

-**香菜（装饰用，可选）**

###做法：

1.**准备跳跳鱼**：将跳跳鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，再用厨房纸吸干水分。

2.**腌制**：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，再淋上少许料酒，腌制10-15分钟。

3.**挂糊**：将腌好的鱼滚上一层薄薄的淀粉，以便煎制时外皮酥脆。

4.**煎鱼**：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段爆香，然后将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。

5.**调味**：在煎好的鱼上淋上适量的生抽和蚝油，根据口味可以加入蒜末和辣椒增加风味。

6.**出锅**：将煎好的跳跳鱼盛出，撒上香菜装饰，即可上桌。

###注意事项：

-煎鱼时要注意火候，不要火太大，以免外焦里生。

-跳跳鱼皮较薄，煎制时要小心翻面，避免破坏鱼肉。

-根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。

跳跳鱼的做法多样，除了煎制，还可以选择清蒸、红烧、炖汤等不同的烹饪方式。不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好尝试不同的做法。