辣炒鸡架（辣炒鸡架的正宗做法）

做鸡架方法

材料：鸡架1个、食盐2小勺、味精2小勺、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、淀粉8g、和油适量、芝麻适量、孜然适量、五香粉2小勺、锅、冰箱、餐盘、手套。买来的鸡架洗干净准备好。切成小块，再洗一遍，控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

可以做香辣鸡架。食材：鸡架一只、红辣椒二只、酱油五勺、糖一勺、五香粉一勺、小葱二根。鸡架洗净切块，小葱二根，红辣椒二个备用。锅内倒油烧七成热加辣椒和葱要末炒出香辣味。倒入鸡架块大火煸炒。炒至鸡架变色出水，加酱油、糖、五香粉调味再加清水没过鸡架。

将鸡架清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。锅中加入适量油，加热后放入姜片、葱段、八角、干辣椒和花椒炒香。加入鸡架翻炒至表面微黄，放入酱油、料酒和白糖调色调味。倒入足够量的热水（刚好没过鸡架），大火烧开后转小火慢炖。汤汁炖至浓郁，调入适量盐，即可出锅装盘。

烤鸡架：将鸡架洗净，切成适当大小的块。用生抽、料酒、五香粉、盐、糖等调料腌制鸡架，腌制时间至少30分钟。将腌好的鸡架放入烤盘，烤箱预热至200摄氏度，烤制约20分钟，中途翻面一次，直至鸡架表面金黄，熟透即可。炖鸡架汤：将鸡架洗净，切成适当大小的块。

处理：将鸡架清洗干净，去除多余的血水和杂质。然后用刀在鸡架上轻轻划几刀，这样可以让调料更好地渗透到鸡肉中，同时也有助于鸡肉受热均匀，炸出来的鸡架更加酥脆。腌制：将处理好的鸡架放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、五香粉等调料，充分搅拌均匀，让鸡架充分吸收调料的味道。

辣炒鸡架的正宗做法

1、鸡架洗净。鸡架焯水，八分熟后捞出，去除内脏和多余油脂，用手撕成块。热油锅，放姜片和洋葱丝翻炒。放辣椒丝炒出香味，放花椒粒炒出香气。倒入鸡骨架翻炒，入酱油、白糖、盐大火翻炒一会。加醋、孜然和白芝麻翻炒，放味精炒匀，装盘即可。

2、将鸡架用清水冲洗干净，沥干备用。 平底锅内倒入适量的花生油，烧热后将鸡架放入锅中，煎至两面微黄，表面变脆即可。 将煎好的鸡架捞出，控干水分后备用。 锅中再倒入适量的花生油，加入切好的辣椒、蒜头、生姜翻炒出香味。 加入切好的青红尖椒继续翻炒，使其变软糯。

3、【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用 【2】香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。【3】锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。【4】放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

辣炒鸡架怎么做?

材料：鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克，葱、姜、蒜各15克，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克、油10克。用陈醋、糖各适量，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克，调匀做成调味汁。鸡架先用水煮熟，掰成小块备用。锅内下底油，用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后，放入鸡架，翻炒。

鸡架洗净。鸡架焯水，八分熟后捞出，去除内脏和多余油脂，用手撕成块。热油锅，放姜片和洋葱丝翻炒。放辣椒丝炒出香味，放花椒粒炒出香气。倒入鸡骨架翻炒，入酱油、白糖、盐大火翻炒一会。加醋、孜然和白芝麻翻炒，放味精炒匀，装盘即可。

【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用 【2】香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。【3】锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。【4】放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

将鸡架用清水冲洗干净，沥干备用。 平底锅内倒入适量的花生油，烧热后将鸡架放入锅中，煎至两面微黄，表面变脆即可。 将煎好的鸡架捞出，控干水分后备用。 锅中再倒入适量的花生油，加入切好的辣椒、蒜头、生姜翻炒出香味。 加入切好的青红尖椒继续翻炒，使其变软糯。

辣炒鸡架的家常做法

1、将鸡架用清水冲洗干净，沥干备用。 平底锅内倒入适量的花生油，烧热后将鸡架放入锅中，煎至两面微黄，表面变脆即可。 将煎好的鸡架捞出，控干水分后备用。 锅中再倒入适量的花生油，加入切好的辣椒、蒜头、生姜翻炒出香味。 加入切好的青红尖椒继续翻炒，使其变软糯。

2、【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用 【2】香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。【3】锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。【4】放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

3、用料：鸡叉或鸡架一盘，花椒大料适量，干辣椒一把，葱姜少许，糖1勺，海鲜酱油3勺，耗油1勺，料酒少许，醋2-3勺，香菜适量，盐一丢丢。鸡叉同葱姜花椒大料一起放入锅内加水和少于料酒煮熟。然后捞出晾凉。锅内倒油，比平时炒菜多些，放入干辣椒，葱，姜，倒入调汁。

4、辣炒鸡架一：新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。

5、你能想到的鸡架做法都在这一篇啦 辣炒鸡架：鸡架焯熟，1勺食用油抓匀，空气炸锅180°8分钟，炸成这样即可，干辣椒、大蒜瓣、中火煸炒，豆瓣酱1勺，倒入鸡架，耗油1勺、芝麻2包、孜然1勺、糖1勺、鸡精适量，洋葱香菜翻炒出锅。

6、炒鸡架最正宗的做法如下：工具／原料：葱丝适量、姜片适量、蒜末三瓣、洋葱丝适量、香菜少许、鸡架2个、花椒大料适量、酱油3勺、白醋5勺、陈醋3勺、料酒2勺、孜然辣椒面适量、朝天椒3颗、食用油适量。将鸡架洗干净切块备用。

辣炒鸡架的做法有哪些?

1、鸡架洗净。鸡架焯水，八分熟后捞出，去除内脏和多余油脂，用手撕成块。热油锅，放姜片和洋葱丝翻炒。放辣椒丝炒出香味，放花椒粒炒出香气。倒入鸡骨架翻炒，入酱油、白糖、盐大火翻炒一会。加醋、孜然和白芝麻翻炒，放味精炒匀，装盘即可。

2、将鸡架用清水冲洗干净，沥干备用。 平底锅内倒入适量的花生油，烧热后将鸡架放入锅中，煎至两面微黄，表面变脆即可。 将煎好的鸡架捞出，控干水分后备用。 锅中再倒入适量的花生油，加入切好的辣椒、蒜头、生姜翻炒出香味。 加入切好的青红尖椒继续翻炒，使其变软糯。

3、【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用 【2】香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。【3】锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。【4】放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

4、鸡架切块备用，准备葱花、姜片、花椒等材料。鸡块下锅煮熟捞出备用。冷锅冷油，油加热后放入八角、花椒、葱姜蒜、圆葱、辣椒爆香。翻炒后加入鸡架，加入料酒生抽，大火翻炒六到八分钟出锅即可。

5、准备辅料：在腌制鸡架的同时，可以准备其他辅料。将生姜和大蒜切成末，干辣椒切段，花椒备好。炸鸡架：在锅中倒入足够的食用油，烧热至约180°C。将腌制好的鸡架块放入油中，小心翻动，使其均匀受热。炸至表面金黄且肉质紧缩，捞出沥油。

6、青椒炒鸡架，是把鸡架经水煮后，再回锅与青椒配辅料一起炒制而成，口感咸香微辣，味道鲜美独特，色香味浓，口味极佳。下面介绍青椒炒鸡架的家常做法。工具/材料 青椒 1个，鸡架 1个，圆葱 适量。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，甜面酱，白糖，醋，料酒，酱油，油。

辣炒鸡架怎么做.

1、鸡架洗净。鸡架焯水，八分熟后捞出，去除内脏和多余油脂，用手撕成块。热油锅，放姜片和洋葱丝翻炒。放辣椒丝炒出香味，放花椒粒炒出香气。倒入鸡骨架翻炒，入酱油、白糖、盐大火翻炒一会。加醋、孜然和白芝麻翻炒，放味精炒匀，装盘即可。

2、【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用 【2】香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。【3】锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。【4】放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

3、辣炒鸡架是一道具有浓郁香辣味道的家常菜，以鸡架为主要材料，辅以各种辣椒、香辛料进行炒制而成。下面介绍一种辣炒鸡架的家常做法。材料： 鸡架500克，去骨切块。 干辣椒适量，切末。 蒜头适量，切末。 生姜适量，切末。 青红尖椒适量，切块。 料酒适量。 酱油适量。

4、可以做香辣鸡架。食材：鸡架一只、红辣椒二只、酱油五勺、糖一勺、五香粉一勺、小葱二根。鸡架洗净切块，小葱二根，红辣椒二个备用。锅内倒油烧七成热加辣椒和葱要末炒出香辣味。倒入鸡架块大火煸炒。炒至鸡架变色出水，加酱油、糖、五香粉调味再加清水没过鸡架。