植物脂肪，植物脂肪的性质

动物脂肪和植物脂肪哪个更健康

现在一般认为动物脂肪比植物脂肪健康。但是我认为这是相对而言的。动物脂肪还是植物脂肪，一般都不能摄入过多。一定量的话是有利的，超过那当然就会对身体造成不利的影响。

植物脂肪与动物脂肪的区别

动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。

1、脂肪酸不同：动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物脂肪含不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固，不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。2、胆固醇含量不同：动物脂肪中含较多的胆固醇,而植物脂肪基本上不含胆固醇。植物油中所含的豆固醇、谷固醇等不易被人体吸收，而且能够阻止胆固醇的吸收,这是植物油的最大优点。植物油中所含的麦角固醇，是维生素D的前身，经紫外线照射可转化成维生素D。

植物脂肪和动物脂肪有什么区别

动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。

1、脂肪酸不同：动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物脂肪含不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固，不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。

?2、胆固醇含量不同：动物脂肪中含较多的胆固醇,而植物脂肪基本上不含胆固醇。植物油中所含的豆固醇、谷固醇等不易被人体吸收，而且能够阻止胆固醇的吸收,这是植物油的最大优点。植物油中所含的麦角固醇，是维生素D的前身，经紫外线照射可转化成维生素D。

?植物油的营养价值高，对人体健康有用成分多。不同的植物油所含的脂肪酸种类和量也不同，比如说，棕榈油虽然是植物油，其中的饱和脂肪酸却比猪油还多；鱼油虽然来自动物，但脂肪酸的不饱和程度却比花生油还高。所以,人们选择脂肪来源的时候，不应当绝对地用“植物”和“动物”来区分。

植物脂肪是反式脂肪吗

植物油脂不是反式脂肪，植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等，但是氢化植物油含有大量反式脂肪酸。氢化植物油是将普通植物油在一定温度和压力下加氢催化而成的，它具有延长食物保质期和使食物变得更脆的作用，因此常被用于糕点加工中。

不仅如此，珍珠奶茶中的奶香也是使用氢化植物油与甜味剂、香料、木薯粉等材料调制，对身体有害，不宜多吃。

植物脂肪是不是饱和脂肪酸

植物脂肪不是饱和脂肪酸

不含不饱和双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键（双键）的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。

什么是脂肪，动物脂肪和植物脂肪有区别吗

动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。

1、脂肪酸不同：动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物脂肪含不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固，不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。

?2、胆固醇含量不同：动物脂肪中含较多的胆固醇,而植物脂肪基本上不含胆固醇。植物油中所含的豆固醇、谷固醇等不易被人体吸收，而且能够阻止胆固醇的吸收,这是植物油的最大优点。植物油中所含的麦角固醇，是维生素D的前身，经紫外线照射可转化成维生素D。