银耳用冷水泡还是热水（银耳用冷水泡还是热水泡大概泡多长时间）

泡发银耳用冷水还是热水使用什么水泡银耳

银耳怎么泡发步骤如下：用凉水泡发：如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。

冷水。银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制，虽然热水泡发的时间比较快，但是会让银耳的营养成分流失。银耳从理论上说是属于菌类，如果温度过高会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差，因此建议用冷水泡制。

泡发银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。

银耳应该用冷水泡。虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要短些，但是热水可能会让银耳的成分流失，煮出来的口感也会变差。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感还是营养价值都是最好的。

银耳用热水泡还是冷水泡多久?用热水与用冷水差别大,掌握方法煮出来肉厚...

冷水浸泡法——3小时左右 准备一个大小合适的碗，加入适量冷水。然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里，可最大程度的让银耳涨发至鲜品状，银耳炖煮后出胶率也高，但泡发时间较长，大约需要3-4小时。热水浸泡法——20-30分钟 用温度在60-70度左右的热水来浸泡银耳。

①、【用冷水泡发】把银耳的根部朝上放入冷水中，冷水要完全没过银耳，放在阴凉处泡发3-5个小时左右。银耳泡发好后，清洗干净，用手撕成小朵后即可烹饪使用了。②、【用温水泡发】把银耳的根部朝上放入温水中，水要完全没过银耳，泡发1-2小时即可。

银耳泡发多长时间为好凉水泡银耳3-4小时银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

银耳用热水泡还是冷水泡?银耳在煮之前需要泡多长时间呢?

银耳要泡多久才可以煮 冷水浸泡法——3小时左右 准备一个大小合适的碗，加入适量冷水。然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里，可最大程度的让银耳涨发至鲜品状，银耳炖煮后出胶率也高，但泡发时间较长，大约需要3-4小时。

凉水泡银耳3-4小时 银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。

泡银耳是用热水还是用冷水好?怎样泡银耳能煮出胶来?

切记银耳得用冷水来泡！如果用热水泡发，虽然速度是变快了，也就十几分钟，二十分钟就可以泡发开来，膨胀的个头也会更大，但是热水泡发会影响到银耳涨发的数量，还会影响到它的口感，胶质难以泡出来。这样不仅口感会变得粘软不好吃，而且高温会使得营养成分大大缩减。所以银耳最好是用冷水来泡发。

泡水。泡银耳时，用冷水，还是热水？很多人都弄错了，难怪不出胶。银耳中经过加工后特别干脆，而且带有杂质，因此必须经过充分浸泡，才能去除杂质，并且软化银耳，才能炖出胶。取温水泡发30-40分钟最佳，且点水温凉了以后重新换水。如果用冷水泡，不仅耗时，而且效果不好，无论怎么久煮都不容易出胶。

如果要将银耳煮的粘稠，注意一定要提前要将银耳在水中泡发。最好先在冷水中浸泡两小时，之后兑入热水再继续浸泡一个小时，将完全泡发后的银耳放入砂锅中进行炖煮。在炖煮过程中切记不要中途进行加水，炖煮一个小时后银耳就会呈现出非常粘稠的状态啦。

泡发银耳用热水还是冷水

1、就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。用温水泡发：这种方法比凉水泡发快很多，但是对于水温要求很高，水温不能过高，水温在25°-30°左右即可。把银耳根部朝上放入充足的温水中，浸没银耳。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。

2、冷水。银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制，虽然热水泡发的时间比较快，但是会让银耳的营养成分流失。银耳从理论上说是属于菌类，如果温度过高会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差，因此建议用冷水泡制。

3、银耳最好是选择用凉水泡。无论是新鲜的银耳还是干银耳，都需要用凉水泡的，如果是用热水泡的话，银耳会发泡的很快，而且会膨胀，口感吃起来不好，而且也会影响银耳中的营养成分，银耳里的成分是比较丰富的，经常可以用来煮一些汤粥，这样对身体有好处。

银耳用热水泡还是冷水泡

1、冷水。银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制，虽然热水泡发的时间比较快，但是会让银耳的营养成分流失。银耳从理论上说是属于菌类，如果温度过高会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差，因此建议用冷水泡制。

2、银耳最好是选择用凉水泡。无论是新鲜的银耳还是干银耳，都需要用凉水泡的，如果是用热水泡的话，银耳会发泡的很快，而且会膨胀，口感吃起来不好，而且也会影响银耳中的营养成分，银耳里的成分是比较丰富的，经常可以用来煮一些汤粥，这样对身体有好处。

3、用冷水泡发银耳，虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要快些，但是热水可能会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感、还是营养价值效果都是最好的。

4、①、【选择冷水泡发】虽然泡发银耳可以使用热水、温水和冷水，但是要想让泡发的银耳肉质厚嫩，胶质丰富，最好使用冷水泡发。