河蚌肉怎么做好吃（河蚌肉怎么做好吃视频）

河蚌肉的肉质鲜嫩,河蚌肉如何做最好吃?

咖喱河蚌肉食材：鲜蚌肉1500克，马铃薯200克，绍兴酒2汤勺，特制盐1茶匙。白砂糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙。白胡椒粉1/4茶匙，韭菜苔粒20克，葱结、生姜各1个。熟食用油400克(耗75克)，咖喱粉2茶匙，油甜面酱1汤勺。

河蚌好吃的做法有以下几种：爆炒河蚌 ，将河蚌切成片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制30分钟，再搭配青椒、红椒、葱姜蒜等调料快炒 。蒸河蚌 ，将河蚌去壳取肉，加入姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调料，搭配蛋清和湿淀粉搅拌均匀，隔水蒸熟。

河蚌可以通过多种方式烹饪以保持其鲜美，其中清蒸、红烧和炖汤是最常见的做法。 清蒸河蚌：清蒸是一种能够充分保留河蚌原味的烹饪方式。首先，将河蚌清洗干净，放入开水中焯水，去腥味。然后，将焯水后的河蚌放入盘中，加入少许葱姜蒜、料酒和清汤，用保鲜膜封好后放入蒸锅中蒸熟。

河蚌肉用盐洗干净，加姜片炖，掌握火候，时间长或短都不行按照你想吃的口味做就是最好结果整得不好吃还怪田螺不好吃。

河蚌肉的做法

1、河蚌豆腐汤。新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。

2、做法：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，然后切成条状，豆腐切小块。锅里煸炒姜蒜片出香味，倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开。小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用。

3、步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。

4、做法：1）将河蚌洗净，将两个贝壳拧开，取出河蚌肉。2）用清水反复洗净蚌肉，控干水。3）在蚌肉表面撒上少量盐、料酒和花椒。4）葱姜切成末，铺在盘底。5）将蚌肉码在葱姜上，上屉用中火蒸10分钟左右。6）将蒸熟的蚌肉撒上少量鸡精，香菜即可上桌。

请问河蚌怎么烧好吃啊?

步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。

春笋烧河蚌好吃。做法：春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。

河蚌可以通过多种方式烹饪以保持其鲜美，其中清蒸、红烧和炖汤是最常见的做法。 清蒸河蚌：清蒸是一种能够充分保留河蚌原味的烹饪方式。首先，将河蚌清洗干净，放入开水中焯水，去腥味。然后，将焯水后的河蚌放入盘中，加入少许葱姜蒜、料酒和清汤，用保鲜膜封好后放入蒸锅中蒸熟。

③把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。④起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，转色。⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。⑧加入葱花即要起锅了。

河蚌的做法大全家常河蚌怎么做好吃

红烧河蚌 【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。

把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。捞出沥干水分备用。

河蚌肉的常见做法

1、鲜香河蚌汤 材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。做法 河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

2、步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。

3、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。 注意：河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适。 腊肉炖河蚌 主料： 净蚌肉1500克，姜块5克，咸...出锅装入汤碗内，撒入葱花、味精调好味，洗 净，旺火烧沸后。

4、红烧河蚌：材料：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。