到底什么是蜂蜜中的活性酶

很多人说蜂蜜变质放置一段时间就会飘起一层白沫，认为这是蜂蜜坏掉了，其实并不是蜂蜜坏掉了，而是蜂蜜中的活性酶在发挥作用

那活性酶又是什么呢？

活性酶是蜂蜜中最重要的物质之一，蜜蜂在蜂蜜的酿造过程中，反复吞吐自身体内多种有益的活性酶，逐渐添加到蜂蜜中，当经过漫长的蜂蜜酿造，已成熟的原蜜就会含有丰富的活性酶，其中活性酶成分包括了蔗糖转化酶，淀粉酶、葡萄糖转化酶、还原酶、类蛋白酶等等的多种酶类。这些酶可以促进我们身体的代谢、增强肠胃蠕动。

目前世界各国都以活性酶作为蜂蜜质量的重要指标之一，活性酶值越高，营养价值就越高，而天然蜂蜜中的活性酶成分也是自然界物质中最多的，所以当你看到蜂蜜静置起泡沫并不是一件坏事，这也就说明你的蜂蜜是天然品质高的蜂蜜

那既然知道活性酶成分是蜂蜜的重要营养物质，那我们应该如何才能购买到到活性酶成分高的天然原蜜呢？

第一、看蜂蜜的产地

目前全球最大的蜜源地是新西兰麦卢卡， 德国的黑森林 和 中国秦岭，而我国国内最好的蜂蜜就是来自于秦岭高山的中华蜂采集多种花蜜酿造而成的蜂蜜，蜜源地纯净，没有污染，而且秦岭土蜂蜜收割蜜的次数一年最大1-2次，酿蜜周期长，含水量少，是目前国内高品质的蜂蜜。

第二。选择正规厂家

国家食品安全规范对蜂蜜产品有明确的生产、品质规定的。要求是原蜜味道，100%的天然原蜜，禁止任何添加任何成分，大家在购买蜂蜜时候一定要看配料是不是干净，100%纯蜜；产品标贴上有没有 GB14963这个标准，这是国家食品安全对于蜂蜜的品控，有这个认证标准的才是真正的蜂蜜。

下面推荐几款品质比较高的秦岭的土蜂蜜给喜欢吃蜂蜜的朋友参考：

一．喜莳蜜秦岭土蜂蜜

这款土蜂蜜的蜜源来自秦岭中华蜂酿造的稀有高山蜜，花蜜丰富，酿蜜周期长，一巢蜂一年只取一次蜜的成熟土蜂蜜。

正规厂家出品，产品执行的是 GB14963标准，纯100%天然蜜，无任何添加。

喜莳蜜秦岭土蜂蜜蜜色呈金黄色，蜜香浓郁细腻，甜而不腻，伴有药花香味，余味带一点点微酸和清凉，很多80 90后的回头客反应这个蜜和小时候的蜂蜜口感一样，很正宗。

而且这款土蜂蜜中含有丰富的活性酶，活性酶的含量超过了20+，超于欧盟活性酶标准2+倍，超于国家活性酶标准5倍。能很好的帮促人体促进代谢、助调理肠胃，蜜中天然葡萄糖和果糖也能快速助补充大脑神经元必需能量。

大家可以试试，他们家产品的销量不错，淘宝官网目前还可以“不满意免费退”，给大家一个保障，也是对自己土蜂蜜的自信，很值得品尝入手。

二．秦岭百花蜜蜂蜜

这款蜂蜜也是来自秦岭的土蜂蜜，蜜源是百花蜜，一年取一次蜂蜜，是天然的农家土蜂蜜，成熟原蜜颜色如琥珀，浓稠如缎，口感清甜润，花香自然，也是备受大家喜爱的农家土蜂蜜。