河北邯郸美食(邯郸美食有哪些)

邯郸菜系代表菜

1、圣旨骨酥鱼

?圣旨骨酥鱼也叫酥鱼，是起源于河北省邯郸市的一道传统名菜，这道菜做法精细，历史悠久，在魏晋时期还传入了宫中，北宋时又被太祖赵匡胤颁旨御封，所以被称为圣旨骨酥鱼。

2、大名二毛烧鸡

?大名二毛烧鸡不仅是邯郸市的传统名菜，也是邯郸著名的小吃之一，这道菜创始于清朝嘉庆年间，做法精细，菜品色泽鲜亮，吃起来香嫩可口，深受广大人民群众的喜爱。

3、马头天福酥鱼

?马头天福酥鱼是使用邯郸滏阳河中特产的小鲫鱼为主要食材烹制而成的一道菜，这道菜的历史源远流长，在魏晋时期还被列为贡品，凭借着独特的风味而闻名。

4、磁县胖妮熏鸡

?磁县胖妮熏鸡是源自邯郸市磁县的一道传统名菜，这道菜选料讲究，制作工序繁琐，非常讲究火候，菜品色泽油亮，熏香浓郁，吃起来香酥鲜美。

5、峰峰三下锅

?峰峰三下锅也叫彭城三下锅，是源自河北邯郸彭城地区的传统名菜，分别是以五花肉、肉丸子、酥肉三种荤菜和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三种素菜制作而成的，非常具有当地的民间风味。

6、临漳临英扒兔

?临漳临英扒兔源自邯郸市临漳县，是一道具有浓郁的民族风味传统名菜，这道菜是以有着“兔中之王”美称的临漳特产的优质獭兔为主要食材经过多道工序制作而成的，味道十分鲜美。

7、磁州焖子

?磁州焖子是源自邯郸市磁县的一道特色名菜，可以分为肉焖子和菜焖子两种，两种制作方法相同，只是制作原料有区别，这道菜非常具有当地的地方特色。

邯郸过年必吃的美食

1.马头酥鱼

马头酥鱼，它是邯郸市的一种特色美食。制作工艺非常考究，主要是以濮阳河中的小鲫鱼为原料，烹饪时先将鲫鱼洗净油炸，之后加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，成品出来鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美，在当地非常受消费者青睐。据传，邯郸马头酥鱼历史悠久，早在魏晋时期就被列为贡品，制作工艺主要是魏晋名厨李德和他的弟子反复研制而成，之后才一直流传至今。

2.老槐树烧饼

老槐树烧饼，它是邯郸一种非常地道的特色美食。主要以当地的精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，然后用小炉烘烤，烤熟前再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使成熟后的饼盖崩开。成品色泽焦黄，因饼中拌入花椒盐和香油，所以吃起来的口感又松又香。据当地老人介绍，邯郸老槐树烧饼主要是由一对年轻夫妻而闻名的，几十年前邯郸新华街丁字胡同有一棵四人合抱的百年老槐树，年轻夫妻在树旁经营一家烧饼铺，因味道好，价格便宜，在当地非常欢迎，好口碑也一直传到现在。

3.武安拉面

武安拉面，是武安当地居民非常喜爱的一种面类美食。主要分为勾面、拽面、空心面三种，虽然制作方式不同，但是都具有筋道有力，绵软爽滑的特点。具体的制作工艺非常考究，做面时要先在水里加盐搅匀，然后一边加水一边和面，和好的面团还要盖一湿布醒发。最后将醒好的面用擀面杖擀成饼状，再用刀切成条，然后把每条面拉开下锅即成。食用时配好卤汤，滑溜又筋道，可谓是当地面类美食中的佳品。

4.郭八火烧

郭八火烧，它是邯郸境内大名县的一种特色美食。以独特的风味和制作技术，一直在河北省内广为流传。制作时要先将白面用开水烫三成，然后改用温水把面和成面块，之后将面块擀薄加料卷合，并打制成厚饼型，再放在炉上翻烤，期间边烤边刷油，烤到两面呈金黄色即好。出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，吃起来皮酥里筋、焦香可口。据传，郭八火烧创始于清光绪二十一年，是由郭致忠研制而成，因他从顺天府学艺而来，堂号首取"天"字，并希望买卖兴隆，又取"兴"字，故立店铺字号为"天兴火烧铺"。郭致忠小名叫"郭八"，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作"郭八火烧铺"。

5.永年驴肉灌肠

永年驴肉灌肠，是邯郸境内永年县的一道特产美食。制作工艺考究，主要以精驴肉为原料，加工时先将驴肉剁成肉末，然后加绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，之后用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，最后经高温蒸煮灭菌，用果木熏制而成。永年驴肉香肠又称为驴灌肠，驴肉香肠鲜美可口，营养丰富，一直都被当作礼品赠人。

邯郸特色早餐

邯郸作为河北省的一个城市，有着丰富的特色早餐。以下是一些邯郸特色早餐的例子：

1.**邯郸煎饼果子：**这是邯郸非常著名的早餐小吃，由煎饼皮、蛋饼、油条、豆腐脑、豆瓣酱等配料组成，味道丰富，口感香脆。

2.**邯郸炒肝粉：**炒肝粉是一道主要由粉条、猪肝、豆芽和其他配料组成的传统早餐菜肴。这道菜肴具有辣味，非常开胃。

3.**豆汁炸酱面：**豆汁炸酱面是邯郸一道传统的特色早餐菜肴，由酱肉末和豆汁调制而成，口感香辣，非常受欢迎。

4.**炒面饸饹：**炒面饸饹是邯郸传统的风味小吃，用面粉制成的饸饹煎炸后，再与豆瓣酱、黄瓜丝、郫县豆瓣酱等配料混合炒制，香辣可口。

5.**邯郸肉饼：**邯郸肉饼是一种由猪肉、面粉和各种调料制成的肉类食品，口感鲜嫩，味道丰富。

这些是邯郸特色早餐的一些例子，每个早餐摊点可能都有自己的独特风味。邯郸的特色早餐给你提供了多种选择，你可以根据个人口味和喜好尝试不同的食物。

邯郸必吃的十大小吃

邯郸必吃的小吃有：

大名二毛烧鸡。一篓油水饺。郭八火烧。永年驴肉香肠。老槐树烧饼。武安拉面。马头天福酥鱼。魏县大锅菜。驴肉卷饼等。

邯郸名小吃都有什么

郭八火烧。

驴肉灌肠。

五百居香肠。

驴肉卷饼。

圣旨骨酥鱼。

二毛烧鸡。

老槐树烧饼。

马头天福酥鱼。

南沿村拉面。

武安拉面。

魏县大锅菜。