如何烧红烧排骨(怎样烧红烧排骨好吃)

家常烧排骨正宗做法

步骤/方式1

排骨剁成小块，洗净。

步骤/方式2

冷水下锅，放料酒、花椒焯水。

步骤/方式4

烧开撇去浮沫

步骤/方式4

洗净备用

步骤/方式5

香料准备好

步骤/方式6

锅内放玉米油，倒入香料炒香。

步骤/方式7

放入冰糖翻炒一会

步骤/方式8

冰糖炒化就行

步骤/方式9

倒入排骨翻炒均匀

步骤/方式10

放生抽

步骤/方式11

放米醋

步骤/方式12

放老抽

步骤/方式13

翻炒上色

步骤/方式14

排骨倒入砂锅，加入适量开水。

步骤/方式15

烧开放盐，盖上锅盖小火炖40分钟。

步骤/方式16

排骨炖制可以脱骨，然后转大火收汁。

步骤/方式17

汤汁这样浓稠即可

步骤/方式18

看一下汤汁留这点就行了

步骤/方式19

装盘，撒白芝麻。

在家做烧排骨做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

排骨浸泡洗净

步骤/方式3

冷水下锅烧开，煮1分钟

步骤/方式4

捞出洗净，沥干水分

步骤/方式5

热油，放入排骨煎制到表面微微焦黄

步骤/方式6

放入两个大料炒香

步骤/方式7

加适量蚝油、少许老抽，翻炒至均匀上色

步骤/方式8

加适量水烧开，加盐调味

步骤/方式9

倒入电压力锅，炖制10分钟

步骤/方式10

泄压后，打开锅盖即可出锅装盘

红烧排骨怎么做啊/

红烧排骨是一道传统美味的中式菜肴，下面是一种简单的红烧排骨的做法：

所需材料：

-排骨：500克

-料酒：适量

-姜片：适量

-葱段：适量

-干辣椒：适量（可选）

-蒜瓣：适量，切碎或切片

-冰糖：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-盐：适量

-温水：适量

步骤：

1.准备工作：将排骨切成小块，用清水冲洗干净，控水备用。姜片和葱段备用。

2.炒制排骨：在炒锅中加热一些油，加入排骨块炒至两面微黄。可以加入少许料酒提味。

3.红烧汁：在另一个锅中，加热适量的油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香味。然后加入适量的冰糖，炒至冰糖融化并变成红色糖浆状。

4.炖煮排骨：将炒好的排骨放入红烧汁中，加入适量的生抽、老抽和盐，同时加入足够的温水，混合均匀。确保排骨完全被液体覆盖。

5.慢炖：将锅盖盖好，转小火慢炖煮约30-40分钟，或者直到排骨变得酥烂。

6.提鲜：根据个人口味，可以加入一些葱段，增添香味。

7.浓汤：如果你想要浓稠的红烧汁，可以将汤汁收至浓稠程度。如果需要增加汤汁的量，可以适量加入温水。

现在，你可以享受美味的红烧排骨啦！这道菜通常搭配米饭或面食食用，也可以作为主菜或配菜。祝你做菜愉快，享受美食！

烧排骨的家常做法

原料：猪肋排适量、年糕适量

配料：姜三片、八角两个、香叶、葱结、花椒

料汁：料酒、生抽、香醋、白糖、排骨汤一碗

腌料：盐1小勺、五香粉1小勺、老抽一汤匙、料酒一汤匙

制作过程

1，猪肋冲洗干净加适量花椒用沸水焯一下血水捞出。

2，又将排骨焯水后加姜、八角、香叶、葱结和热水，煮三十分钟。

3，排骨捞出用盐、五香粉、老抽拌均腌渍20分钟。

4，煮排骨的汤倒碗中加料酒、生抽、少许香醋、白糖、排骨汤调汁备用。

5，锅注入油点火烧热，放入腌制好的排骨煎制一下。

6，接着放入年糕和调好的料汁。

7，大火烧开转中小火焖煮五六分钟后大火收汁，最后放上香葱段略炒即可。

烧排骨做法

1、炒糖色：锅内放入冰糖，加入适量水和油，炒至变色后，再加入栀子水，熬至金红色，待冰糖熬化后，倒出备用；

炒酱：锅内倒入足量的油，大料瓣洗净掰开炸至褐色，再倒入葱姜炸至金黄色，让香味更好地释放出来。之后加入调配的香料翻炒，注意香料的变化，除了大料，其他料水份炸干即可，最后加入稀黄酱（可准备干黄酱自己澥，味道更好），熬二十分钟后，关火，用盖儿闷着备用。

三、烧制

1、清洗：用热水清洗煮好的肘子、猪蹄，燎去上面的毛茬，燎完后用温水浸泡刷洗干净；

2、酱肉：将肘子、猪蹄开口放到高压锅里，倒入鸭汤（家里用热水即可），压35分钟后取出。之后将猪蹄、肘子和汤一起倒进炖锅，打掉上面的油层，煮到肉出香煮烂，一点一点倒入酱料，顺序加入炒好的糖色、盐和老抽，最小火再炖40分钟，之后关火盖盖儿，闷1~2小时就可以出锅了。