紫色包菜？凉拌紫包菜需要焯水吗

紫包菜为什么是紫色的

之所以呈紫色是因为其内含有一种受酸碱影响会改变颜色的染料。紫包菜一般指紫甘蓝。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫色的包菜叫什么

叫紫甘蓝，炒，凉拌都可以，主要是凉拌着吃好吃，香脆可口，把紫甘蓝洗干净切成细丝，在泡一小柳粉丝泡软，腐竹也泡软切成丝，煮小把花生米，把它们放在一起搅拌均匀放入味极鲜酱油，香醋，盐适量白糖提鲜，香油还有炸好的辣椒油鸡精一起搅拌均匀即可。

紫色的包菜叫什么，怎么做

紫色的包菜叫紫甘蓝，具体做法如下：

用料：紫甘蓝半个，香菜20g，醋10g，生抽15g，盐5g，辣椒油10g，白芝麻少量，香油5g。

做法：

1.准备紫甘蓝。层层掰下叶子，放盐水里浸泡一小时。然后切丝，放入食盐腌渍，并适当揉搓，除去水份。

2.香菜洗净切小段。然后香菜、紫包菜、醋、生抽、辣椒油、香油等一起拌匀。

紫包菜和包菜有什么区别

答，紫包菜和包菜最大的区别是颜色不同，口感不同。

紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

包菜，也叫球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种。

两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，紫甘蓝和包菜没有太大的差别。

紫色包菜叫什么名字

紫色的包菜叫做紫甘蓝。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族

包菜怎么变成紫色

紫甘蓝，别名紫包菜、红甘蓝、红卷心菜等。十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，原产于地中海沿岸。之所以呈紫色是因为其内含有一种受酸碱影响会改变颜色的染料:在水中呈暗紫色;在白醋中呈红色;在纯碱溶液中呈绿色;在食用盐溶液中呈蓝紫色;在肥皂水中呈蓝色;在蒸馏水中呈蓝紫色甘蓝叶片细胞中含有水份,所以呈紫色!