大闸蟹怎么烧 螃蟹的煮法怎么煮

地螃蟹怎么烧

用料

螃蟹5只，姜5片，蒜4瓣，洋葱半个，土豆3个，灯笼椒1个，葱1棵，香菜1棵，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，咸蛋黄酱1勺半

做法步骤

步骤1

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3个土豆切厚片，用清水浸泡后准备其他的食材，泡好后捞起滤干水分，然后洒上一层薄盐，起锅油热后倒入土豆，中小火慢慢煸，煸出两面金黄盛起（也可以多倒些油以炸的方式）

步骤2

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准备好一个盘，倒入淀粉，一个螃蟹一分为四，切成四小块，依次放入盘中，切刀面沾上淀粉

步骤3

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放锅里中小火慢煎

步骤4

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沾了淀粉的部位起酥状

步骤5

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煎过螃蟹的油不要，倒掉再放油，放入姜、蒜，撒点盐小火爆香。这步别急，火大了材料香味还没出来又焦了

步骤6

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姜蒜爆出香味后倒入洋葱、青椒，翻炒

步骤7

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炒至断生后，倒入2勺蛋黄酱，2勺生抽后翻炒均匀

步骤8

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再倒入炸好的蟹，加少许盐翻炒，过后倒入土豆继续翻炒。这个过程大概持续5分钟，调小火盖上锅盖。再来准备芶芡水，2小勺淀粉、2小勺蚝油，4小勺清水，搅搅。打开锅盖，调成中火淋上芶芡好的调味汁，撒上香菜、香葱不停翻炒收汁即可装盘。

大螃蟹要怎么煮才好吃，味道好

大螃蟹先清理干净，再把姜片放下面，螃蟹放好后再放上少量的盐和姜片，开火上锅蒸20分钟后，关火后打开锅盖把螃蟹拿出来。

小海螃蟹的做法

主料：

小海蟹子500克

辅料：

葱姜蒜少许、花生油适量、料酒少许、十三香少许、盐少许

做法与步骤：

1.准备活的小海蟹子洗净

2.热锅凉油放入葱姜蒜爆香

3.放入小海蟹子，添加料酒，十三香翻炒。

4.炒至颜色变红，加入少许盐出锅。

5.装入盘中，放入小米辣，青椒。

烧螃蟹的家常做法

材料

螃蟹2斤，葱、蒜、姜，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

香辣蟹怎样烧只要开口跪

需要先把蟹在油锅里面炸制金黄酥脆，在用佐料炒制就是一道香辣可口的香辣蟹

大螃蟹该怎么煮才好吃

大螃蟹该煮才好吃的方法：

优质

一、螃蟹清洗干净以后，搭配生姜和葱以及适量辣椒和大蒜一起煮最好吃。在煮螃蟹以前应该把购买回来的新鲜螃蟹放在盆中，用刷子把它表面全部刷洗干净。

二、把准备好的葱去掉表皮以后洗净打成葱结，生姜洗净以后切成薄片，大蒜和辣椒全部切成颗粒状备用。把洗好的螃蟹直接放入锅中，放入冷水，冷水一定要把螃蟹全部没过，随后再把准备好的葱姜和蒜头辣椒等一起放到锅中，盖好锅盖。

三、开火后把火力调小，用小火慢慢煮开，不能让火力太猛，煮开以后用勺子把表面的浮沫去掉，随后放入适量的食用盐，再把火力略微调大一点，用中火继续煮15~20分钟。煮好后直接关火，这时不要急着把锅盖掀开，应该让螃蟹在锅中焖15分钟，这样螃蟹能更入味，煮好的螃蟹更好吃