糖醋茄子的做法？风味茄子的做法视频

糖醋茄子的材料

材料:用料

茄子4个，糖半勺，番茄酱一大勺，醋一勺，蒜沫适量，盐适量，淀粉适量

步骤

1.茄子去皮，切小块，加淀粉拌匀。

2.下油炸至微黄，捞出备用。

3.锅里加少许油，加入蒜末超香，加大半勺番茄酱。

4.大半勺白糖，一勺白醋，少许清水和盐。

5.小火熬化。

6.加入茄子翻炒均匀，加入芝麻和香菜即可出锅

糖醋茄子做法王刚

茄子1000克

、白糖5克、葱姜蒜适量、陈醋20克

烹饪步骤

步骤1/12

茄子洗净去皮。

步骤2/12

切成小方块。

步骤3/12

放入盆中加入盐腌制5分钟。

步骤4/12

挤干水分备用。

步骤5/12

加入面粉、淀粉搅拌均匀。

步骤6/12

热锅上油油温五成热，下入茄子炸至金黄。

步骤7/15

油温升至七成热再次复炸一次。

步骤8/12

碗中放入白糖、生抽、陈醋、盐少许搅拌均匀。

步骤9/12

热锅上油葱姜蒜爆香。

步骤10/12

放入炸好的茄子翻炒均匀。倒入调好的料汁。

步骤11/12

然后放入韭菜炒制断生。

即可出锅。

炸糖醋茄子的做法

原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。

做法步骤：

?第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。

?第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

?第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

?第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

?第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

?第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。

?第7步、再加入半碗味汁烧开。

?第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。

糖醋茄子饭店正宗做法

【制作主料】：茄子两个

【制作料汁】：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、干辣椒3-4个、香菜1棵、白熟芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净对半破开，然后再对半破开成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘米左右宽的块。

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【步骤二】：把切好的茄子块放入盆中，放入半勺盐，用手抓拌均匀腌制2分钟，把茄子的水分腌制出来。

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【步骤三】：把大蒜、生姜、大葱都切成末、干辣椒切成小段、香菜切成寸段，然后一起装入盘中，取一小碗依次放入生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

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【步骤四】：茄子腌制表面出水就好，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀让茄子裹上一层淀粉，然后撒上一点水，再放入两勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，让茄子块充分的裹上玉米淀粉。

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【步骤五】：锅中放入宽油，烧热至五成热，把裹上淀粉的茄子块下入锅中，大火把茄子炸定型，先不要搅动。

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【步骤六】：茄子表皮炸定型，再用筷子搅拌，让茄子受热均匀，把茄子炸熟捞出来，把油温重新升高至6成热，把茄子重新放里边复炸20秒，把茄子炸成金黄色捞出来把油控干备用。

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【步骤七】：重新起锅放入少许油烧热，把葱姜蒜和干辣椒放里边，小火炒出香味，倒入准备好的调料汁，用中火把调料汁熬煮浓稠。

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【步骤八】：调料汁熬浓稠，倒入茄子翻炒均匀，让茄子裹上调料汁，然后放入香菜和白熟芝麻。

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【步骤九】：然后关火，用锅的余温翻炒均匀，让茄子裹上芝麻和香菜，出锅成菜。

烧烤糖醋茄子的做法

原料：

茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。

做法步骤：

第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。

第2步、茄子去皮，切成小块。

第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。

第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。

第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。

第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。

第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。

第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。

第9步、倒入煎好的茄块。

第10步、大火翻炒均匀。

第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。

整条糖醋茄子做法

主料

茄子一个，大辣椒两个，面粉适量

辅料

葱适量，蒜适量，熟芝麻适量

调料

油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，水适量，糖适量，醋适量

1.茄子和青椒备用。

2.葱和大蒜备用。

3.葱和蒜切碎装盘。

4.青椒切大块。

5.茄子去皮切大块。

6.加入面粉搅拌均匀。

7.平底锅倒入油烧热，放入茄块煎至金黄。

8.依次煎好盛出。

9.调制料汁：糖，盐，蚝油，酱油，醋，水，淀粉搅拌均匀。

10.锅中入油烧热放入葱蒜爆香，加入青椒翻炒。

11.放入煎好的茄块翻炒。

12.加入调好的汁炒均匀。

13.出锅加盐调味即可。

14.撒入熟芝麻，美美的下饭菜就可以享用啦