香肠做法 腊肠饭的做法电饭煲

腊肠的做法最正宗的做法

1、配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。

2、先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。

3、把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。

4、然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里，然后倒入准备好的辣椒面。

5、再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。

6、然后戴上一次性手套，充分抓匀，腌制半小时。

7、半小时后，再次抓匀一下，然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。

8、将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。

9、灌好后，挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可（要记住千万不要去晒干，不然肉肠会很干硬的，口感会很柴的）。7天就可以吃了。

家制香肠做法

家制香肠的做法其实并不复杂。首先准备好新鲜的猪肉和猪肠，将猪肉剁碎后加入调味料，例如盐、胡椒粉、大蒜粉等，搅拌均匀。

然后将混合好的肉填入猪肠中，并用绳子系好，形成合适的长度。

接下来将香肠放入煮水中，煮熟后捞出晾凉。

最后可以选择晾干或者烟熏，以增加香味。这样制作出来的家制香肠口感鲜美、健康美味，而且不含任何防腐剂和化学添加剂，非常适合全家人享用。

制腊肠的家常做法

方法，猪肉要买三分瘦二分肥的也就是买前腿肉比较好，前腿肉做的腊肠香而不柴，把肉洗净切成片装进盆里撒上食盐，加点十三香拌好腌制四～五个小时。

如果爱吃麻辣的可以加上花椒，辣椒面，食盐按个人口味而定，一般一斤肉有一大烫勺盐可以了。

把事先准备好的猪小肠清洗干净，把腌制好的猪肉灌进猪小肠，用牙签在猪肠上扎扎把猪肠里的气放出来，然后用微开的水烫一下，先晒上两三天，然后用甘蔗渣子放在炭火上慢烤两天，然后挂在通风处，北风天一般有半个月基本上可以吹干了，慢慢吹干的腊肠要比那种快速烤干的要香，

自制香肠正宗做法

食材清单：

猪肉5斤、盐1大勺、糖2大勺、鸡精2小勺、花椒粉3小勺、姜粉3小勺、料酒20毫升、白酒20毫升、生抽50毫升

烹饪步骤

1/4

瘦肉切手指粗细条，肥肉切丁，肥瘦比例自己掌握。调料加入后拌匀，保鲜膜覆盖后放入冰箱，腌制一天。

2/4

买的肠衣，用工具灌入。灌的不用太紧实，灌完了还要用棉线分段。

3/4

挂起来晾一天。

4/4

空气炸锅150℃30分钟，中途翻面即可吃。

家常香肠做法

将猪肉泡了白酒后，和调制的粉料搅拌均匀，灌入肠衣中后，悬挂风干后即可取下食用。

加入白酒

前腿肉切成薄片放入盆中，加入50克高度白酒搅拌均匀。

制作腌制粉

100克食用盐，150克辣椒粉，八十克老冰糖，花椒、胡椒粒、橘皮各20克搅拌均匀放入搅碎机打...

腌制猪肉

辣椒粉放入猪肉里搅拌均匀，腌制一个小时，肠衣清洗干净。

香肠的八种做法

香肠的吃法有很多，

1-烤箱烤着吃，表皮酥脆，内油脂及香

2-烧烤，表面刷油，加烧烤料，味道及佳

3-麻辣烫，与极品汤汁浸泡其中，混合麻辣烫的汤汁，味道还行

4-直接吃，比较生涩，一般选取那种玉米

5-炒蛋，可以当配菜，色香味俱全

6-披萨，与披萨其他配料后，质感好

7-炒饭，简易配料

8-杂粮煎饼，混合味道，甚好