红薯和紫薯 紫薯和红薯的营养价值
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紫心番薯与紫薯有什么区别
紫心番薯是番薯科的一种,它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的,有一种特别的紫清素在里面。
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜,原产中美洲,在世界卫生组织确认的最佳食品榜中,番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色,所以叫紫番薯,紫番薯含有丰富的微量元素,如铁、磷、钙、锌等,尤其是硒的含量较高,番薯的根茎既是维生素的"富矿",又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。
紫薯跟红薯的区别是什么
颜色不同:紫薯和红薯最大的区别就是颜色,紫薯是紫色的,而红薯的颜色是嫩黄、橘黄等。
口感区别:相比之下紫薯的口感要更软糯一点,而红薯品种很多,吃起来没有紫薯软面。

种类不同:紫薯是茄目旋花科番薯属紫薯种的一种植物,而红薯是管状花目旋花科番薯属番薯种的一种植物。
红薯和紫薯的区别
红薯和紫薯首先是颜色不相同,然后口感也有区别,红薯相比紫薯甜味更淡,蒸熟之后含水量更高,口感较稀,紫薯口感更好;营养价值也不同,红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素含量更高,而紫薯的微量元素含量更高,还含有红薯中不存在的花青素;
最后价格也是有差异的,红薯价格便宜,紫薯价格偏高。
紫红薯和紫薯不是同一种吗
紫心红薯不是紫薯,两者不一样。
紫心红薯
属于番薯科植物,它的表皮多为啡色或紫色,较为短身饱满,外皮粗糙且有不少坑洞,而最明显的分辨特征是它紫中带白的薯肉。
紫薯属于甘薯类植物,它的表皮和薯肉均为紫色,与
紫心番薯
相比较,身形瘦长,表皮平滑而且坑洞较少。
扩展资料:
紫心红薯和紫薯的区别有:
1、外观不同:紫心红薯外皮较粗糙,外型较短和肥大,紫心
蕃薯
外皮虽然都有紫色,但是亦会有啡色,跟一般的红薯差不多,而内肉则是紫中带
白纹
。紫薯会比较瘦长,外皮较平滑,头尾会有一端会尖的。颜色方面,紫薯基本上外皮与肉都带紫色。
2、口感不同:单看外形的确
难以分辨
,但蒸煮过后两者味道和口感有差别。紫薯吃下只会带点淡淡的甜味,明显不会太甜,口感比较软滑。而紫心红薯一吃下就会十分甜,非常好味,而口感则会较粉和干身。
3、营养不同:紫薯与紫心
红薯营养价值
都不一样,紫薯的
卡路里
比紫心红薯低,每100克约有80卡路里。与此同时,紫薯
升糖指数
也较低,每100克约有4克糖。
至于紫心红薯,每100克约有大约100卡路里,卡路里比紫薯多。糖分方面,同样较紫薯高一点,每100克大约含5克糖,正常来说紫薯更适合减肥或瘦身人士食用。
紫薯和红薯是同一种植物吗
紫薯和红薯属于同一种科属,它们都属于旋花科。旋花科是一个较大的科,其中还包括了牵牛花、金鱼藻等植物。紫薯和红薯都属于旋花科中的不同品种,因此它们在很多方面都很相似,比如它们都喜欢温暖、半湿润的生长环境,它们的块根都可以作为食物来食用等等。但是它们在外观、口感等方面还是存在一定的差别。
红薯可以代替紫薯吗
红薯不可以代替紫薯
紫薯本来属于红薯的一种,从食用角度来看并没有显著差别,但是因为含有的营养元素有显著差别
紫薯和红薯都含有丰富的营养,但是紫薯中除了含有矿物质、果胶、膳食纤维和淀粉等营养物质,还含有大量的硒元素以及花青素成分。而我们经常食用的红薯含有纤维素、果胶、维生素、蛋白质等营养元素,还含有大量的胡萝卜素。由此可见,二者虽然都很有营养,但是营养价值却是不一样的。
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