家常美味—排骨烩菜做法详解（排骨烩菜怎么做最好吃）

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排骨烩菜，一道既美味又营养的家常菜，深受大众喜爱，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的排骨烩菜更是让人食欲大开，就让我们一起来探讨一下排骨烩菜的做法，让你轻松在家享受美食的乐趣。

排骨烩菜的做法

准备材料：

排骨处理：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分。
蔬菜处理：胡萝卜、白萝卜、莲藕、土豆分别洗净，切成块状；青椒去籽，切成块状；葱、姜、蒜分别切末。
烹饪步骤：（1）锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。（2）放入焯水后的排骨，翻炒均匀，炒至表面微黄。（3）加入生抽、老抽、醋，翻炒均匀。（4）加入清水，水量要没过排骨。（5）放入胡萝卜、白萝卜、莲藕、土豆，大火煮开后转小火炖煮30分钟。（6）放入青椒，煮至青椒熟软，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。