狗肉做法，脆皮狗肉怎么做玉林脆皮狗肉做法

顺德狗肉做法

主料：狗肉3斤

辅料：八角少许、姜适量、酱油适量

温馨提示：狗肉不能用冷水飞水哦。

制作步骤：

1、把狗肉切好块状备用。

2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份，然后放姜片。

3、爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。

4、下酱油、八角和适量盐，然后加点水。焖到水份干了，肉软了就可以。

5、已经做好的狗肉铲上盘子。

烧狗肉最正宗的做法

主料

狗肉600克

调料

豆瓣酱50克植物油25克酱油5克蚝油10克姜汁5克姜3克料酒5克盐4克白砂糖3克味精2克陈皮5克大蒜5克各适量

食物做法

1.将狗肉切成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；

2.姜、蒜、陈皮均切成细末待用；

3.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开；

4.小火煮至肉烂，撒入味精即可。

鹰潭狗肉做法

鹰潭狗肉的做法应该是整个江西狗肉的做法差不多。主要注重一个辣，再就是香。狗肉属热性食物，不宜春夏季食用，而且一次不宜多吃。

先将狗肉洗净切块备用

在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加辣椒，生姜，大蒜适量清水煮一会儿。将狗肉炖烂。

加入酱油，料酒，盐，味精，再炖十分钟，出锅食用。

这就是鹰潭狗肉的做法。

六马狗肉正宗做法

1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;

2、狗肉2斤剁成块，碗装备用;锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份;

3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉;

4、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要;

5、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁;

6、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅;

北方狗肉做法

北方狗肉的做法可以蒸着吃，煮着吃，炸着吃。

信丰狗肉做法

主料：鲜狗肉1000克

辅料：干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

做法：

1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，即可。