凉拌豆芽的做法？凉拌豌豆苗的做法大全

凉拌绿豆芽做法

主料

绿豆芽200g，

辅料

葱1根，

姜1小颗，

蒜3瓣，

香菜2棵，

剁椒2勺，

盐适量，

鸡精适量，

生抽适量，

蚝油适量，

陈醋适量，

麻油适量，

1.绿豆芽筛去壳，洗净，锅里放水烧开，放入绿豆芽煮三四分钟，捞起过冷水，沥干备用，

2.葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用，

3.两切好的葱、姜、蒜、香菜倒去沥干水的绿豆芽里，加入两勺剁椒，适量盐、鸡精、生抽、陈醋、耗油、麻油。

4.搅拌均匀，装盘。

凉拌豆芽的家常做法

1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。

2、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。

3、碗中放入绿豆芽、胡萝卜丝，调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌匀后撒上葱花即可。

豆芽凉菜做法

1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。

3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。

4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。

6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。

7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

黄豆芽拌凉菜做法

材料

黄豆芽600公克，葱1支，蒜泥1/2大匙，白芝麻适量，辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，盐1小匙

做法

1.黄豆芽洗净，摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干水分备用。

2.葱洗净切丝。

3.将作法1.2的材料蒜泥与所有调味料拌匀，最后撒上白芝麻即可。

凉拌绿豆菜的做法

用料

绿豆芽200克

生抽一匙

糖一匙

盐2克

醋一匙

红、绿辣椒丝少许

香油一匙

具体做法步骤

1、绿豆芽摘根清理干净，开水汆烫10秒，取出，过冷水。

2、红，绿辣椒丝一起汆烫。

3、放入盐，糖，生抽，拌匀。

4、装盘，淋上香油。

小贴士：

汆烫豆芽要快，豆芽中维C丰富，不易久烫。

凉拌绿豆芽的做法

主料:

绿豆芽适量

辅料:

大葱适量、大蒜适量

调料

油适量、盐适量、醋适量、酱油适量

辣椒粉适量

凉拌绿豆芽的做法步骤

1.绿豆芽洗净焯水过凉备用。

2.大葱切碎装盘。

3.大蒜切碎一同放入豆芽盘中。

4.放入辣椒粉用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油调味。

5.搅拌均匀即可享用。

家常小菜，请您品鉴。