桑葚果酱 干桑葚可以做果酱吗

怎样熬桑葚果酱

1.将桑葚放到淡盐水里泡20分钟。

2.称出180克的白糖。

3.泡好的桑葚用手将果粒与果柄轻轻剥离。

4.将所有的桑葚果肉与果柄全部给剥出来，放到平底锅里。

5.锅中倒上白糖。

6.开中小火慢慢加热。

桑葚果酱是怎么做的

主料:桑葚550g辅料:白糖180g

步骤:

1.将桑葚放到淡盐水里泡20分钟。

2.称出180克的白糖。

3.泡好的桑葚用手将果粒与果柄轻轻剥离。

4.将所有的桑葚果肉与果柄全部给剥出来，放到平底锅里。

5.锅中倒上白糖。

6.开中小火慢慢加热。

7.桑葚会慢慢析出水分。

8.桑椹要熬煮至稍有点黏稠即可。

9.玻璃瓶洗干净后，瓶中放少量水入微波炉里高火1-2分钟，然后将瓶子完全晾干。

10.桑葚果酱放至微凉后装入瓶子里入冰箱保存即可。

桑椹果酱怎么做

【原材料】桑葚500g、白糖50g、冰糖50g、柠檬半个；

【桑葚果酱的做法】

1、准备好自己做桑葚果酱的桑葚，我用了500g，把准备好的桑葚放在大碗中，做桑葚果酱如果有一些没有成熟的也没有关系，但是有不好的一定要捡出来；

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2、准备好的桑葚放在流动的清水下面冲洗一下，冲洗干净之后放在盐水中浸泡一会，盐水能杀菌，大概浸泡半小时左右；

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3、浸泡完盐水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，可以稍微剪得完整一些，不要剪半截，剪好之后需要放在水中再冲洗2遍，把桑葚冲洗干净；

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4、冲洗干净的桑葚放在一个大盆中，加入准备好的白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时，杀出桑葚中的水分，1个小时过后，你会看到桑葚出了很多水；

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5、把腌制出水分的桑葚倒在一个不粘锅中，我做的份量不多，就放在一个不粘奶锅中，开大火先把桑葚煮开；

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6、煮开之后你会发现水分慢慢变多，这个时候可以转小火，然后把剩下的冰糖加进去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的总用量不用特别多，我是5:1的比例，你可以再少一点；

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7、转小火之后就要慢慢熬煮，熬煮的过程中用铲子把桑葚压一下，因为桑葚在煮的过程中会慢慢变软，所以用铲子就能碾碎，这样省去了提前用剪刀剪碎或者料理机打碎的麻烦；

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8、转小火之后慢慢熬煮，整个过程大约需要20分钟左右，熬好果酱水分明显变少，变得浓稠之后挤入准备好的半个柠檬汁，继续搅拌一会，搅拌到自己喜欢的浓稠程度关火；

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9、果酱放凉之后浓度还会再浓稠一些，这个要提前考虑到，不喜欢太浓稠的在有一点汤汁的时候关火了；

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10、熬好的果酱装在一个无水无油的罐子里，等冷却了之后密封保存，放在冰箱冷藏室能放3-6个月左右；

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桑葚果酱的做法技巧

自制桑葚酱的方法步骤如下：

1、首先准备1kg桑葚与30g的冰糖。然后将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水。

2、在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。

3、把沥干的桑葚小锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。

4、大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊。桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。

5、全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。

6、关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。

7、将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以看到颜色紫红紫红的，色泽和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃。

自制桑葚酱最正宗的做法

桑椹酱的做法步骤

步骤1

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桑葚加少量盐和小苏打泡10分钟，清洗一遍，摘去柄。

步骤2

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加入冰糖，用勺子把桑葚压出水，放入腌制20分钟。

步骤3

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腌制好的桑葚放入锅中烧开后，加入柠檬汁。熬制一个小时，前四十分钟可盖着盖子熬，不用守着，后二十分钟水少了，需要守着熬，不然可能会糊哦。熬到比较粘稠，看着明显没有水了就可以了，放凉装瓶。

步骤4

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3斤桑葚熬出来就这么多，两个280ml的瓶子和一个大概30ml的小瓶子。

桑葚果酱一般熬多长时间

桑葚果酱一般熬1－1.5个小时

准备材料：桑葚1000克，冰糖300克，柠檬1个。

1、将新鲜的桑葚用水浸泡一会后冲洗干净。

2、将桑葚控干水分，摘除果柄，放入小盆中。

3、将冰糖放入桑葚中。

4、将小盆颠几下，将桑葚和冰糖混合一下，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏12小时左右。

5、12小时后冰糖已经完全融化了。

6、将桑葚倒入锅中（不能用铁质锅具）。

7、开启火源，将桑葚煮至沸腾状态。

8、大约煮20分钟后将柠檬汁挤入桑葚中。

9、用勺子推动果酱，使之混合均匀。

10、用小火慢慢熬煮果酱，其间经常用勺子推动果酱。

11、大约煮50分钟后就可以了。

12、准备无水无油的干净玻璃瓶，趁热将果酱装入瓶中密封，凉后放入冰箱冷藏即可。