雪燕怎么做法？雪燕蒸几分钟

纯正的雪燕正确的做法

主料：雪燕5克、木瓜半个

辅料：蔓越梅适量、冰糖适量

1、准备好食材，雪燕要提前泡发8-12小时并去除杂质。

2、把清理好的雪燕、木瓜、冰糖放入炖盅内，加入适量的水。

3、大火烧开后转小火炖煮20分钟雪燕不耐久煮，炖煮时间不宜太长不然会化成水，口感就没有那么好了。

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红枣炖雪燕的做法

将雪燕泡发，建议晚上10点开始泡发（雪燕泡发时间10小时以上），一人分量一颗足矣（雪燕泡发后的体质是原来的30_50倍）

泡发后的雪燕冲洗干净，杂质可以用镊子夹出，再冲洗干净。

将枸杞，红枣（建议切片去壳）洗净待用。

将洗净的雪燕放到炖盅。

加入切片去壳红枣，枸杞，炖20分钟，再加石蜂糖炖5-10分钟即可。

待炖煮时间到，开盖凉几分钟出锅

雪燕的最佳做法

主料

雪燕1颗5克

红枣3颗15克

枸杞1抓5克

辅料

石峰糖3块15克

清水泡过食材

做法步骤

1.将雪燕浸泡10小时以上。

2.泡发后的雪燕冲洗干净，杂质可以用镊子夹出，再冲洗干净。

3.将枸杞，红枣（建议切片去壳）洗净待用。

4.将洗净的雪燕放到炖盅。

5.加入切片去壳红枣，枸杞，炖20分钟，再加冰糖炖5-10分钟即可。

6.待炖煮时间到，开盖凉几分钟出锅。

皂角米和雪燕的做法

食材：雪燕一盏，皂角米适量，桃胶适量，冰糖2～3大粒，红枣6粒，鲜奶300毫升。

做法：

1.雪燕江燕与桃胶、皂角米浸8至12小时清洗表面杂质。将桃胶红枣冰糖放入炖盅，加入少量滚水刚好盖过桃胶约3分之一水左右，放入冰糖，随着个人口味可放入适量红枣或（其他食材如莲子百合等）中火炖30分钟。

2.再加入约400毫升左右鲜奶中火炖至15分钟完成。

雪燕正宗做法

1、取雪燕浸泡在清水当中8-10小时(雪燕大颗的话可能需要泡更久时间)。

2、待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，剔除杂质后放入炖盅内加入清水，雪燕和清水比例为1:2左右，炖盅外水量没过炖盅一半即可。

3、隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可。炖好的雪燕更透明柔软。

4、炖好的雪燕是没有味道的，可在起锅前5分钟加糖，可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃。

拉丝雪燕的正确做法

一、食材清单

桃胶40g、雪燕5g、皂角米10g、冰糖适量、枸杞适量、红枣5颗

二、烹饪步骤

1.把桃胶、皂角米、雪燕分别用冷水泡发10—12小时。

2.把泡发好的桃胶、皂角米和雪燕去掉杂质，冲洗干净。

3.枸杞洗干净，红枣几颗，将全部材料放入炖盅，加适量水，没过材料即可。

4.隔水炖两个小时，出锅前加适量冰糖即可食用。