中国蔬菜？中国农业蔬菜种植网

中国都有什么蔬菜越多越好

白菜:为中国原产蔬菜,栽培历史悠久,西安半坡遗址发现的白菜籽说明六、七千年前即有种植。魏晋时即已成为寻常人家中之普通大众蔬菜。

茨菇:又作慈菇,也叫燕尾草、剪刀草、水荸荠(音bíqi)、芽菇、乌芋等。原产中国。

葱:古代称芤(音kōu)、茖(音gé非茗míng),又名菜伯、和事草等。最早记载始见于《而雅》:“葱生山中者名茖。”原产于中国西部山区,著名的葱岭(即今日之帕米尔高原一带)即因遍生野葱而得名。

莼菜:为中国南方独产的水生野蔬,《诗经》中说“思乐泮水,薄采其茆”,茆(音máo)即莼菜。大豆:原产于中国东北,山戎人培育,已有5000多年。

冬瓜:为中国本土原产,其栽培史至少有二千多年。因成熟时,皮上有一层薄薄白霜,与冬季的霜雪相似,故称为冬瓜;又因其身形巨大,如枕头般,所以古时亦称为枕瓜。冬瓜在中国是老幼咸宜的家常瓜菜,栽种地域极为广泛,名称也多,如白瓜、水芝、濮瓜、蔬瓜、东瓜、白冬瓜等。

芥蓝:俗称盖菜等,中国特产蔬菜。黄豆芽:黄豆芽出现在中国至少有二千年以上的历史,据战国时记载,初时只作药用,后方开始食用。

黄花菜:原名萱草,又称金针菜、忘忧花、宜男草、针针花、一日百合、丹棘、黄花菜、七星菜、安神菜等。黄花菜在中国的栽培历史悠久,可追溯至两千多年前,是国人喜吃的一种传统蔬菜。

荠菜:(音jìcài)别名野菜、地菜、野荠,又名护生草,鸡心菜、净肠草,遍布中国南北各地,培养史最少亦有二千年以上。茭白:为中国特产蔬菜之一,古时曾称雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰笋、茭瓜、茭笋或水笋等,在中国至少有三千年以上之食用历史。

韭菜:为中国特有蔬菜,栽培极早,距今最少已有三千多年,《四书》中皆有记载。《周礼》中说“豚春用韭”,说明先秦时的人们已经会做韭菜炒肉丝了。

蕨菜:商代即有食用,伯夷和叔齐在首阳山就是吃这玩意的。

栗子:栗子有多种品种,如板栗、锥栗、茅栗、油栗等,远在六千年前,国人已经采食栗子。

菱角:(音língjiǎo)原产欧洲,惟改良种则产中国及印度,在江南、华中、华南栽培颇盛。

芦蒿:(音lúhāo)亦原产自中国南方,《诗经》、《左传》等皆有提及。

萝卜:又名莱菔、雹葖、荠根、芦菔、萝白、紫菘、芦葩、秦菘。原产中国,栽种史约有三千年以上,为我国主要蔬菜之一。其品种诸多,颜色不一,但与胡萝卜并非同种。

马兰:别名马兰头、马莱、竹节草、马兰菊、紫菊、红梗菜、鱼鳅串、马兰青、鸡儿肠、马拦头、马兰丹、路边菊、鸡儿菜等等,原产亚洲南部及东部,在中国的历史在2000年以上。

梅子:梅树在中国的种植至少有七千年以上的历史,殷墟考古时即发现有梅核。最早被用作调味,腌制酸食。茼蒿:(音tónghāo)又叫蓬蒿、蒿子杆,由于其花似野菊,又名菊花菜,原产中国。

蕹菜:(音wèngcài)俗名空心菜、藤藤菜、蕻菜、蓊菜、通心菜、竹叶菜等。有旱蕹、水蕹两种,旱蕹植于陆地,水蕹植于水面。其来历,有说中国自古栽培,西晋时即有书记载;但也有说为舶来品的,古人将其装于瓮中由国外经海路带回,“因瓮置宜”而故曰“瓮菜”。

苋菜:(音xiàncài)南方夏季的常见蔬菜,原产于中国。香菇:香菇属食用菌类,不是植物,但这里也列入吧。其原产中国浙江,开始栽培香菇的确凿年代,已无可稽考,相传是宋朝浙江龙泉县龙岩村的农民吴三公发明的,后经菇农们不断摸索、改进,至元朝,由农学家王祯总结成文字(公元1313年)。后传入日、韩。小白菜:又名青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜等,是中国南方各省的主要蔬菜之一,原产中国,也有几千年的栽培史。

银杏:也名白果,公孙树,鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏。中国特产。在距今6、7千万年前的白垩纪晚期,遍布全球的银杏类植物衰败。经第四纪冰川的气候剧变后,银杏类植物在世界大部分地区灭绝。然在中国,由于独特地理位置,银杏得以独遗存于中国大陆,成为银杏类植物之唯一幸存后裔,也是现存种子植物中最古老的属。目前,世界上只有中国的西天目山、神农架以及大别山地区,尚残存少量呈野生和半野生状态的银杏,其余皆为人工栽育。

芋头:又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱、香芋、毛芋、芋艿、土芋、土芝、山芋等,简称芋。原产于中国、印度、马来半岛等热带沼泽地方。初为野生,后经自然和人类栽培、驯化和系统选育,形成了现在的优良品种及变种。中国的栽培历史非常悠久,《诗经》即有载,齐人亦呼为“莒”。

竹笋:和竹子一样,原产中国,中国人食笋已有三千多年的历史。

全国蔬菜产量排名

NO.1山东省

年产量：8434.7万吨

山东是北方“菜篮子”产品主产省，山东蔬菜产量占全国的12%，水果占全国的11%，水产品占全国的13%，均居全国第一位；农产品出口达到1150.3亿元，占全国的22%，连续20多年领跑全国。

山东全省设施蔬菜年播种面积1400万亩左右，约占全国的1/4，有61个县被认定为“全国蔬菜重点发展区域设施蔬菜基地县”；全省建成蔬菜批发市场230多家，营销队伍200万人左右。其中，寿光、兰陵南北两大蔬菜流通集散地年交易量都在800万吨左右，实现了“买全国、卖全国”，辐射带动作用突出。

民间流传着“中国蔬菜看山东，山东蔬菜看寿光”，可想而知寿光市有多牛掰。目前，寿光全市蔬菜种植面积已达80万亩，各类蔬菜大棚30多万个，总产20多亿公斤，收入30多亿元。1989年，17个冬暖式蔬菜大棚在山东省潍坊寿光市三元朱村试验成功，“大棚革命”序幕拉开，一举奠定了寿光30余年“中国蔬菜之乡”的地位。

山东省共生产十几大类150多种蔬菜，品种极为丰富，约有2500多个品种。寿光以黄瓜、西红柿、辣椒为主，寿光区域种植技术高，且用药水平稍高。青州地区作物结构主要是蔬菜、大姜、西瓜、胡萝卜、樱桃等，2014-2016年是青州保护地蔬菜发展比较快的时期。

NO.2河南省

年产量：7612.4万吨

河南是我国重要的农业大省，根据国家统计局的数据，2020年，河南的粮食总产量达到6825.8万吨，位列我国各省区市第二位。

河南，不只是种粮大省，种菜同样是样样中。全省蔬菜及食用菌产量7612.4万吨，增长3.3%。其中，蔬菜产量7434.91万吨，增长3.3%；食用菌产量177.48万吨，增长2.1%。

河南主要种植的蔬菜有大蒜、葱、小白菜、豆芽、菠菜、小青菜、苋菜、生菜、茄子、黄瓜、空心菜、韭菜、红薯藤、菊花菜、辣椒、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、豇豆、苦瓜、西瓜、扁豆、木耳菜等，其中，中牟县的大蒜是河南菜篮子走出外界的代表。中牟大蒜，根基于河南本土开发的品种，更汇聚了来自山东的其他优良品种，年产量在45万吨以上，其中有10万吨外销出口五大洲，真正“走向世界”。

NO.3江苏省

年产量：5728.1万吨

江苏素有“山水江南、鱼米之乡”的美誉，地形以平原为主。蔬菜播种面积123.3万公顷，总产量5728.1万吨。

宿迁与苏北（以行政区划为分界）的徐州、连云港、淮安、盐城这五市，也正是水乡泽国江苏最集中的蔬菜产区。这些地区在历史上，也都多次经受黄河、淮河泛滥的灾难，而灾难之后遗留的黄淮冲积平原，则摇身一变，成为种菜的沃土。

连续多年，进入工业化中后期的江苏以占全国不到4％、人均不足0.9亩的耕地，生产全国5.6％的粮食、6.5％的蔬菜、3.6％的肉类和6.5％的禽蛋，创造了全国6.1％的农林牧渔总产值，全省8000多万人的饭碗牢牢端在了自己手中。

从国内相关因素分析，江苏省发展蔬菜产业有以下方面的比较优势：具有良好的资源优势和生态环境；具有明显的区位和经济实力优势；具有较强的科技优势。从江苏省农业产业内部分析，蔬菜产业具有比较效益高的优势；产业规模大的优势；吸纳劳动力强的优势。

NO.4河北省

年产量：5198.2万吨

河北省地理位置优越，从南到北跨越6个维度，气候类型复杂多样，是全国少有的可以实现周年蔬菜生产的省份之一，河北省也是全国重要蔬菜产销大省。河北省蔬菜播种面积达123.28万公顷。

河北省蔬菜生产种类有60多个，品种2100多个，良种覆盖率高达95%以上，蔬菜品种结构呈规模化、区域化和多样化特征，但传统品种仍然占主导地位，其中大白菜、黄瓜、西红柿、卷心菜、菠菜、和茄子等品种占全省蔬菜总量的60.7%。

目前，河北省设施蔬菜3万亩以上的县（市、区，下同）80多个，还有一批超过30万亩，如永年、乐亭、肃宁、定州、永清、饶阳、青县等。

与全国一样，河北设施蔬菜生产起源于农民创造，多种类型共同发展。目前，河北省已形成日光温室和大中塑料拱棚为主，小拱棚、网棚和钢骨架玻璃连栋智能温室为辅的生产格局。

NO.5四川省

年产量：4813.4万吨

四川作为长江流域冬春蔬菜优势区9个省市之一，在冬春露地喜凉蔬菜生产上具有南、北方地区无可比拟的优势。2020年，全省蔬菜种植面积、产量、产值较2015年分别增长4.7%、9.4%、99.9%，均居全国第五位。

“菜—稻—菜”种植模式成为他们的智慧结晶，5月种水稻、10月种番茄、年后又可以种豇豆……土地一年四季都在创造财富。四川省主要栽种莴笋、大蒜、菠菜等叶菜类蔬菜，有13大类200多个品种。

上世纪80年代，彭州入列国家第一批“菜篮子”工程，至今已是全国五大商品蔬菜生产基地、全国蔬菜产业十强县(市)，常年种植蔬菜82万亩（含复种），产量233万吨，产值35亿元。

NO.6湖北省

年产量：4119.4万吨

众所周知，湖北省是名副其实的鱼米之乡，土地肥沃，水产丰富2020年，湖北省蔬菜及食用菌播种面积达到1954万亩，产量4119.4万吨，产值过1525亿元。

湖北的洪山菜薹、蔡甸莲藕、恩施马铃薯、吉阳大蒜、洪湖藕带、武穴佛手山药、随州泡泡青、红安苕、来凤凤头姜非常有名，除此以外，安陆南乡萝卜还有"大水果"之称。因为它肉质分离，便于剥皮，熟食较粉，味道鲜美，远销武汉、荆州、河南、安徽等地。

NO.7湖南省

年产量：4110.1万吨

蔬菜产业为湖南省种植业第一大产业，是农民增收和农业经济稳定发展的重要支柱产业。据统计，2020年湖南省蔬菜产量4110.1万吨，位居全国第七位。

湖南独特的区位优势，形成了丰富多样的蔬菜品种资源，拥有蔬菜种质资源逾3000种，具有湖南特色的蔬菜品种资源和野生资源超过100份，地方特色和野生资源蕴藏着巨大的开发潜力与空间。

湘潭湘莲、华容芥菜、祁东黄花菜、江永香芋、樟树港辣椒、三樟黄贡椒、汉寿玉臂藕、隆回龙芽百合等33个地方特色蔬菜被认定为国家地理标志保护农产品。

NO.8广西省

年产量：3830.8万吨

广西属亚热带季风气候区，相比其他寒冷地区，气候温和，适宜蔬菜的种植，加之桂西、桂北等地秋冬季蔬菜生产初期没有台风、暴雨的危害，所以有着“天然绿色大棚”的美称。

早在2013年时，广西就开通了中国首条“南菜北运”的铁路绿色通道——“百色一号”果蔬专列。目前，作为我国南菜北运的重要基地，广西已经成为全国头号的“冬菜篮子”，蔬菜输出范围辐射全国。

广西粮食种植面积2976.2千公顷，产量1467.7万吨；甘蔗种植面积935.0千公顷，产量7611.69万吨；油料种植面积263.96千公顷，产量71.62万吨；蔬菜种植面积1314.74千公顷，产量（含食用菌）3086.85万吨；果园面积1307.93千公顷，产量1701.30万吨。

广西的博白蕹菜、田阳番茄、荔浦芋头、平乐种植茨菇全国有名。

全中国所有蔬菜的名字

蔬菜包含菠菜、甜菜、芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、南瓜、芜菁、白菜、甘蓝、芥菜等。