探秘贵州美食，盘点那些让人垂涎的特色菜（贵州有哪些特色菜肴）

贵州，一个风景秀丽、文化底蕴深厚的省份，其美食更是让人津津乐道，这里的特色菜种类繁多，既有辣味十足的酸辣菜，也有鲜嫩可口的素菜，更有独具匠心的腌制品,就让我们一起来盘点一下贵州那些让人垂涎的特色菜。

贵州酸辣菜

贵州酸辣菜是贵州菜系的代表之一，其特点是酸辣鲜香、开胃提神，最具代表性的酸辣菜有酸汤鱼、酸辣土豆丝、酸辣鸡杂等。

1. 酸汤鱼：选用鲜活的草鱼，搭配酸汤、辣椒、豆腐等食材，口感鲜嫩、酸辣适中,是贵州的特色名菜。

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   酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入酸汤、辣椒等调料，酸辣可口,非常适合下饭。

3. 酸辣鸡杂：选用鸡肉、鸡肝、鸡肠等食材，加入酸汤、辣椒等调料，口感丰富,营养丰富。

贵州素菜

贵州素菜以清淡为主，注重食材的原始口感，最具代表性的素菜有豆腐圆子、凉拌折耳根、酸辣蕨根粉等。

1. 豆腐圆子：将豆腐捣碎，加入肉末、调料等，制成圆子，口感细腻,营养丰富。

2. 凉拌折耳根：折耳根是贵州特有的野生植物，具有清热解毒、消炎止痛的功效，将折耳根洗净，加入调料拌匀，口感清爽,非常适合夏天食用。

3. 酸辣蕨根粉：蕨根粉是贵州的传统食材，具有丰富的营养价值，将蕨根粉煮熟，加入酸汤、辣椒等调料，酸辣可口,非常适合夏天食用。

贵州腌制品

贵州腌制品种类繁多，有腌肉、腌鱼、腌菜等，其中最具代表性的有腌面鱼、腌鸡枞、腌辣椒等。

1. 腌面鱼：选用鲜活的鱼，加入调料腌制，口感鲜美,适合冬季食用。

2. 腌鸡枞：鸡枞是贵州特有的野生菌类，将鸡枞洗净，加入调料腌制，口感鲜美,营养丰富。

3. 腌辣椒：将辣椒洗净，加入调料腌制，酸辣可口,适合做下饭菜。

贵州的特色菜种类繁多，每一种都有其独特的风味，无论是酸辣菜、素菜还是腌制品，都让人垂涎欲滴，如果你是美食爱好者，不妨来贵州品尝一下这些独具特色的美食,相信一定会让你流连忘返。