煮鸡蛋盖锅盖吗？水煮蛋水要淹没蛋吗

生香肠煮的时候盖锅盖么

作为一个吃货宅懒星人，在家的日子当然是煮面犒劳自己了。长话短说做法如下：

1.准备紫菜，虾皮，榨菜，麻油，面（各种，我比较喜欢吃细的），细盐，生抽，料酒，荤食（香肠，红烧肉，牛肉等等各种冰箱剩菜取一，水产除外）西红柿一个，生鸡蛋一枚。

2.取锅加水煮沸，西红柿一切八块，放进锅里盖锅盖煮，同时取海碗，紫菜剪碎榨菜剪碎，连同虾皮一起放进碗中，同时倒适量生抽，滴入麻油。

3.待西红柿煮烂，放入细面条，同时筷子拨一拨，煮沸后加冷水，同时将香肠切薄片放进锅内同煮，如有红烧牛肉之类的硬菜也一起放进去煮，待水再次沸腾，看一下香肠熟没熟，没熟的话继续煮直到全部煮熟。此时可根据口味放一小勺料酒，加适量细盐。

4.全部煮好后将锅内的干货用漏勺盛到面碗里，随后将汤料倒进面碗。大功告成！

5.另起一锅，煮糖心蛋，煮好后放在面碗中。就可以大吃特吃了，吃前将碗低的调料们与食材充分混合！最后说一句，刚用知乎，还是厨房小白一只，大神们勿批，非要批的话请口下留情！谢谢！

生鸡蛋煮到锅里面飘起来了，是不是说明鸡蛋坏了煮熟后还能吃吗对健康影响大吗

不是，如果生鸡蛋放水里飘起来，就是陈蛋，不新鲜了，但煮熟了只要里面没怪味或呈黑色还是可以吃，只是营养没有鲜鸡蛋好。如果有异味，最好还是别吃，要是影响健康就值了。