芋头烧鸭？芋头和烤鸭能一起吃吗

芋头烧鸭的家常做法

原料：麻鸭(1只)，芋头(500克)，姜片(20克)，大蒜30克，料酒15克，郫县豆瓣酱15克，香叶3片，冰糖5克，生抽110克，老抽3克，食用油适量。

步骤/方法：

1.鸭子洗净切块，小芋头去皮对半切开，炒锅烧热，加入食用油，放入切好的芋头，煎到表皮金黄，捞出备用。

2.在用过的炒锅里加入姜蒜，郫县豆瓣酱和香叶，炒出香味，放入鸭块翻炒到鸭块变色。

3.加入料酒，生抽，老抽调色调味，再加入热水，大火烧开转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可。

香芋包烧鸭做法

关于这个问题，香芋包烧鸭的做法如下：

材料：

-鸭子：1只（约2公斤）

-香芋：500克

-姜片：适量

-蒜瓣：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-蚝油：适量

-红曲粉：适量

-鸡精：适量

-食用油：适量

步骤：

1.鸭子洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2.香芋去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮至变软后捞出，用刀切碎备用。

3.热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4.加入鸭块煸炒至表面变色，倒入适量料酒炒匀。

5.加入足够的开水，稍微多一些，放入适量盐和白胡椒粉，煮开后转小火慢炖30分钟至鸭肉变软烂。

6.炖鸭期间，将切碎的香芋放入蒸锅中蒸熟。

7.取出蒸熟的香芋，用勺子压成泥状，加入适量生抽、老抽、蚝油、红曲粉、鸡精搅拌均匀。

8.鸭肉炖好后，将鸭块捞出，放入香芋泥中搅拌均匀，使鸭肉均匀裹上香芋泥。

9.烤箱预热至180°C，将裹有香芋泥的鸭块摆放在烤盘上，刷上少许食用油。

10.将烤盘放入烤箱中，烤约20分钟至鸭肉表面呈金黄色即可。

11.取出香芋包烧鸭，装盘上桌享用。

希望以上步骤对您有帮助！

烧鸭炒什么配菜好吃

食材：

鸭肉，芋头，嫩姜、姜蒜，青尖椒，干辣椒段，八角香叶，小米辣，小葱

准备：

1.鸭肉净沥干水，切块??然后加入一勺盐和米酒揉匀??腌制十分钟，用清水洗净沥干水备用

2.青尖椒，姜蒜切丝，小葱切段，芋头洗净滚水煮五分钟捞出去皮切块，大蒜拍开备用

做法：

1.热锅下油，下入鸭肉炒制微黄，下入大蒜、香叶八角，干辣椒、香辣酱翻炒均匀下入一罐啤酒煮开

2.下入一勺鸡精，一勺耗油，少许陈醋加盖焖煮半小时分钟

3.开盖下入芋头，小米辣，子姜继续焖煮十分钟，然后下入尖椒小葱段翻炒均匀出锅

芋泥烧鸭的做法

材料

小芋头7-8个，鸭子半斤，姜块，大蒜，葱段，郫县豆瓣，酱油，盐，料酒，2颗八角

做法

1、芋头去皮切成块，鸭子切块。

2、锅内放油烧热后，下芋头煎成有点黄捞出备用。

3、锅内再放油烧热后，下鸭块翻炒到微黄后倒入芋头、姜块、大蒜、葱段、郫县豆瓣爆香。

4、再下酱油、盐、料酒、两颗八角，加入肉汤烧沸。

5、等水开了后，用小火烧至汁浓鸭软就行了

芋儿烧鸭最正宗的做法

主料:

鸭子半只、芋头500克、蒜3瓣、姜5片、香葱2根

辅料:

八角2颗、冰糖15克、料酒1大勺、蚝油1大勺、酱油2大勺、开水适量

制作步骤:

1、鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用。

2、锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）

3、加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）

4、盖盖焖煮20分钟。（中小火）

5、加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）

正宗台湾芋头烧鸭的做法

原料：小芋头450g、鸭子400g。

调料：八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽1小勺、糖半小勺、盐半小勺。

做法：

1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；

2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；

3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；

4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；

5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；

6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！