盐渍海参?盐腌的海参的做法大全

博主:亿勤网亿勤网 2024-01-28 105 0条评论

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咸海参处理方法

首先我们需要用清水将海参清洗一下,这样可以使海参表面的一些盐分被去除,然后我们需要找一个干净无油的容器,然后往里面装入适量的纯净水,将海参放入到容器当中,为了防止变质的问题发生,需要将容器放入到冰箱的冷藏室里,泡发1到2天左右的时间,在这个过程当中,我们需要每隔八个小时换一次水,直到海参泡软的为止。

2.将泡发后的海参从头至尾沿着腹部中线的位置剪开,然后将海参的内筋和沙嘴去除,并且将海参内部的一些杂质清洗掉,在海参内腔的位置是有几根筋的,这个部分是不需要剔除的,是可以食用的,但是这个部分的存在可能会影响海参发大,所以需要切几段,在这个过程当中,为了防止海参沾到油,最好可以带一个塑料手套。

3.在一个干净无油的锅里装满纯净水,然后将海参放入,用大火煮开以后,用小火煮20分钟,将火熄灭以后,让水在自然的状态下凉透,然后将海参取出。

4.泡发以后的海参需要尽快的使用,如果不是马上使用的话,最好将其保存在一个装满纯净水的无油的容器当中,然后放入到冰箱的冷藏室里进行保存。需要注意的是,海参是不可以反复泡发的,否则很有可能会导致其中的营养流失掉。

盐渍海参?盐腌的海参的做法大全

5.接下来我们可以将海参放入到电饭锅当中,加入适量的水,炖煮差不多30分钟的样子,或者我们可以将海参制作成海参粥,凉拌海参,海参蘑菇汤都是非常不错的选择。在炖煮海参的过程当中,我们可以用筷子尝试着刺透海参,如果可以轻松地将海参刺穿的话,说明海参已经煮熟了,如果不能的话,那就说明海参还需要再多煮一段时间。

盐渍海参怎么处理?首先,我们需要将海参泡发,然后将海参当中的一些杂质去除,这个过程是非常重要的,另外,在处理海参的整个过程当中,一定要保证海参不会沾到油渍,平时适量的食用一些海参,对我们人体的益处是很多的。

盐渍海参怎么泡发又肥又好吃

洗净晾干,用矿泉水浸泡,一天三换水,连泡六天,冷藏浸泡

盐海参的制作

盐渍海参:参皮子,开水下锅,搅拌,锅开后,中小火,煮25-35分钟。捞出,控水,埋入大粒海盐中。焖12小时。就可以了。这是传统工艺,装海参,焖盐得用陶土缸。所以传统工艺盐渍海参又叫拉缸盐海参。

现在价格工艺就简单多了,参皮子煮后,用饱和盐水泡就行了。

盐渍海参发制的具体方法

四步发制盐渍海参方法:

1

/4将盐渍参用清水泡起来,置于冰箱冷藏室中12-24小时不等,期间换2-3次水,可能你要问为什么?主要是因为盐渍海参的体内有很多盐份,这样做是将盐份从海参体内析出来;

2

/4将泡软的刺参从腹部纵向剖开,去掉刺参体内白筋和前端牙状物。

3

/4将去掉白筋和牙状物的刺参放入无油锅中,用中大火煮15-60分钟,方法请参考卖家发泡说明方法【因为每种海参的加工工艺不同】;

4

/4放回冰箱冷藏室,泡12-48小时左右即可。

盐渍海参的发制方法

盐渍海参是一种加工食品,要吃之前还需要花点时间将它泡发。

1、用水将盐渍海参清洗干净,把表面盐份去掉。

2、顺着切口将海参切开,并除去沙嘴,切断筋,清洗干净。

3、将海参放入干净无油的锅内,加入适量水,用大火煮40分钟。

4、将海参自然冷却捞出,洗净。

5、将洗好的海参再次放入盛有清水的锅中,注意,把第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,这样有利于海参同时发好。

6、将海参放入锅中后,用中火煮20~30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却。

7、捞出海参,用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,放入凉水盆内,不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,再用手掐海参侧面肉……如此反复进行,直到每个海参都能掐透。

8、将处理好的全部海参放入凉清水盆内,加入冰矿泉水浸泡48个小时,即可发好海参。

在后面的浸泡过程中,应注意更换3~4次清水。

盐渍海参放了5年还能吃吗

如果是冷冻的可以吃。但不建议放时间太长。因为,任何冷冻的东西时间长了都会失去原有的新鲜口感。包括海参。

The End

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