瑶柱和扇贝的区别，干贝好还是瑶柱好

瑶柱是扇贝吗

瑶柱就是扇贝肉，准确的说瑶柱是扇贝闭壳肉，闭壳肌亦称肉柱，为系软体动物瓣鳃类关闭左右2瓣贝壳的肌肉，前后备1对，分别称为前闭壳肌和后闭壳肌。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品

瑶柱与干贝有什么区别是同一样东西吗

干贝一般指的是江瑶（江瑶柱）。瑶柱就是瑶柱。瑶柱是扇贝（扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。）的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．干贝只是淡水贝的干制品，在市场上经常用来冒充瑶柱，其营养价值，味道等跟瑶柱不可同日而语。主要区别：干贝由于是淡水的，不会很咸，瑶柱会很咸。瑶柱多呈扁圆柱体，干贝多呈圆柱体。即瑶柱的直径大于它的高度，而干贝的直径远小于它的高。

干贝和瑶柱有什么区别

没有区别。干贝即瑶柱，指的是同一种食材。干贝是扇贝的干制品，别名江瑶柱等，可以用于制作瑶柱白粥、干贝烧冬瓜、干贝烧豆腐、干贝炖蛋、干贝炖排骨等美食。干贝在烹饪之前需要放在清水中浸泡30分钟，冲洗干净再用于烹饪。保存干贝时，需要将干贝放在干燥的环境中存放

请问，干贝和瑶柱有区别吗

瑶柱与干贝没有区别，瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。海蚌柱鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。

江瑶柱和扇贝柱区别

1、外形不同，江瑶柱形状圆形，扁。扇贝柱外观圆柱形，外观相当不规则。

2、特点不同，江瑶柱比扇贝柱硬，好的江瑶柱都干度好，干到自然开裂。扇贝柱的硬度没有江瑶柱好，柔软。

瑶柱和扇贝柱区别大吗

不大。瑶柱是扇贝的避壳肌部位（即扇贝柱）。瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。