皮蛋生吃可以吗(皮蛋一天最多吃多少个)

皮蛋到底是生吃好，还是要煮熟吃

答：皮蛋生吃好，皮蛋切成牙，蘸点生抽等调料就可食用。若要做皮蛋瘦肉粥，需要将皮蛋切碎再和瘦肉大米一起煮制，小火熬大约15~20分钟即可。皮蛋生吃、熟吃都好。

皮蛋是不是不用煮直接可以生吃

可以，也可以凉拌着吃，具体做法如下：

主料：皮蛋2个

辅料：辣椒油1茶匙、酱油2茶匙、花椒粉2克、醋2克、葱1根

步骤：

1、准备两个皮蛋

2、先去掉皮蛋表面的泥，然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净，再剥掉蛋壳就不会将皮蛋弄脏

3、将皮蛋切成四瓣

4、取一个干净的碗，放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花搅匀

5、将将酱料淋在皮蛋上拌匀即可

皮蛋是生吃好还是熟吃好

皮蛋我个人认为是生的好吃。前几天就吃饭蒸过了的皮蛋简直一言难尽，硬棒棒哒，一点也不好吃。就是和菜炒一起也是要到莱熟的时候再放进去。

皮蛋买来要煮一下吗

不用。我们在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了。因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了，是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。

皮蛋为什么可以生吃

因为皮蛋是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。在碱液里面，皮蛋熟了，所以可以吃。

皮蛋主要靠的是化学反应来完成的。把禽蛋放置一段时间后，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。人们在泥巴里加入碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

皮蛋可以生吃吗

皮蛋是可以用来生吃的，但是吃多了不好，因为皮蛋在制作的过程当中都会加入石灰和纯碱。皮蛋在碱性溶液当中，蛋白质就会呈现出凝胶的特性，蛋白质在分解的过程当中会产生氨，纯碱放的越多氨就会越多