家常美味，轻松学会炸猪脚的做法！怎么炸猪脚才起泡窍门）

炸猪脚，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，猪脚含有丰富的胶原蛋白，不仅美味，还有助于美容养颜，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的炸猪脚吧！

选材与准备

1. 猪脚：选择新鲜的猪脚，最好选用猪脚爪，肉质更为鲜嫩。
2. 调料：食盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等。
3. 辅助材料：面粉、鸡蛋、水。

制作步骤

1. 猪脚处理：将猪脚清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状，用清水浸泡2小时，去除血水和杂质。
2. 煮猪脚：将处理好的猪脚放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，大火煮沸后转小火炖煮1小时，使猪脚熟透入味。
3. 准备面糊：将面粉、鸡蛋、水按比例混合，搅拌均匀，制成面糊。
4. 炸猪脚：将炖好的猪脚捞出，沥干水分，裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。
5. 出锅：将炸好的猪脚捞出，沥干油分，摆放在盘中，即可食用。

注意事项

1. 猪脚在炖煮过程中,要保证火候适宜，避免煮糊。
2. 炸猪脚时,油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 面糊要搅拌均匀,避免出现面疙瘩。
4. 炸猪脚的火候要适中,既要炸得金黄酥脆，又要保持肉质的鲜嫩。

炸猪脚的营养价值 据权威行业报告显示，猪脚含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜，还能补充人体所需的蛋白质和氨基酸，猪脚还具有润燥、养阴、补血等功效，对于女性而言，是一道极佳的滋补佳品。

炸猪脚是一道简单易学的家常菜，只要掌握好制作技巧，就能轻松做出美味可口的猪脚，赶快动手尝试一下，为家人和朋友带来一顿美味的盛宴吧！