粤菜有哪些 粤菜38个代表菜

粤菜的代表菜有什么

中国名菜菜系粤菜中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩，夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。

粤菜代表菜是哪些

代表菜有：白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等。粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，到了晚清时期逐渐成熟。

请问粤菜的代表菜有哪些

粤菜代表菜包括：

1.清蒸鲈鱼

2.烧鹅

3.点心（如虾饺、烧卖、叉烧包）

4.干炒牛河

5.叉烧

6.海鲜（如虾、螃蟹、乌贼、海鲍、海参等）

7.火腩

8.黄金炒饭

9.火锅

10.煲仔饭

11.拉面

12.糯米鸡

13.桂花糯米鸭

有什么特色粤菜

粤菜也叫广东菜，是中国八大菜系之一，有两千多年的历史了，由广府菜、潮汕菜、客家菜组成，各有各的特色，同时广东海外侨民也比较多，所以粤菜在世界范围内也是比较常见的，粤菜有这样多地方的特色菜组成，自然菜式也特别丰富了，一一罗列出来是写不完的，在这里为各位介绍一菜式，你走遍广东甚至中国是最常见的，同时价格也比较亲民，广受欢迎的，那就是肠粉。

肠粉起源于广东，但是是广东哪里起源的，现在还是比较有争议，各地都很早就有，各有各的味道，有潮汕肠粉、客家肠粉、河口肠粉、都城肠粉、饶平肠粉等，普遍的特点就是米浆蒸的皮，皮薄料足，呈现透明状，口感比较Q弹，在蒸炉里面几分钟就可以搞定，配上酱料，有甜和咸的选择，配上蔬菜，特别清香爽口，毫无油腻感，是大家普遍的早餐和午餐选择，满满的能量，富含蛋白质、维生素、糖等，大街小巷的小吃店都可以看到，现在是大家普遍选择创业的行业了，价格普遍5到10块不等的，配料也可以选择，可以说特别丰富，不管你充饥还是创业都可以试试哦。

粤菜都有哪些著名的菜

山珍海味！鲍参翅肚！这些阳春白雪不讲，讲些平民百姓大众菜色如下。香芋扣肉丶咕噜肉丶榄仁炒肉丁丶南乳花肉炆笋干丶冬菇发财蠔蚝炆火腩丶五柳松子鱼丶九王炒滑蛋丶兰豆香芹炒土尤等等！原汁原味大众菜色现时酒楼都到不到！现时做粤菜厨房大佬请问有几多个是广州人及南丶番丶顺人！粤菜变味是厨房大佬变质！

粤菜的常用食材有哪些

关于这个问题，粤菜的常用食材有：

1.猪肉：猪肉在粤菜中被广泛使用，如叉烧、烤肉、烧腩肉等。

2.海鲜：粤菜以海鲜为主，如鱼、虾、蟹、贝类等。

3.蔬菜：青菜、芥兰、苦瓜、冬瓜、豆芽、竹笋等蔬菜在粤菜中被广泛使用。

4.调味料：蚝油、豆豉、花雕酒、姜葱蒜、醋、糖、盐等调味料在粤菜中被广泛使用。

5.米面制品：米饭、面条、粉丝等在粤菜中被广泛使用。

6.干货：鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、瑶柱等干货在粤菜中被广泛使用。

7.肉类：鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等在粤菜中被广泛使用。

8.汤料：鸡汤、鱼汤、肉汤等在粤菜中被广泛使用。