牛肉怎样做才好吃？家庭炒牛肉最简单做法

熟牛肉怎么做才好吃

食材：嫩牛肉莴笋尖，芹菜，蒜苗，姜蒜末，小葱，花椒干米辣，豆瓣酱

准备：

配菜洗净，切断备用

2.姜蒜切末，小葱切断备用

3.嫩牛肉切片，一勺鸡精、酱油、料酒、少许胡椒粉拌匀，放一勺红薯粉拌匀后加一勺芝麻油再次拌匀备用

做法：

1.起锅烧油，放入姜蒜末、豆瓣酱，干辣椒花椒炒香，加入纯净水，放入一勺鸡精、耗油，汤滚下入配菜煮熟捞出打底，依次下入牛肉小火烫熟捞出打底

2在牛肉面上撒上，蒜蓉，辣椒花椒粉，烧滚油淋上佐料撒上葱花开吃

买的牛肉怎么做才好吃

牛肉干

第一步：准备食材：带筋牛肉1500克顺着纹路却成块状，冷水浸泡半小时；生姜50克洗净直接整块拍扁备用；大蒜100克拍开即可；整花椒20克、干辣椒30克剪断、八角3克、陈皮5克、母丁香2克、公丁香3克、当归少许、干姜1克、桂皮3克、良姜0.5克、白扣3克、小茴香1克用冷水浸泡备用；洋葱一个切成块状备用；白芝麻20克冷锅炒熟备用；小米辣50克切段备用；小葱3根洗净备用；大葱2根；芹菜1根。

第二步：冷锅冷水下锅洗净的牛肉块，我一般用啤酒；多放点盐。换两次水三次煮，用时1小时左右。

第三步：牛肉煮熟以后起锅，顺着纹路切成块状，也可以用手顺着纹路撕开。备用。

第四步：热锅冷油，菜籽油200克，麻油1、20克，花生油30克；油温八成熟放入洋葱块，一直炸到皮呈现胶状捞出。

第五步：待油温稳定的时候，下入配料及水浸泡过的五香八角辣椒等，一直油炸2分钟左右；接着放入生姜，生姜煎炒30秒，放入三分之二大蒜继续翻炒30秒。

第六步：待大蒜香味出来以后，马上放入大葱、芹菜，翻炒1分钟。

第七步：倒入准备的牛肉块，翻炒大概10分钟至牛肉脱水脱脂，接着放入剩下的三分之一大蒜，继续翻炒5分钟入味。起锅前三十秒放入白糖少许、蚝油少许（主要使牛肉色泽好看，表面呈少许粘性）。

第八步：起锅，加入调料干辣椒面20克、花椒面10克、白胡椒5克、黑胡椒3克、孜然3克、备好的白芝麻搅拌均匀即可

牛肉怎么烧才好吃

做法：

1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；

2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒即可。

牛肉要怎样做才更好吃

牛肉作为一种营养丰富的肉类，营养价值高，但是烹调起来也有一定的技巧。以下是一些让牛肉更好吃的烹饪方法：

1.选择优质的牛肉

优质的牛肉应该有一定的肉质韧度，肉色鲜红、有光泽，肌肉与脂肪分布均匀，选择有牛肉厂家认证的品牌更可靠。

2.切好牛肉块，醃制

一般来说，切成大小适中的块状会比较好吃，可以根据自己的口味选择。醃制时可以用一些盐、酱油、姜、蒜、料酒、糖、胡椒等调味料泡制，把调味料均匀地涂满，放入冰箱冷藏片刻，这样可以增加牛肉的鲜美度和口感。

3.炒牛肉时要掌握好火候

炒牛肉时要注意火候，不能让火太大，否则容易造成牛肉焦黑不好吃。建议先加入油，加热后放入牛肉，用中火慢慢翻炒，让肉块均匀受热。炒制时可以先多煸煸牛肉粒，待它们表面变色时再一口气翻炒。

4.添加黄酒、酱油、糖等调料

炒牛肉时可以加入适量的黄酒、酱油、糖、盐等调料，可以增加牛肉的香气和口感。同时，也可以添加一些自己喜欢的配菜，比如洋葱、胡萝卜、木耳等等，这样可以增加口感的丰富度。

5.炒之前处理好牛肉

烹调前，需要先将泡去除多余的调味料和水份，用吸纸擦干成块的牛肉表面上的水份，这样可以让牛肉更入味更美味。

总的来说，要让牛肉更好吃，需要选择优质的牛肉，掌握好烹饪技巧，合理调控烹调时间和火候，用适当的醃料和调料进行调味，将牛肉烹调到刚刚熟透的程度即可。

牛肉咋烧才好吃

步骤/方式1

牛腩肉洗净切成2～3CM大小的小块

步骤/方式2

准备的调料，备用。

步骤/方式3

锅内放入适量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色。

步骤/方式4

糖色炒到大泡消失就大致可以了

步骤/方式5

然后放入准备好的调料，炒香

步骤/方式6

接着放入牛腩肉翻炒至上色，发出香味

步骤/方式7

接着放入适量的郫县豆瓣酱，如果有黄豆酱的再放入适量黄豆酱，这样味道更厚重一些，家里黄豆酱用完了，就没放，但也不碍事，味道依然很好的

步骤/方式8

接着放入适量的酱油和生抽

步骤/方式9

在接着放入一罐啤酒以及适量的食盐。

步骤/方式10

然后把炒好的牛腩肉放入紫砂煲中，再放入适量的能没过肉的开水，慢炖2小时。

步骤/方式11

时间到了，牛肉肯定熟了。

步骤/方式12

满屋子都充满了红烧牛肉的香味，味道也是杠杠滴，香！

怎样炒牛肉嫩又好吃

准备食材：牛肉半斤，青椒四个，蒜末适量

做法步骤

1.牛肉切片加一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，半勺蚝油，一勺玉米淀粉抓拌均匀，加半勺食用油拌匀锁住水分腌制半小时

2.锅烧热倒油，下牛肉片大火炒至变色盛出。

3.蒜末和青椒炒至断生，倒牛肉翻炒几下，一勺生抽一勺蚝油调味即可。