什么是美式咖啡，早上空腹喝美式咖啡减肥吗

如何区分美式咖啡和意式咖啡

1、口味不同

美式咖啡口味比较淡，因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。

意式咖啡是一种口感强烈的咖啡。

2、制作方式不同

美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

意式咖啡是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡。

3、发源地不同

美式咖啡起源于美国，美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。

意式咖啡它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。

美式咖啡标准

1.美式咖啡的比例通常是200ml的热水和20g的研磨咖啡粉。也可跟据自己的口味和杯量进行调整。

2.美式咖啡在冲配时对水温是有要求的，通常需要保持水温在93到98度之间。水的温度太低会使咖啡平淡无味，温度太高会导致咖啡豆的香味变苦涩。若手工来煮咖啡，需要先让水烧开，并关上热源，在调配咖啡完成前先让热水冷却一分钟，此时的水温有所下降，正好满足冲泡咖啡需要的水温。煮好咖啡之后需要倒进一个用温水暖过的咖啡杯中，使温度能尽可能的保持长久，这时咖啡的香味是最好的。所以每次煮咖啡时仅需要煮当次饮用的分量即可，不要将咖啡放在加热炉上超过10分钟，否则咖啡会发出焦糊的味道。

3.当咖啡调配完成之后，便能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，此时闻一闻咖啡的香气，浅尝一口，便能感受咖啡豆的香气。

美式咖啡和拿铁区别

1.

做法不同：拿铁是直接在意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，而美式咖啡使用滴滤式咖啡壶或者咖啡机制作而成。

2.

甜度不同：拿铁里面会加奶，美式咖啡不加任何糖，所以美式咖啡比拿铁苦。

3.

口感不同：美式咖啡喝起来口味偏淡，没有意式浓缩咖啡强劲的口感。

标准美式咖啡

在SCA中对意式浓缩的浓度区间设定在了8%~10%之间，萃取率在18%~22%之间。如果我们按照粉液比为2:1比例去制作咖啡的话是不是就更加容易萃取出金杯理论中最佳范围内的Espresso。那么代表按照这个粉液比制作Espresso停留在金杯准则内的时间最长，在咖啡风味校正中更能好理解了呢

我们咖啡店的美式咖啡都是基于该理论进行制作的，在使用18克粉，在24~28秒之间萃取36至45克之间的浓缩液，浓缩咖啡和水的比例在1:5或者1:7的，制作出来的美式咖啡浓度在8%~11%，萃取率保证在1.15%~1.35%之间，这样就制作出来了一杯浓郁的美式咖啡

美式咖啡的制作方法

主料：咖啡粉125g,纯净水280ml~300ml

辅料：牛奶糖浆

美式咖啡的做法步骤

1把咖啡粉放在玻璃碗里（或不锈钢碗）。加入280ml的纯净水。轻轻搅拌使咖啡粉与水充分接触。2）盖上盖子，在室温环境下放置8～12个小时。

2.8个小时后打开盖子，轻轻搅拌，新鲜咖啡油脂就会浮上来，大部分的咖啡渣会沉在底部。

3然后滤出浓缩咖啡液，可以使用的工具有很多，细滤网，纱布等都可以。咖啡浓缩液不用时可以放入冰箱保存一周噢。

4.冰美式咖啡做法：只要把浓缩的咖啡兑水就可以了，比例为1份咖啡，3份冰水。加入一些牛奶，也可以根据自己喜好加糖浆。

美式咖啡有哪几种

通常我们在咖啡店里看到的美式咖啡分类只有两种，那就是单品咖啡和花式咖啡。

单品咖啡

单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。单品咖啡有强烈的特性，口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，成本较高，因此价格也比较贵。

单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等，都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名比较特别：摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。

花式咖啡

花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。花式咖啡不只是拉花。其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。

花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料，比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡没有太多的定义，也不能算是真正的咖啡，只能算是一种饮料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，这跟鸡尾酒的道理差不多。