清炖排骨？清炖排骨怎样做好吃又简单

清炖排骨的做法家常

主料:排骨800克

辅料:胡萝卜半根，玉米1根，山药半根，大枣8颗，枸杞10克，葱半根，姜5片，香菜1根，料酒3勺，盐适量

—烹饪步骤—

1·排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水

2·水开撇去血沫

3·捞出清水洗净血沫

4·放入砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨

5·小火炖25分钟后放入山药和盐

6·再炖15分钟放入枸杞

7·放入香菜，出锅

清炖排骨的正确方法与配料

步骤/方式1

用料

排骨2斤

姜5片

葱白半根

料酒2小勺

桂皮一小块

香叶3片

八角半个

丁香1粒

花椒10粒

草果1个小的

草寇1个小的

小荤香一小撮

白糖1小勺约5克

盐看水多少适量

排骨切块洗净

步骤/方式2

凉水下锅，放入姜片、料酒。

步骤/方式3

开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净血沫。

步骤/方式4

准备调料

步骤/方式5

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、上图调料，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。

步骤/方式6

装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香

清炖排骨汤怎么做

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

排骨清炖最正确的方法

步骤/方式1

处理食材

姜切成片，葱切成葱段和葱花，玉米切成块，冬瓜切成块，放入碗中备用。

步骤/方式2

炖煮排骨。

排骨洗净后放入锅中，加入葱姜，焯水，排骨焯水后放入温水中洗净。排骨放入砂锅中，放入玉米、开水、红枣，小火慢炖40分钟，加入葱姜、冬瓜，盖上盖子，再炖10分钟。

步骤/方式3

加入葱花。

加入盐，捡出葱姜，关火，用筷子搅拌均匀，撒上葱花，清炖排骨就做好了。

一学就上手的清炖排骨汤做法

清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，做法简单易学。以下是一学就上手的清炖排骨汤做法：

材料：

-猪排骨500克

-姜片3片

-料酒1汤匙

-盐适量

-清水适量

步骤：

1.将猪排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2.热锅冷油，加入姜片和排骨煸炒至微黄色。

3.加入适量料酒翻炒均匀。

4.加入清水，水量要稍微多一些，大约是排骨的两倍。大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5.炖煮约1个小时左右，排骨变得软烂，汤汁也变成了乳白色。

6.根据个人口味加入适量盐调味即可。

清炖排骨的家常做法放什么调料

答：清炖排骨通常在排骨焯水撇去浮沫后，放入生姜、大葱葱段、花椒等调料即可，待排骨快熟的时候放入食盐，使得肉汤更有味道。