凉粉水和粉的比例(老式凉粉的做法)

半斤凉粉放多少水

半斤凉粉放二斤水

原料

蚕豆粉(150克)

盐适量，香菜适量、蒜泥适量、生抽适量，麻油适量，

1/取适量蚕豆粉。

2/加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。

3/锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。

4/在不倒搅动的情况下，慢慢倒入淀粉液，直至淀粉完全变成透明状，关火。

5/将煮好的淀粉倒入器具中，使其冷却，气温高的时候，可置于凉水中加快凝固，或稍冷后放入冰箱中冷藏。

6/完全凝固后，将器皿反扣，凉粉倒在砧板上，或切块，或刨丝。

7/切块后，按自己口味，加入香菜、蒜泥、生抽，淋入麻油，还可加入辣酱、黄瓜丝、花生碎等等，一道简易好吃的凉拌凉粉就做好了。

8/除了凉拌外，还可热炒，配点韭菜、蒜叶都可以。

一斤粉面兑多少水才能做成凉粉

这个问题涉及到凉粉的制作方式和口感偏好，因此我们无法给出一个确定的答案。根据一些凉粉制作的参考资料，可以大致估算出一斤粉面需要兑10-12斤的水，但是具体还需要根据个人的喜好和制作方法进行调整。一些制作凉粉的技术和口感优化的方法也可以进一步扩展该问题的内容。

凉粉怎么做粉和水的比例是多少

凉粉的制作方法原料：淀粉、凉水和食用矾。

淀粉和水的比例始终是1：5。作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。

一斤粉放多少水做凉粉

做凉粉的时候淀粉和水的比例是1:5，这样做出来清爽滑嫩晶莹剔透！

豌豆粉和冰豆粉做凉粉用水比例一样吗

豌豆粉和冰豆粉做凉粉用水比例不一样。1.豌豆粉和冰豆粉的原料和性质有所不同，其吸水能力也不同，因此需要的水量也不同。2.豌豆粉本身粘稠度高，吸水能力强，所以加水时要适量，一般1：8左右的比例即可；而冰豆粉则相对吸水能力较小，需要多一些的水来调配成凉粉，一般为1：10左右的比例。3.总之，加水的量要根据原料和个人口味而定，不能一概而论。

凉粉一斤加多少明矾

做凉粉时加些明矾，可以让凉粉更有劲道，但明矾是被国家禁止加入食品中，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑！根据科学实验，凉粉加明矾的比例为1000:1最好，这样凉粉不仅有劲道，对人伤害也非常小，也就是说1斤凉粉加0.5g明矾，但这种加了明矾的凉粉不宜多吃！