煎牛排的家常做法？煎牛排步奏

煎牛排的做法

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

牛排最正确做法

配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。

做法：

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。

2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。

3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。

4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。

5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。

6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。

煎牛排的做法和腌制法

用料:眼肉 2块

玫瑰海盐 适量

研磨黑胡椒

适量黄油

牛排腌制方法的做法:准备食材，用厨房纸把牛排的水分擦干净，一定要擦干净。

牛排腌制方法的做法:

步骤1，先撒一层研磨过的黑胡椒，再撒一次研磨过的玫瑰海盐，双面都要撒匀包上保鲜膜放入冰箱保鲜层，两个小时-四个小时牛排腌制。

步骤2，然后拿出来用黄油煎，一定要用黄油，多一点黄油没关系，也不要怕表面煎焦要的就是这种外焦里嫩的感觉，煎2分钟再换面，一共煎5分钟即可，全程中火煎再搭配喜欢的蔬菜开吃吧。

生煎牛排家常做法

生煎牛排的食材和调料

牛排2块

盐少许克

黑胡椒少许勺

生煎牛排的做法步骤

第1步.?牛排放至室温，洗净，沥干水份

第2步.?用纸吸去牛排表面水份。

第3步.?铁锅大火加热一分钟

第4步.?放入牛排，五十秒后翻面，四十秒后起锅

第5步.?另一块中火六十秒后翻面，加少许红酒，五十秒出锅。左面是第一块，右面是第二块。洒上盐和黑胡椒

第6步.?第一块剖面图，三分熟

第7步.?第二块剖面图，比第一块还生点。

第8步.如果不习惯太生的，可以适当延长时间

牛排最正宗家常做法

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

第三步：

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。

第四步：

下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。

所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。

煎牛排的家常做法简易做法

备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。

步骤3

备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。

步骤4

电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。

步骤5

2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补煎一会。