凉皮什么材料做的 凉粉什么材料做的

做凉皮锣锣不锈钢和不沾油那个好

不锈钢和雪花铁皮的两种都很好用，具体说则各有优缺点，不锈钢最大的好处就是好揭皮，不粘罗，而雪花铁皮则有粘罗的这种情况。

好不好揭皮，这在凉皮制作中是一个很重要的问题，以雪花铁皮为例，如果凉皮做的很好，则非常容易揭皮，一点也不粘罗，但如果凉皮品质上存在问题，或者面粉选择不当的话，就会出现粘罗的这种情况。

而不锈钢则不会，也就是说，不论凉皮做的怎么样，都不会有粘罗的现象，这也正是不锈钢的一个缺点，因为粘罗虽然是我们不要看到的，但在凉皮制作中却是需要存在的一种现象，因为我们能够通过是否粘罗，来判断我们的凉皮品质是否达到极致，还以雪花铁皮为例，如果出现粘罗的问题，就说明凉皮存在问题，不论是品质方面还是面粉方面，但不锈钢则没有这种情况，也就是说，即使凉皮没有做好，也不会粘罗，所以综上所述，本着从把凉皮做好的原则，选择雪花铁皮还是比较好的。

铝质的罗则不用考虑，容易粘罗，而且还与凉皮品质无关就算是凉皮做的很好它还是照样粘罗，不好揭皮。

牛面皮是什么材料

1.牛面皮是一种食材。2.牛面皮是由牛肉制成的，经过加工后形成的一种面条状食材。它的制作过程需要经过多道工序，包括剁肉、搅拌、揉面、切条等。因此，牛面皮的制作需要耗费一定的时间和精力。3.牛面皮是一种传统的中国面食，具有丰富的营养价值和独特的口感。除了作为主食外，它还可以作为凉菜或热菜的配料，增加菜肴的口感和营养。在中国的许多地区，牛面皮已经成为了当地的特色美食之一。

凉皮的主要特征是什么

味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。制作方法：擀面皮、蒸面皮。主要原料：面粉、调料、菜籽油、辣子

简要介绍：凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。

凉皮属于哪个类目

小吃类目，凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、秦镇米面凉皮。陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。

凉皮究竟是什么

答：凉皮又称陕西凉皮是陕西省汉族特色小吃之一，凉皮分为米面皮和面皮两大类，以面皮实力米皮，现有西府宝鸡干面皮，汉中米皮、秦镇米皮等流派，距今已有2000多年历史。后因战乱失传。它让人四季皆宜，是不可多得的天然的绿色无公害食品。

黄色的凉皮是什么面

黄色的凉皮被称为酿皮子，不仅在西安，西北各个省都有。

酿皮子是澄面做的，澄面就是面粉洗去面筋后的淀粉，黄色是因为加入了蓬灰或者碱。

在网上可以很容易查到学习酿皮制作的公司，不过不建议你在西安学，酿皮最好的在乌鲁木齐和西宁。

以下是笔者一篇游记中介绍的西北酿皮，希望能对你有所帮助。

很多时候，本地人向你推荐各类美食，会同别处做对比。这太重要了，仅仅说好吃怎能让人信服？那就要找个众所周知的标靶，比如在江西各地转悠，总有人告诉我，当地的炒粉多么好，且一定要强调比南昌的好。其实这也就证明，南昌的炒粉才是最好的。

在西北各省，最容易被推荐的一道小吃是酿皮，不只一个地方的人都会特别强调：比西安的好！

西安是西北无可辩驳的中心，被当着靶垛子让人射箭是再合适不过了。但西安最值得品尝的是米皮，它的酿皮本就一般般，不值得拿出来当靶子。