凉拌海蜇丝需要焯水吗 凉拌海蜇生吃还是熟吃

海蜇丝能用开水烫吗

海蜇丝不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇丝要用60度的水，焯的时候将海蜇丝放入60度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中。

海蜇焯水多久

7到10秒。海蜇头焯水时间不能超过10秒，否则海蜇头会收缩，口感变老。海蜇头不要用刀切，用手撕的方式海蜇头的口感会更好。海蜇头可以和调料胡椒粉，蒜蓉，番茄酱，孜然粉，生抽，食盐一起搅拌吃，味道会更佳。海蜇头不可以和白砂糖一起腌制，否则不能久藏。

海蜇丝要不要开水烫一下

其实，海蜇是不能用开水烫的，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。只需要用温水焯一下即可，焯的时候将海蜇放入水中后，默数10秒就要赶快将海蜇捞出，然后立马冲凉，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

据营养专家介绍，海蜇买回来一定要浸泡的时间长一些，最好是12个小时。通过12个小时的浸泡不仅可以去掉多于的明矾和盐，还能杀死海蜇本身自带的一种溶血性细菌，这种细菌在淡水中是无法成活的，所以通过用淡水的浸泡就可以有效的杀死这种细菌。另外要说一下的是，浸泡海蜇要勤换水，12个小时至少要换三次水。

凉拌海蜇丝的做法

原料:

300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄50g，小黄瓜40g。

配料:

1汤匙15ml米醋1汤匙15ml生抽1/2(3克)白糖1/4茶匙1克盐1茶匙5ml辣椒油1茶匙5克熟白芝麻

做法:

1、将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

2、放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。

凉拌素海蜇丝做法

主料

海蜇300g

辅料

黄瓜100g

香菜50g

配料

熟芝麻适量

米醋适量

生抽适量

辣椒油适量

白糖适量

盐适量

1.将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用

2.锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出

3.将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入

4.将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好

温馨小提示

海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬不好吃哦。

素海蜇丝要不要开水烫

素海蜇丝不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。只需要用90度的水焯一下就可以，焯的时候将海蜇放入水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

海蜇捞出海之后为了防止海蜇化掉，要添加明矾和盐，所以食用的时候最好用清水泡一下，这样可以去掉里面的添加成份。