荞麦是粗粮吗还是细粮（荞麦营养全面，究竟是不是粗粮中的佼佼者？）

随着健康饮食理念的深入人心，越来越多的人开始关注食物的营养成分和健康属性，在众多粗粮中，荞麦因其独特的营养价值和健康益处，备受关注，荞麦究竟是不是粗粮呢？本文将为您详细解析。

荞麦的定义

荞麦，又名苦荞麦，是一种双子叶植物，属于蓼科，它原产于中国，已有数千年的种植历史，荞麦的籽实可以磨成粉，制成面粉，也可直接食用，荞麦含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

荞麦是否属于粗粮

荞麦是否属于粗粮，首先要明确粗粮的定义，粗粮是指未经过精制的谷物，如玉米、小米、高粱等，它们含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。

荞麦作为一种未经过精制的谷物，其籽实中含有大量的膳食纤维、B族维生素和矿物质，从严格意义上讲，荞麦可以归类为粗粮，荞麦与传统的粗粮如玉米、高粱等相比，其口感和营养成分存在一定的差异。

荞麦的营养价值

1、高蛋白质：荞麦蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为均衡，易于人体消化吸收，对于素食者来说，荞麦是一种优质的蛋白质来源。

2、低脂肪：荞麦脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、预防心血管疾病。

3、丰富矿物质：荞麦含有丰富的钾、镁、钙、铁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡，增强免疫力。

4、高膳食纤维：荞麦含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病风险。

5、抗氧化物质：荞麦中含有丰富的黄酮类化合物，如芦丁、槲皮素等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

荞麦的健康益处

1、预防心血管疾病：荞麦中的不饱和脂肪酸和抗氧化物质有助于降低血脂、降低血压，预防心血管疾病。

2、帮助减肥：荞麦热量较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，有助于减肥。

3、抗癌作用：荞麦中的抗氧化物质具有一定的抗癌作用，有助于预防癌症。

4、帮助调节血糖：荞麦中的膳食纤维有助于减缓肠道对葡萄糖的吸收，有助于调节血糖。

荞麦作为一种粗粮，具有较高的营养价值和健康益处，在日常饮食中，适量食用荞麦，可以为我们带来诸多健康益处，荞麦性寒，脾胃虚寒者应适量食用，希望本文对您有所帮助。