豆豉辣椒酱（豆豉辣椒酱的制作方法及配料）

有哪些又香又辣的辣椒酱推荐?

南国黄辣椒酱 海南人民的爱，在海南，几乎家家户户都有一罐这种黄辣椒酱，甚至海南人外出的时候都要带上一罐。在全国地区名声不大，很低调，但是海南人民是离不开它的。饭扫光 饭扫光有很多种口味，据说都很好吃，大家可以去选择自己喜欢的口味。

贵州辣三丁酱 贵州辣三丁酱是一种以贵州特产辣椒为主要原料制作的辣椒酱，其辣度极高。这种辣椒酱以辣椒、大蒜和姜为主要成分，经过精细加工而成，口感鲜美，香辣可口。适合搭配各种菜肴食用。 墨西哥红辣椒酱 墨西哥红辣椒酱以其独特的辣味和风味而闻名。

老干妈风味鸡油辣椒：这是一款广为人知的辣椒酱，以其独特的香味和适中的辣度而著称。它以鸡油为基础，加入多种香料和辣椒炒制而成，适合拌饭、拌面或者作为蘸料。郫县豆瓣酱：这是一种四川特产，以豆瓣为主要原料，辅以辣椒和其他调料制成。

塔巴斯科辣椒酱以其鲜明的醋香和辣度著称，是许多西餐料理中不可或缺的调味品。它的辣味来源于塔巴斯科辣椒，适合用来提升汉堡、披萨、沙拉等食物的味道。韩国Gochujang（韩国辣酱）Gochujang是一种韩国传统的调味品，由红辣椒粉、糯米粉、发酵大豆粉等制成，味道既有辣度又有微妙的甜味和坚果香。

麻辣豆瓣酱 喜欢麻辣口感的朋友们有福了！这款麻辣豆瓣酱主要以豆瓣酱、辣椒和香料为原料，经过炒制和调味，制成了一款香辣可口的美味酱料。只需一勺，就能让面条或米饭瞬间升级，辣味十足，让人回味无穷。推荐品牌：老干妈麻辣豆瓣酱，价格实惠，辣味浓郁。

无论是煮火锅、炒菜，还是拌面条，都可以加上这款辣酱，让你的菜肴更加美味。 推荐店铺：辣味风情超市，价格在15元左右，量多实惠，适合辣友们多次享用。 体会：十三香辣酱真是太爱了啦！记得有一次，我拿着十三香辣酱去尝试做火锅，结果被它的辣劲给迷倒了。

豆豉蒜蓉辣椒酱是怎么做的

方法：大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。

准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。

将辣椒洗净，上面有水没关系。呆会儿煮的 蒜香辣椒酱 蒜香辣椒酱(2张)时候颜色会更红。而且经过煮水份就会自己散去了。将辣椒去掉绿色的部分，并切小段。记得带手套啊，不然会很辣。将切碎的辣椒放入搅拌机加入油，搅碎。然后倒入锅中，准备小煮一会儿。

豆豉辣椒酱的制作方法

1、买来的新鲜辣椒洗净，洗时休息不要把辣椒蒂摘掉这样可以防止水慎入辣椒里面，洗好把辣椒上的水晾干备用。辣椒我是纯手工剁的，手工剁出来的跟机打的口感区别还是不一样。姜酸切好备用秘制豆豉辣椒酱的。姜蒜剁成末，把姜蒜豆豉放入辣椒中。

2、小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用。准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。锅中倒油，4-5成热豆豉下锅，转小火，用勺子不停搅拌。放入葱白末，蒜末，同时加入白糖，高度白酒不停搅拌，大概搅拌1分钟后关火。

3、食材；豆豉一碗、干辣椒一碗、花椒一大勺、八角三个、料酒二大勺、酱油2勺、糖三勺、味精一勺、郫县辣酱二大勺、菜油两大半碗。豆豉用温水泡10分钟左右，沥干水分，再分出一半绞碎，辣椒搅到九成碎，花椒、八角绞碎。

4、所需材料包括新鲜的葱姜蒜、酱油、适量的盐、红辣椒和优质的豆豉。首先，将豆豉放入沸水中烫过，然后晾干水分，确保其口感和风味。接着，将豆豉、盐、酱油和切碎的葱姜蒜混合在一起，加入红辣椒末，搅拌均匀后密封于阴凉干燥的容器中，静置发酵数日至一周，让其味道充分融合。

炒豆豉辣椒酱的家常做法

食材；豆豉一碗、干辣椒一碗、花椒一大勺、八角三个、料酒二大勺、酱油2勺、糖三勺、味精一勺、郫县辣酱二大勺、菜油两大半碗。豆豉用温水泡10分钟左右，沥干水分，再分出一半绞碎，辣椒搅到九成碎，花椒、八角绞碎。

（1）把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。（2）油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。（3）炒匀后加糖调味。（4）最后加水淀粉即可出锅。

红辣椒洗净摘去蒂，晾干到没有水分。蒜、姜洗净也晾去水，姜刮去皮，蒜切去根部。红辣椒、蒜、姜、豆豉、花生米切成沫。热锅凉油放入花椒，小火炸香花椒，注意花椒要在变黑前捞出。将红辣椒沫倒入热油锅中，炒到没有水分。加入蒜、姜末略炒。放花生米、豆豉。

第一步：食材准备 准备好干辣椒、黑豆豉、花生米（熟花生）、老姜、蒜、花椒粉、白糖、鸡精这几种食材即可。第二步：制作辣椒酱 将干辣酱放入开水中浸泡2-3分钟，吸收水分，避免后期辣椒焦糊。辣椒泡好后与老姜、蒜瓣儿一起放入料理机中打碎或手工剁碎，做成最基础的辣椒酱。