羊肉格格（羊肉格格是哪里特产）

羊肉格格羊肉格格起源

格格是三峡库区腹心丘陵山区的特色餐饮，起源并广泛流传于重庆万州和湖北恩施州地区。当地方言称蒸笼为格格，并多以羊肉为主料，故其名曰：“羊肉格格”。羊肉格格起源的真实故事： 千峰竞簇、万川毕汇、万商毕集、上束巴蜀、下扼夔巫的万州古城人民自古有食羊肉的习惯。

在历史悠久的万州古城，自古以来，人们就有食用羊肉的传统，起初的方式是通过沙锅、陶罐或鼎罐炖煮。这个习俗可以追溯到三国时期，公元221年，蜀汉昭烈帝刘备为了为关羽报仇，聚集大军于天生城，准备发动夷陵之战。

达州特产有羊肉格格、杜仲腰花、宣汉桃花米、灯影牛肉、开江白鹅、东柳醪糟、渠县黄菜花、万源老腊肉等。羊肉格格是四川达州市宣汉最知名的一道菜，起源并广泛流传于重庆万州和湖北恩施州地区。当地方言称蒸笼为格格，以羊肉为主料，配以香菜，故其名曰：“羊肉格格”。

羊肉格格的做法

做法 羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。低温放置入味待用。垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。

步骤：将羊后腿肉洗干净，切成5厘米大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

首先，我们需要将羊肉洗净，切成指条状，再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料。然后，我们将准备好的洋芋清洗干净，再切成块状，盛在大碗中，放置在一旁备用。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为宜，低温放置入味待用。

正宗万州羊肉格格做法

首先，我们需要将羊肉洗净，切成指条状，再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料。然后，我们将准备好的洋芋清洗干净，再切成块状，盛在大碗中，放置在一旁备用。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为宜，低温放置入味待用。

做法：羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。低温放置入味待用。垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。

万州格格主要有三种，肥肠、排骨和羊肉，装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面，吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。恩施地区的格格基本上属于万州格格。

，五花肉洗净切片，在放入盐，鸡精，味精，香油，花椒油，胡椒粉，豆瓣酱腌制。2，关键的就是小米面和花椒面了，小米和花椒我们都是要炒一遍炒香了在打成粉，这样才非常香。在把打好的粉和腌制好的肉放一起在腌制几分钟。3，格子或者碗里面放土豆或者红薯块，腌制好的肉放入锅中蒸熟就OK。

宣汉樊哙那家羊肉好吃

1、羊肉格格。宣汉县隶属于四川省达州市，宣汉最好吃的羊肉格格并不在县城。新华街上的王格格，名声最响。宣汉县人文厚重。巴风土韵源远流长，境内罗家坝遗址，是巴文化的发源地；土家民俗风情独具，薅草锣鼓入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

2、为了纪念樊哙将军，当地人民在将军坪前建起了樊哙殿，将其驻地更名为樊哙店。这个地方后来发展为樊哙乡，现在称为樊哙镇，隶属于达州市宣汉县，距离县城约一百公里。尽管是贫困山区，但风景优美，民风淳朴。樊哙镇现今保留有娘娘庙、将军坪、玄祖庙、关庙等景点，其中汉樊哙墓的传说也引人关注。

3、后来刘邦当了皇帝，樊哙也被封为舞阳侯。有一回，刘邦从徐州回沛县，想起家乡的狗肉好吃，便召来家乡父老，用大块狗肉下酒。酒过三巡；刘邦乘兴起舞，作《大风歌》。这么一来，沛县的狗肉就更加出名了。

4、你应该没去过巴山大峡谷，我还是和你说说巴山大峡谷的情况吧。巴山大峡谷原为宣汉百年峡，位于四川省达州市宣汉县境内，是国家4A景区，是国家地质公园。巴山大峡谷景区古迹众多，有秦末汉初樊哙屯兵驻扎留下的将军坪等遗址，也有张献忠、白莲教留下的青龙寨、大寨子等遗址。

5、好卖。位置。宣汉樊哙的房子位于市中心，从而经济发达，交通便利，在此居住方便通行。环境。此房区其绿化面积，高达百分之74，因此环境空气好，深受人们喜爱，从而好卖。

四川重庆的羊肉格格、肥肠格格制作方法

1、羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。低温放置入味待用。垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。

2、，五花肉洗净切片，在放入盐，鸡精，味精，香油，花椒油，胡椒粉，豆瓣酱腌制。2，关键的就是小米面和花椒面了，小米和花椒我们都是要炒一遍炒香了在打成粉，这样才非常香。在把打好的粉和腌制好的肉放一起在腌制几分钟。3，格子或者碗里面放土豆或者红薯块，腌制好的肉放入锅中蒸熟就OK。

3、万州格格主要有三种，肥肠、排骨和羊肉，装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面，吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。恩施地区的格格基本上属于万州格格。

重庆特产:万州格格

1、万州格格：万州“格格”很有特色，袖珍蒸笼。色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是用肉类和土豆一起蒸，味道偏辣，下饭或者就这样吃，都非常美味，也是万州的特色菜之一。

2、万州格格是重庆万州的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺精细，万州格格主要有三种，肥肠、排骨和羊肉，装在圆形桶状的竹器里面以芋头，洋芋，红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉，然后蒸熟，所制作出来的格格麻、辣、鲜、香，十分美味。

3、万州格格是重庆万州的一种汉族传统小吃，属于渝菜系。久负胜名。万州“格格”很有特色，色、香、味俱佳，系万州餐饮业一大亮点。格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，统称格格，很好吃的。

4、上世纪九十年代初，一位中央领导在重庆考察，途经万州，期间游览了当地的民俗风情。陪同人员包括官员和记者。当他们看到一块招牌上写着XX格格时，领导感到好奇，询问其含义。一位川报记者急于表现，解释说格格源于蒙古族公主的称号，可能是二战时期流落至万州的蒙古贵族后裔的代称。

5、万州格格是重庆万州的一种汉族传统小吃，属于渝菜系，今天我们就来一起看看正宗万州羊肉格格做法吧。首先，我们需要将羊肉洗净，切成指条状，再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料。然后，我们将准备好的洋芋清洗干净，再切成块状，盛在大碗中，放置在一旁备用。

6、冰糖、葱、姜、水、盐、鸡精、混合米粉、羊肉、洋芋。做法：羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。低温放置入味待用。垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。