惠灵顿牛排怎么吃(惠灵顿牛排蘑菇酱)

惠灵顿牛排做法

用料

酥皮：高筋面粉350g

酵母7g

盐15g

糖15g

鸡蛋1个

黄油20g

水175g

片状黄油250g

牛排：牛里脊500g

盐1茶匙

黑胡椒1茶匙

橄榄油4汤匙

帕尔马火腿100g

鸡蛋1个

菌菇酱：香菇（切片）100g

蘑菇（切片）150g

白洋葱（切片）100g

百里香1茶匙

盐1茶匙

黑胡椒1/2茶匙

大蒜（切碎）2瓣

白葡萄酒3汤匙

黑醋1汤匙

做法步骤

1、酥皮制作：KitchenAid抬头式厨师机安装面团钩，把酥皮的所有食材（除黄油及片状黄油外）加入搅拌桶，开启2档，拌匀，揉搓成团，待表面光洁后，加入20克黄油，揉搓光洁即可

2、面团在室温下松弛10分钟，用擀面杖将松弛后的面团，擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟

3、把250克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜，用擀面杖擀成长约20厘米宽约18厘米，放入冰箱冷藏20分钟左右

4、把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油，包裹后一折三，用擀面杖轻轻按压面团，把面团擀成长约40厘米宽约25厘米

5、擀完后再次一折三，放入冰箱冷冻30分钟左右。冷冻后取出面团旋转90℃再次擀、折、冻，重复操作2~3次（每次取出面团后均需旋转90℃）

6、最后擀至长约40厘米宽约25厘米备用

7、牛排制作：用厨房纸将牛里脊表面的水分吸干，用叉子在里脊表面叉几下，能使里脊更好入味

8、撒上盐和黑胡椒，揉搓均匀

9、火力调至中高火，预热锅子，倒入橄榄油，放入牛里脊，煎至四周金黄色，取出备用，保留锅内油脂

10、菌菇酱制作：锅中加入香菇、蘑菇、洋葱、百里香、盐、黑胡椒一同翻炒至洋葱完全变成金黄色，加入大蒜继续翻炒出香味，加入白葡萄酒和黑醋，炒至酒气挥发

11、将炒好的菌菇放入KithchenAid9杯食物处理机中，开启2档打碎，制成菌菇酱

12、组合：将酥皮用擀面杖擀开，铺上帕尔玛火腿，铺上蘑菇酱，放入煎好的牛柳

13、把酥皮卷起来，接缝朝下，再将两边收口，将牛里脊包裹住后用刀在酥皮表面划出花纹

14、在酥皮表面薄薄刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱

15、180℃烤制25分钟，切厚片食用

惠灵顿牛排堡做法

一、准备用料

酥皮：高筋面粉350g

圆面包

酵母7g

盐15g

糖15g

鸡蛋1个

黄油20g

水175g

片状黄油250g

牛排：牛里脊500g

盐1茶匙

黑胡椒1茶匙

橄榄油4汤匙

帕尔马火腿100g

鸡蛋1个

菌菇酱：香菇（切片）100g

蘑菇（切片）150g

白洋葱（切片）100g

百里香1茶匙

盐1茶匙

黑胡椒1/2茶匙

大蒜（切碎）2瓣

白葡萄酒3汤匙

黑醋1汤匙

二、惠灵顿牛排堡做法步骤：

1、酥皮制作：KitchenAid抬头式厨师机安装面团钩，把酥皮的所有食材（除黄油及片状黄油外）加入搅拌桶，开启2档，拌匀，揉搓成团，待表面光洁后，加入20克黄油，揉搓光洁即可

2、面团在室温下松弛10分钟，用擀面杖将松弛后的面团，擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟

3、把250克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜，用擀面杖擀成长约20厘米宽约18厘米，放入冰箱冷藏20分钟左右

4、把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油，包裹后一折三，用擀面杖轻轻按压面团，把面团擀成长约40厘米宽约25厘米

5、擀完后再次一折三，放入冰箱冷冻30分钟左右。冷冻后取出面团旋转90℃再次擀、折、冻，重复操作2~3次（每次取出面团后均需旋转90℃）

6、最后擀至长约40厘米宽约25厘米备用

7、牛排制作：用厨房纸将牛里脊表面的水分吸干，用叉子在里脊表面叉几下，能使里脊更好入味

8、撒上盐和黑胡椒，揉搓均匀

9、火力调至中高火，预热锅子，倒入橄榄油，放入牛里脊，煎至四周金黄色，取出备用，保留锅内油脂

10、菌菇酱制作：锅中加入香菇、蘑菇、洋葱、百里香、盐、黑胡椒一同翻炒至洋葱完全变成金黄色，加入大蒜继续翻炒出香味，加入白葡萄酒和黑醋，炒至酒气挥发

11、将炒好的菌菇放入食物处理机中，开启2档打碎，制成菌菇酱

12、组合：将酥皮用擀面杖擀开，铺上帕尔玛火腿，铺上蘑菇酱，放入煎好的牛柳

13、把酥皮卷起来，接缝朝下，再将两边收口，将牛里脊包裹住后用刀在酥皮表面划出花纹

14、在酥皮表面薄薄刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱

15、180℃烤制25分钟，切厚片，把圆面包横切一半，把惠灵顿牛排夹起来即可，惠灵顿牛排堡就做好了。

必胜客惠灵顿牛排做法

一、准备用料

酥皮：高筋面粉350g

酵母7g

盐15g

糖15g

鸡蛋1个

黄油20g

水175g

片状黄油250g

牛排：牛里脊500g

盐1茶匙

黑胡椒1茶匙

橄榄油4汤匙

帕尔马火腿100g

鸡蛋1个

菌菇酱：香菇（切片）100g

蘑菇（切片）150g

白洋葱（切片）100g

百里香1茶匙

盐1茶匙

黑胡椒1/2茶匙

大蒜（切碎）2瓣

白葡萄酒3汤匙

黑醋1汤匙

二、做法步骤

1、酥皮制作：KitchenAid抬头式厨师机安装面团钩，把酥皮的所有食材（除黄油及片状黄油外）加入搅拌桶，开启2档，拌匀，揉搓成团，待表面光洁后，加入20克黄油，揉搓光洁即可

2、面团在室温下松弛10分钟，用擀面杖将松弛后的面团，擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟

3、把250克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜，用擀面杖擀成长约20厘米宽约18厘米，放入冰箱冷藏20分钟左右

4、把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油，包裹后一折三，用擀面杖轻轻按压面团，把面团擀成长约40厘米宽约25厘米

5、擀完后再次一折三，放入冰箱冷冻30分钟左右。冷冻后取出面团旋转90℃再次擀、折、冻，重复操作2~3次（每次取出面团后均需旋转90℃）

6、最后擀至长约40厘米宽约25厘米备用

7、牛排制作：用厨房纸将牛里脊表面的水分吸干，用叉子在里脊表面叉几下，能使里脊更好入味

8、撒上盐和黑胡椒，揉搓均匀

9、火力调至中高火，预热锅子，倒入橄榄油，放入牛里脊，煎至四周金黄色，取出备用，保留锅内油脂

10、菌菇酱制作：锅中加入香菇、蘑菇、洋葱、百里香、盐、黑胡椒一同翻炒至洋葱完全变成金黄色，加入大蒜继续翻炒出香味，加入白葡萄酒和黑醋，炒至酒气挥发

11、将炒好的菌菇放入KithchenAid9杯食物处理机中，开启2档打碎，制成菌菇酱

12、组合：将酥皮用擀面杖擀开，铺上帕尔玛火腿，铺上蘑菇酱，放入煎好的牛柳

13、把酥皮卷起来，接缝朝下，再将两边收口，将牛里脊包裹住后用刀在酥皮表面划出花纹

14、在酥皮表面薄薄刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱

15、180℃烤制25分钟，切厚片食用

惠灵顿牛排因该怎么吃

1、首先在切惠灵顿牛排的时候不要切太大块，顺着外层面包皮一起切出一小块，再蘸上酱汁放入口中食用即可。

2、可搭配上红酒，口感和风味会十分出色。另外，不要一次就把所有的牛排切好，要一点一点地切下来，并慢慢地品尝。

3、吃牛排时，应该是左手拿叉子，右手拿刀子。身体要端正，手肘不要放在桌面上，而且不要去随意摆弄餐具

惠灵顿牛排搭配红葡萄酒还是白葡萄酒

惠灵顿牛排搭配红葡萄酒。牛排和红酒一起吃。威灵顿牛排是道经典华丽的牛排，英国有名的菜肴，俗称酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。

惠灵顿牛排怎么切着吃

方法如下：

1，首先在切惠灵顿牛排的时候不要切太大块，顺着外层面包皮一起切出一小块，再蘸上酱汁放入口中食用即可。

2，可搭配上红酒，口感和风味会十分出色。另外，不要一次就把所有的牛排切好，要一点一点地切下来，并慢慢地品尝。

小贴士

吃牛排时，应该是左手拿叉子，右手拿刀子。身体要端正，手肘不要放在桌面上，而且不要去随意摆弄餐具。