怎样腌制羊肉串(家庭版羊肉串的做法大全)

羊肉串腌制方法及绝密配方商用版

材料：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量。

1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。

2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。

4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

5、腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。

6、用电烤肉串炉烤的，可以在室外用碳烤炉。

7、烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。

8、烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。

烤羊肉串腌制方法

烤羊肉串是一种非常受欢迎的烧烤食物。以下是一种简单的腌制羊肉串的方法：

材料：

1.羊肉：500克（建议选择羊后腿肉或羊排肉）

2.洋葱：1个（切碎）

3.生抽：2大勺

4.老抽：1小勺

5.料酒：1大勺

6.辣椒粉：适量

7.黑胡椒粉：适量

8.盐：适量

9.食用油：1大勺

10.竹签或铁签：若干

步骤：

1.将羊肉切成约1.5厘米见方的小块。

2.在切好的羊肉块中加入洋葱碎，生抽、老抽、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉和适量的盐。

3.用手将所有调料与羊肉混合均匀，让羊肉块充分吸收调料的味道。

4.腌制30分钟至1小时，使羊肉充分入味。

5.将腌制好的羊肉串在竹签或铁签上，每串串上约3-4块羊肉。

6.在烤盘上铺上烧烤纸或锡箔纸，将串好的羊肉串摆放在烤盘上。

7.预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度），将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，期间翻面一次，确保羊肉两面受热均匀。

8.烤至羊肉表面呈现金黄色，内部熟透即可。

这就是一种简单的腌制羊肉串的方法。你可以根据个人口味调整辣椒粉和黑胡椒粉的量。烤好的羊肉串可以搭配蘸料（如烧烤酱、孜然粉、辣椒粉等）食用。

烤羊肉的腌制方法怎么腌

材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料（辣椒粉）少许。

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。

羊肉串配方

羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。

羊肉串怎么腌制

步骤/方式1

准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。

步骤/方式2

200克羊肉洗净切小块。

步骤/方式3

10克姜切末。

步骤/方式4

10克洋葱洗净切碎。

步骤/方式5

首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。

步骤/方式6

然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。

步骤/方式7

接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。

步骤/方式8

将串好的羊肉串放入盘中即可。

羊肉串的腌制方法

首先，将羊肉切成适中大小的块状，并用盐揉搓羊肉，以便入味。

然后加入辣椒粉、孜然粉、洋葱和姜，轻轻揉搓羊肉，使调料与羊肉充分混合。

接下来，将羊肉放入冰箱冷藏腌制1-2小时，使其更加入味。

最后，将腌制好的羊肉串成羊肉串，即可进行烤制。

30年腌制羊肉串秘方

羊肉5斤，圆葱半个，姜丝15克，倒入麻辣鲜10克，鸡粉12克，味精10克，胡椒粉8克，糖3克，倒入味达美40克，鸡蛋一个，倒入色拉油100克