红心鸭蛋（红心鸭蛋苏丹红）

湖北宜城特产:宜城红心咸鸭蛋

湖北襄阳宜城红心咸鸭蛋，以游牧放养，食用田螺、鱼虾为原料的鲜鸭蛋，经过无菌盐水胶制而成。将其煮熟切开，蛋黄桔红，油润鲜艳如旭日，镶嵌于羊脂白玉般的蛋白之时观之赏心悦目、食之细嫩油润，松砂鲜美、清香可口，风味别致、富含锌、碘等微量元素，是当今人们喜爱的上乘绿色食品。

首先，我们需要准备新鲜的鸭蛋，这是制作咸鸭蛋的基础。选择新鲜、无裂痕、无异味的鸭蛋，以保证制作出来的咸鸭蛋质量上乘。接下来，我们需要对鸭蛋进行清洗。将鸭蛋放入清水中，用刷子轻轻刷洗，去除鸭蛋表面的污渍。然后，用清水冲洗干净，放在通风处自然晾干。晾干后的鸭蛋需要进行腌制。

湖北襄阳宜城红心咸鸭蛋，以游牧放养，食用田螺、鱼虾为原料的鲜鸭蛋，经过无菌盐水胶制而成。其独特的制作工艺，赋予了咸鸭蛋独特的风味。

怎样识别苏丹红鸭蛋

鉴别方法有以下几种：颜色上：放养鸭子产的蛋，蛋黄颜色会随四季变化而改变。春天，食物来源丰富，营养充足，鸭蛋质量非常好，蛋黄略呈红色。夏季，食物来源减少，蛋黄的红色变浅。秋季，鸭子以稻谷为主食，此时蛋黄颜色偏黄。

通过色泽和观感鉴别：含苏丹红的咸鸭蛋外壳呈现浅红色，而正常红心咸鸭蛋的外壳应为黄白色或青白色。 观察蛋黄颜色变化：天然红心鸭蛋的蛋黄随四季变化而改变颜色。春天略呈红色，夏季红色变浅，秋季偏黄，冬季因饲料喂养而呈浅黄色。同一批鸭子产的蛋，蛋黄颜色也会有深浅不一。

辨别鸡蛋有没有苏丹红的方法如下：鸡蛋的颜色，仔细观察鸡蛋的颜色，如果蛋壳很鲜艳、光亮的话，则说明该鸡蛋是经过苏丹红染色的。晃动鸡蛋，用手轻轻地晃动鸡蛋，然后仔细听声音，如果有液体撞击的声音，那么说明该鸡蛋为苏丹红鸡蛋。

从外壳来看，含苏丹红的咸鸭蛋外壳是浅红色，正常的红心咸鸭蛋外壳应该是黄白色或青白色。2 从蛋黄来看，含苏丹红的咸鸭蛋是腥红色，可以看出红得很不正常。苏丹红：“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。

红心咸鸭蛋的简介

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高油为佳。

红心咸鸭蛋是一个以鸭蛋、白酒为主要材料的菜品，口味咸鲜。主要产地骆马湖 白洋淀， 野外放养的鸭子主要吃小鱼小虾、水虫水草，因此下的蛋是“红心”的，不仅好看，营养价值也比普通蛋高。与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。

宜城红心咸鸭蛋的基本介绍 湖北襄阳宜城红心咸鸭蛋，以游牧放养，食用田螺、鱼虾为原料的鲜鸭蛋，经过无菌盐水胶制而成。

所有的红心鸭蛋都不能吃吗?

真正的红心鸭蛋是鸭子在喂养的时候饲料里填加了胡罗卜素一类的东西或者天然放养在河里吃些水草鱼虾，这样的鸭蛋没问题。但是如果被喂了一种叫丽红素的色素，鸭蛋黄也是红色的，这种鸭蛋人吃了是有害的，现在市场上卖的红黄儿的大多数都是后者。

不是的。正常的鸭蛋是黄色的，如果通过正常的腌制方法制作的咸鸭蛋的黄会发红，会有油，这种鸭蛋是很香的。我妈妈就会做，可是现在的人为了赚昧心钱，让鸭蛋的卖相好，就给鸭子的饮料里添加了苏丹红4号，是一种工业的红色染料，主要用在工业方面啊。

如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，蛋黄质地细沙，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。以上是红心鸭蛋的定义。想了解更多有毒食品安全知识 及食品安全知识 ，请继续关注裕祥安全网吧。

昨天央视每周质量报告报道，河北白洋淀国华禽蛋加工厂的“红心”鸭蛋含有致癌物苏丹红。北京市工商局发出通知，来自河北的“红心”鸭蛋一律暂停销售。现状红心鸭蛋市场热销前不久央视每周质量报告的记者对北京市场进行调查时发现，在北京市一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。

可以哦，这种叫红心鸭蛋，是品质很好的鸭蛋呢。红心咸蛋选择野鸭子所产的蛋为唯一用蛋，引进国内外先进配方加工而成，无任何添加剂及色素，其蛋黄呈红色，蛋白鲜嫩，口感芳香。本产品是安徽省外贸部门再制蛋出口定点产品，主要销往新加坡、马来西亚、泰国、日本、韩国，以及港澳地区等。

B 发现“红心”鸭蛋，并不意味着所有的鸭蛋都有问题，一律禁售，这是违背矛盾的特殊性原理，B正确。