怎样凉拌苦瓜（怎样凉拌苦瓜好吃又不苦）

怎样凉拌苦瓜好吃

1、秘诀2：削薄片 苦瓜切片越薄越好，可以用刨皮器将苦瓜刨成薄片，能均匀吸收酱汁，让苦瓜更入味好吃。秘诀3：盐巴抓腌 切成薄片的苦瓜用少许盐巴抓腌，让苦水释出。秘诀4：冰镇 将苦瓜的苦水倒掉，放入冰水中冰镇，让苦瓜清脆爽口。

2、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

3、苦瓜适量。苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

4、巧去苦味 苦瓜的苦味主要来源于瓜内物质。切片或去瓤后，将其放入盐水中浸泡约15分钟，能有效去除苦味。记得之后冲洗干净，去除多余的味道。搭配调料增添风味 为了提升凉拌苦瓜的美味，可以搭配醋、酱油、蒜末等调料，调出酸甜平衡的口感。再加入香菜、葱花、红椒等蔬菜，丰富色彩和口感层次。

5、提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。凉拌苦瓜的做法三 制作：将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

怎样凉拌苦瓜最好吃

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

/11 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2/11 斜刀切成均匀的薄片。3/11 锅中加水，调入一茶勺的食盐。4/11 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 5/11 捞出放入事先准备好的凉开水里。6/11 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7/11 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

第一步： 把苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤 第二步： 苦瓜切薄片 第三步： 加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟 第四步： 用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水份挤干 第五步： 放入调味料拌均匀 第六步： 静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦。

做法一 准备好一条新鲜的苦瓜，白醋，生抽，酱油，白糖。苦瓜皮削掉，然后用清水冲洗，最后再放入开水中，焯一下水，然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面，再倒入之前准备的调味料搅拌均匀，就可以享用了，当然如果感觉到味道太苦的话，可以把白糖的量稍微放多一点。

怎样做凉拌苦瓜?

1、/11 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2/11 斜刀切成均匀的薄片。3/11 锅中加水，调入一茶勺的食盐。4/11 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 5/11 捞出放入事先准备好的凉开水里。6/11 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7/11 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

2、凉拌苦瓜的做法图解5水开后倒入苦瓜和红辣椒丝，焯水一分钟。凉拌苦瓜的做法图解6捞出沥干水分，放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。凉拌苦瓜的做法图解7再把凉开水倒掉。凉拌苦瓜的做法图解8把调好的汁浇在上面。凉拌苦瓜的做法图解9锅中倒入适量油烧热，然后把热油淋在蒜末上。

3、凉拌苦瓜。用料：苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。做法：（1）准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。（3）冲洗干净后，切成薄片。

4、制作：将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

5、苦瓜切开刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放锅里焯几分钟的水，调一个料汁，把焯好水的苦瓜打出来，浇上料汁拌匀即可。

6、制作：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分；将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 凉拌苦瓜的做法六 原料：苦瓜80克，辣椒20克，香油2克，盐1克。

家常凉拌苦瓜的做法

把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。然后斜刀切成薄片儿。锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。

凉拌苦瓜的做法图解5水开后倒入苦瓜和红辣椒丝，焯水一分钟。凉拌苦瓜的做法图解6捞出沥干水分，放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。凉拌苦瓜的做法图解7再把凉开水倒掉。凉拌苦瓜的做法图解8把调好的汁浇在上面。凉拌苦瓜的做法图解9锅中倒入适量油烧热，然后把热油淋在蒜末上。

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

焯水去苦：将苦瓜放入沸水中焯烫 30 秒左右，捞出沥干水分。焯水可以去除苦瓜中大部分的苦味，使口感更佳。调制酱汁：将大蒜和小米椒切成末，放入碗中。加入生抽、香醋、花椒粉、盐、香油和少许白糖，搅拌均匀。酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整。

凉拌苦瓜怎样做

将苦瓜对半切开，去除所有瓜瓤。 将苦瓜切成薄片。小贴士：切得越薄越好，便于入味。 锅中放入适量清水，待水烧开后，倒入苦瓜焯水两分钟。 将苦瓜捞出，过凉水。 将苦瓜捞出，控干水分，加入适量盐腌制十分钟，倒掉多余水分。 向苦瓜中放入适量白糖、芝麻和蜂蜜，搅拌均匀。

把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。然后斜刀切成薄片儿。锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。

做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

/5 将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。2/5 然后顶刀切成小薄片。3/5 红椒切成小段。4/5 锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用。5/5 将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘即可。

凉拌苦瓜的做法做凉拌苦瓜需要将苦瓜清洗干净，去除瓜瓤，切成片状。锅中烧水，水开后下苦瓜烫5秒后捞出放凉。碗中加入食盐、酱油。鸡精、香醋和香油搅拌均匀，淋在苦瓜上并拌匀，清凉解暑的凉拌苦瓜便制作完成。凉拌苦瓜做法及步骤准备材料：苦瓜、食盐、酱油、鸡精、香醋、香油。

凉拌苦瓜的做法 准备材料 苦瓜：选择新鲜的苦瓜，洗净备用。 调料：大蒜、生姜、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油或辣椒酱等。 辅助材料：芝麻、香菜等，根据个人口味适量添加。处理苦瓜 将苦瓜去籽，切成薄片或条状。