酸汤猪脚（亦如园酸汤猪脚）

云南酸汤猪脚的做法

1、将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动。在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚。焯好之后捞起来，备锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好将卤料搅拌一下，加入蚝油。加入新花椒。放入葱，把葱打一个结。

2、步骤： 准备好猪脚，洗净后切成块状。将猪脚块放入清水中，加入少许盐、料酒和姜片，焯水煮5分钟，然后捞出，用清水冲洗干净备用。 锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。接着加入豆瓣酱炒匀。 加入酸菜，炒匀后加入料酒煮开。

3、将猪脚洗净，切成块状，用清水煮沸后焯水，去血水和杂质。 准备一个干净的锅，加入适量的水和切好的生姜、蒜瓣。将煮沸后的猪脚放入锅中，加入适量的料酒煮一段时间，去腥味。 在另一个锅中，加入适量的油，烧热后加入干辣椒和豆瓣酱炒香，再加入切成小块的酸菜翻炒均匀。

4、首先，将猪脚彻底清洗干净。购买时请确保卖家已经去除外皮并切成小块，以便于在家中烹饪时处理。然后在锅中加入适量清水，放入几片生姜，将猪脚焯一下水。焯水后的猪脚捞出备用，准备另一口锅，加入清水，放入一半的卤料包（便捷包装），根据个人喜好选择品牌，并搅拌卤料包，加入适量蚝油。

酸汤猪脚家常做法,正宗酸汤猪脚怎么做

1、步骤1 准备材料：猪脚200克、番茄1个、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒5克、酸汤1汤匙、油适量。步骤2 猪脚洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 番茄切丁。步骤5 大葱切段。步骤6 蒜切片。步骤7 豆芽洗净备用。

2、将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动。在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚。焯好之后捞起来，备锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好将卤料搅拌一下，加入蚝油。加入新花椒。放入葱，把葱打一个结。

3、将猪脚洗净，切成块状，用清水煮沸后焯水，去血水和杂质。 准备一个干净的锅，加入适量的水和切好的生姜、蒜瓣。将煮沸后的猪脚放入锅中，加入适量的料酒煮一段时间，去腥味。 在另一个锅中，加入适量的油，烧热后加入干辣椒和豆瓣酱炒香，再加入切成小块的酸菜翻炒均匀。

4、准备材料：猪脚500克、酸汤300克、酸菜100克、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜、食盐各适量。猪脚洗净，洗掉血水。锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜酸菜，也可以一起煮，盐不够加少许食盐煮开锅即可。

酸汤猪脚怎么做

准备材料：猪脚500克、酸汤300克、酸菜100克、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜、食盐各适量。猪脚洗净，洗掉血水。锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜酸菜，也可以一起煮，盐不够加少许食盐煮开锅即可。

将猪脚洗净，切成小块。将猪脚放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。 炒锅置火上，加入少量油，放入姜片、大蒜和干辣椒炒香。 加入适量豆瓣酱炒匀，然后加入炖骨高汤，煮沸。 将煮好的猪脚倒入高汤中，加入适量生抽、料酒、糖、鸡精和盐调味。

酸汤猪脚的做法 酸笋切丝西红柿切片，酸泡椒切3厘米段 煮脚冷水下锅飞水一下捞起备用。把酸笋放到不放油的锅里炒干水份成起备用。锅里放油炒酸泡椒，炒的时候用锅铲压一下泡椒炒出红油加入酸笋姜片加一起炒。加入开水可以加入一升的开水。加入西红柿片，大火煮开后加入猪脚调味。

家常做法,正宗酸汤猪脚怎么做

1、材料：猪脚一只、老姜3--4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3--4个 、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量。将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔。

2、- 大骨头汤（纯净水） 适量 酸汤猪脚的家常做法步骤： 将猪蹄清洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫。捞出后放入冷水中浸泡，使肉质紧实，控干水分备用。 热锅加油，放入猪蹄煸炒至表面微黄，大约煸炒1-2分钟。 加入老抽、生抽和陈醋，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。

3、步骤： 将猪脚和排骨放入冷水中煮沸，撇去浮沫。加入姜块和料酒，继续煮5分钟。然后捞出猪脚和排骨，用清水冲洗干净备用。 锅中加适量的清水，将猪脚和排骨放入锅中，再加入适量的酸菜、干辣椒、葱段和蒜瓣。

富源酸汤猪脚肉火锅的做法

1、做法步骤：猪肘刮洗干净。下锅煮熟。捞出放凉。刷上蜂蜜。锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁。锅中放盐，胡椒粉，放入豆芽，娃娃菜喜欢的菜。最后放入肘子片，番茄装饰一下。

2、准备猪脚，彻底清洗干净。 将猪脚放入锅中，加入足够的水，煮至熟透。 煮熟后，捞出猪脚，放在凉水中冷却。 为了增加猪脚的口感，可以在其表面刷上一层蜂蜜。 在锅中加热油，待油温升高后，将猪脚放入油炸，直至表皮呈现黄色，然后翻面继续炸。

3、准备猪脚，彻底清洗干净。 将猪脚下入锅中，加入足够的水，放入适量的盐和姜片，大火煮沸后转小火煮至熟透。 猪脚煮熟后捞出，放入冷水中浸泡至冷却，这一步有助于猪脚肉质紧实。 取一干净的锅，倒入适量油，油热后放入蒜末、花椒、辣椒段，小火炒出香味。

4、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。

5、打开盖子，将猪脚肉、火腿肉、富源酸菜都放入锅中烹煮，沸腾后关火，在锅里撒上干辣椒、干花椒、大蒜片。另起一锅烧油至冒烟，将热油倒入食材锅里，将干辣椒等调料炝出香味即可。

6、正宗的丽江腊排骨火锅要用砂锅炖煮，配上鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。鲜美浓郁，肉香汁鲜，愈煮愈香，再来一杯当地米酒，滋味妙不可言。

脆皮酸汤猪脚的做法

酸汤脆皮猪脚的用料：猪脚一只、老姜3--4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3--4个、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、料酒适量。将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔。

首先将猪脚洗净，用刀背拍打几下，这可以使猪脚更加入味。然后将猪脚放入锅中，加入适量的水煮开。 在煮水的同时，将一些姜片和葱段放入锅中一起煮。这样可以去除猪脚的腥味。 煮沸后，捞出猪脚，用清水冲洗干净，并用刀刮去猪脚表面的毛。注意要清洁干净，以免影响口感。

准备食材：猪脚一只、老姜数块、草果一颗、八角一颗、花椒十颗、干辣椒三个至四个、水芹菜一棵、大葱一棵、西红柿一个，以及适量的盐、味精、鸡精和料酒。 压力锅烹煮：将清洗干净的猪脚放入压力锅中，加入足够的水覆盖猪脚，放入老姜和料酒，开大火煮沸后转中小火，压制约15分钟。

制作酸汤脆皮猪脚的步骤如下：- 将猪脚洗净后放入压力锅中，加水至没过猪脚，加入老姜和料酒，压力煮15分钟。- 取出猪脚，用小刀在猪皮上扎小孔。- 在热锅中油炸猪脚，直到皮肤变硬。用锅铲敲打可以感觉到。

锅中加入油烧热，烧到七成热，把猪脚皮朝下的往锅里炸，马上盖上锅盖，防止油溅出来伤到人，这里一定要小心，一手拿肉一手拿锅盖是最安全的。等炸到皮有点硬，变成深红枣色就可以捞出来。捞出来之后把肉砍成大块。

材料：猪脚一只、老姜3--4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3--4个 、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量。将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔。