延边辣白菜（延边辣白菜的腌制方法）

国产辣白菜产地在哪?

国产辣白菜中延边辣白菜产地范围为吉林省延边朝鲜族自治州。延边辣白菜被誉为中国辣白菜之乡，当地水土气自然生态环境，给优质大白菜的生产带来先决条件。

白菜原产于中国，辣白菜的做法起源于韩国。辣白菜是一种味道鲜美的发酵配菜，可以长期保存，在韩国餐桌上很常见。辣、脆、酸、甜是辣白菜的主要特点，辣白菜四季皆宜。除了产辣白菜外，中国、韩国等国家都有，只是味道不同。

长白山特产长白山的特产有人参、貂皮、鹿茸、长白山灵芝、长白山黑木耳、长白山猴头菇、长白山野生天麻、长白山蓝莓、吉林长白山天然矿泉水、吉林长白山中国林蛙油、朝鲜冷面、辣白菜、长白山雪蛤。长白山特产介绍人参 吉林长白山人参，是长白山特产，中国国家地理标志产品。

韩国辣白菜从中国山东进口。根据查询相关公开信息，韩国的泡菜以辣白菜最为有名，都是进口自山东。山东自古以来都是优质大白菜产地，土地肥沃，气候宜人，时宜大白菜的生长，胶州大白菜闻名全国，享誉海内外。

延边泡菜哪个牌子好

1、金刚山辣白菜好。金刚山辣白菜是延边朝鲜族的牌子，专门做韩式泡菜，在延边是众所周知的老牌子，腌制的手法十分特别，辣白菜的味道也非常正宗，味道偏酸，口感爽脆。

2、金刚山牌子好。口感独特：延边泡菜金刚山的口感非常独特，其泡菜在制作过程中采用了独特的腌制工艺，使得泡菜口感鲜美，酸甜适中，味道浓郁。品质保证：延边泡菜金刚山泡菜在生产过程中严格控制质量，采用优质的原材料和先进的生产工艺，确保每一口泡菜都是安全、健康、美味的。

3、乌江酸菜：乌江酸菜是另一个在中国广受欢迎的品牌，它的酸菜采用贵州当地的高山蔬菜为原料，通过传统工艺发酵而成，口味纯正，酸香适中。韩国泡菜：韩国泡菜是韩国的国菜，也是世界上广为人知的酸菜之一。它以大白菜为主要原料，加入辣椒粉、蒜、姜等调料，经过发酵制成。

4、延边韩式泡菜 - 吉林延边地区的朝鲜族泡菜以其独特的风味和制作工艺而著名，当地品牌如“金刚山”等生产的泡菜在国内外都有较高的知名度。以上这些品牌代表了东北地区的一些优质特产，无论是作为日常消费还是送礼佳品，都是很好的选择。

珲春十大特产必买

珲春十大特产必买清单包括：珲春黑木耳、延边黄牛肉、鹿茸、人参、松籽、蜂蜜、野生灵芝、林蛙油、延边苹果梨以及朝鲜族泡菜。珲春地处长白山余脉，拥有得天独厚的自然环境，因此孕育了众多珍贵的特产。首当其冲的要数珲春黑木耳，这里的黑木耳质地厚实，口感滑嫩，且富含多种营养成分，是烹饪佳肴的佳品。

**延边辣白菜**：辣白菜不仅是朝鲜族世代相传的佐餐食品，也是珲春的一大特产。它的味道鲜美，适合搭配各种饭菜，无论是简单还是丰盛的餐桌都离不开它。 **珲春大米**：珲春大米以其优良的品质闻名，米粒饱满，口感香滑，是东北大米中的佼佼者，代表了延边大米的最高水准。

珲春特产主要有延边辣白菜、珲春大米、鹿茸、红松以及雉鸡等。延边辣白菜：在吉林省的朝鲜家庭中非常流行，一般在深秋来临的时候开始腌制，具有易储藏、方便食用的特点。珲春大米：属于东北大米中最出名的一个种类。

延边州珲春特产有延边辣白菜、珲春大米、鹿茸、红松和雉鸡等。延边辣白菜：辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

吉林延边辣白菜的辣白菜是如何腌制的?

1、准备：选择新鲜、无病虫害的白菜，通常在秋季进行腌制。清洗切割：将白菜彻底清洗干净，并从底部切十字口以便更好地吸收调料。初步处理：使用盐水浸泡白菜约12小时，使其稍微变软。调味：根据个人口味准备辣椒粉、蒜、姜、苹果、梨、鱼露等调料，均匀涂抹在每片白菜叶上。

2、选海盐进行腌制，大概腌制过程8小时，把白菜切开，均匀的抹上盐粒。切白菜也很讲究：家里想吃快速一点的就切成1/4颗的大小开始腌制，不要都切成片，这个是关键。白菜抹好盐，放在容器里面，倒入净水，淹过白菜，上面放置重物，不让白菜在盐水中飘起。第二天使用前一定要冲洗盐份，控干水份。

3、准备食材：选择新鲜紧实的大白菜，去掉外层的老叶，切成四等分。同时准备好腌制所需的辣椒粉、大蒜、生姜、苹果、梨、鱼露、虾酱、白糖和盐等。 腌制白菜：将白菜叶层间均匀撒上盐，放置一晚，让白菜出水。第二天，用清水冲洗白菜，然后挤干水分备用。

4、腌制白菜时，盐的量要适中，过多会过咸，过少则不易发酵。发酵过程中要注意卫生，避免污染，以免泡菜变质。发酵时间和温度会影响泡菜的味道和口感，可以根据当地气候和个人喜好适当调整。总之，制作延边辣白菜需要耐心和细心，通过不断尝试和调整，你可以制作出符合自己口味的辣脆酸甜的延边辣白菜。

5、将已经腌渍好的白菜沥一下水分，放在另一个盆子里。把调制好的辅料抹在白菜上。注意的是每一片叶子尤其是跟部都要均匀的抹到。方法是从白菜的最外面的叶子开始往里抹，从白菜的跟部开始抹。最后，将涂抹好的辣白菜在冰箱冷藏一夜，第二天就开始可以食用了。

在延边旅行,有哪些做辣白菜正宗的餐厅值得推荐?

平壤餐厅：地址：位于延吉市局子街。推荐理由：这家餐厅以经营朝鲜料理为主，辣白菜是其招牌菜之一。这里的辣白菜选料上乘，腌制得当，味道鲜美，是品尝朝鲜族泡菜的好地方。朝鲜平壤餐厅：地址：位于延吉市站前街。推荐理由：这家餐厅以朝鲜料理为主打，辣白菜是其特色菜品之一。

延边朝鲜族风味餐厅 延边朝鲜族自治州与吉林市接壤，因此吉林市内有许多提供正宗朝鲜族风味的餐厅。这些餐厅的特色在于辣白菜、冷面、烤肉等传统朝鲜族美食。游客可以在这里体验到朝鲜族的热情好客和独特的饮食文化。

敦化市同样位于延边朝鲜族自治州，这里的朝鲜族特色餐厅以其独特的地理位置和丰富的食材资源而受到游客的喜爱。在敦化的朝鲜族餐厅中，你可以尝到各种用当地食材精心烹制的朝鲜族传统菜肴，如炖鱼、炒年糕、辣白菜等。在选择朝鲜族餐厅时，建议查看餐厅的评价和推荐，选择那些口碑好、卫生条件佳的餐厅。

朝鲜族泡菜店：朝鲜族的泡菜种类繁多，口味多样，从传统的辣白菜到各种腌制蔬菜，都是餐桌上不可或缺的美味。二道白肉血肠：这是一家以白肉血肠为特色的餐馆，血肠是用新鲜的猪血充填到猪肠中制成，口感独特，通常搭配豆腐乳、辣椒等调料食用。