清远鸡煲（清远鸡煲什么汤好）

清远鸡什么地方好吃

清远农家乐：如果想体验最正宗的清远鸡，可以去清远附近的农家乐。农家乐通常会提供自家养的清远鸡，烹饪方式也更加地道，如清蒸、白切、炖汤等。清远特色餐厅：清远市还有很多特色餐厅，如太和洞、凤城食府、一品鸡煲等，也都提供清远鸡。这些餐厅的环境和服务都比较好，适合和家人、朋友一起品尝。

首推位于清城区东风路的“小街头白切鸡”，这里的白切鸡绝对堪称一绝。先从鸡的品种入手，小街头白切鸡选用的是名门正派的凤凰稻田鸡，鸡肉Q弹有嚼头，别有风味。再加上店家的传统烹调技艺，让这道白切鸡的味道更加道地，让人回味无穷。其次，清远市英德中心城区的“夏家白切鸡”也备受当地人青睐。

清新县、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域。它于普通清远鸡不一样的是，它来自于清远鸡原种，不经过杂交，是山林散养土鸡，长天龄慢养，不打激素，吃的是大豆、玉米等杂粮，其营养配方也是经过专业博士团队调配，营养丰富，口感也比普通清远鸡更好吃。

清远市是广东省的一个美丽城市，拥有众多的美食特产。而其中最具代表性的当属清远鸡了。清远的鸡蕴含着丰富的营养成分，适宜大众食用，同时也具有很高的声誉。清远鸡的质量更是一流，供不应求。清远鸡的做法极其讲究，切割、处理、烘焙等步骤都特别注重。

清远浸潭镇，位于广东省北部，是个以农业为主的小镇。虽然它不像广州和深圳那样繁华、多姿多彩，但它却拥有着独特的美食文化。第一段：清远鸡清远鸡，是浸潭镇美食中的代表之一。这种鸡肉因为生长环境和饲养方式的不同，肉质比一般鸡肉更加细嫩，肉味更加醇厚。

广东清远鸡清蒸的做法很简单，我最喜欢的就是隔水蒸，蒸出鸡汁那种真的很好吃！材料 清远鸡，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量 做法 鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。隔水蒸15分钟即可。

清远脆皮鸡煲的做法

1、清远脆皮鸡煲把鸡皮变脆的方法：材料：鸡块，盐，食用油，葱，姜，生抽，头曲酒。步骤：把鸡洗干净，晾干水分，抹盐，切成块；沙锅里放油，爆香葱段，姜片；使用小火闷，切记不能放水；肉熟起锅前大火放一点点生抽，头曲酒即可。

2、土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。 将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。

3、清远脆皮鸡煲把鸡皮变脆的方法：把鸡洗干净，晾干水分，抹盐，切成块，沙锅里放油，爆香葱段，姜片，小火闷，切记不能放水，肉熟起锅前大火放一点点生抽，头曲酒。

4、做法：把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和（也有人什么都不用，剁块后直接拿上桌）。做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。

5、晚上7点半以后才营业，火爆的不行，他家的脆香鸡煲，那个鸡真的是好脆，每次吃前都要喝一碗汤，好鲜好开胃，鸡都是解成很小块，下在锅里才很快熟，脆脆香香。一般两个人点个茶树菇鸡煲，点一两个加菜就好了，这里青菜是任吃不另收费的。

6、你要吃火锅的话，首先你找到专业的厨师，配置的菜品都是可以。

广东清远鸡煲的做法

准备好鸡一只，柱侯酱适量、蚝油、酱油 ，料酒，鸡精，姜，蒜头，青椒，香菜等材料 鸡洗净去内脏剁块 油锅热一下入姜。蒜爆炒下 加入柱侯酱一小勺，加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉 倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。

鸡煲的做法步骤如下：材料准备：鸡（清远鸡）1只、青蒜1根、沙姜粉半勺、黄冰糖2小块、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、食盐适量、芹菜1根、洋葱3瓣等。鸡肉切块，洗干净后把水分沥干。芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来。

清远鸡煲 将清远鸡切块，与蘑菇、红枣、枸杞等食材一起放入煲内，加入适量的水，用文火慢炖至鸡肉酥烂。这种煲汤做法既能保留鸡肉的原汁原味，又能让汤底的营养渗透到鸡肉中，适合家庭滋补。清远鸡炒饭 将清远鸡切成小块，与米饭、蔬菜一起炒制。

清远鸡煲也是非常不错的选择，做法如下：将鸡剁成小块备用，其他食材如虾、鱼丸等也可以根据个人口味添加。热锅下油，将鸡块煎至两面金黄，加入姜片和大葱炒香。加入适量清水和生抽调味，放入瓦煲内，文火慢炖15-20分钟。加入其他喜欢的食材，再煮5-10分钟即可。

清远鸡煲蚝干汤的做法 ：生蚝干泡发，至少要泡发三个小时以上。香菇和白莲提前泡发，至少两个小时以上。瑶柱用清水冲一下即可。鸡肉洗干净，用清水泡半个小时，去血水。把鸡皮去掉煲出来的汤会没那么油腻。鸡肉再焯水，去腥。

清远鸡怎么吃

可做成白灼清远鸡食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：清远鸡 1只、蒜头 适量、生抽 适量、香麻油 适量。第一步把准备好的清远鸡处理好洗净。锅中放入鸡和处理好的内脏，放入水，大火烧开。煮开后缓冲小火，慢慢煮。中途要不断翻面。煮好后捞出，沥干水分。

清远鸡的烹饪方式有很多种，可以炒、炖、烤、蒸等。如果喜欢吃炒鸡，可以选择将清远鸡切成小块，用姜蒜、辣椒等调味料爆炒，炒至鸡肉变色即可。如果喜欢吃炖鸡，可以选择将清远鸡切成块状，加入姜片、葱段、料酒等调味料，用小火慢炖，直到鸡肉熟烂即可。

进行炒制。将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将鸡块放入锅中，翻炒均匀。倒入酱汁，炒匀后加入适量的清水，煮沸。加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。清远鸡制作完成后，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加风味。将清远鸡装盘，撒上葱花、香菜末等装饰品，即可上桌享用。

清远脆香鸡煲怎么样

晚上7点半以后才营业，火爆的不行，他家的脆香鸡煲，那个鸡真的是好脆，每次吃前都要喝一碗汤，好鲜好开胃，鸡都是解成很小块，下在锅里才很快熟，脆脆香香。一般两个人点个茶树菇鸡煲，点一两个加菜就好了，这里青菜是任吃不另收费的。

清远的鸡出了名的，所以有好多脆鸡堡。但太清淡没什么味道，鸡吃起来也不脆，环境就是大排档。

清远鸡一只约800克，淮山150克。 绍兴花雕酒80克，盐15克，味精10克，鸡精8克，香叶、桂皮各10克，姜20克，葱15克，咖喱粉3克。

烧腊：冬至备上一份洲心烧鸡、烧肉，皮脆肉香，只想一下就流口水。再加上东陂腊味，煲上一锅萝卜腊猪脚。害怕肉吃多太腻，再烫一份连州菜心，品味其中的香甜。清远鸡：俗话说无鸡不成宴，每逢过年过节，对清远人来说清远鸡都是必不可少的。

白切清平鸡 采用清远县鸡制成，皮爽、肉滑、骨有味。 向达记酥丸 选用全瘦鲜猪肉、干淀粉、适量盐水，经捶打起胶状，用油等拌匀，制丸。香鲜爽脆，美味可口。 菊花龙虎凤 蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。其味甘美，有滋补健肾之功效。 脆皮乳猪 选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。