翡翠烧卖(翡翠烧卖是哪里的特产)
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翡翠烧麦怎么做?
1、翡翠烧麦的做法:将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和,即成翡翠馅心。
2、武林群侠传翡翠烧麦配方有四个步骤。面粉中加入适量开水后搅拌,加入凉水,搅拌后揉成光滑面团。醒发20分钟后,将面团切开,搓成长条。将长条切成均匀的面剂子,搓匀,撒面粉。两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。
3、取一烧麦皮,包入馅,捏成烧口形,放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可。将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和,即成翡翠馅心。大火蒸10分钟,青坯即成。
4、将皮子摊在左手掌心,将糯米馅40克放在皮子中间,然后左手将皮子揉到腰部,右手将糯米刮平在皮子上,即为糯米绍麦青。大火蒸10分钟,青坯即成。翡翠烧卖,扬州名吃,皮薄如纸,馅青色,色如翡翠,糖油盈口,清香甜美。色味俱佳,深得当地百姓喜爱。
扬州小吃特色
我认为扬州小吃有:扬州炒饭:是扬州的代表性美食之一,以其独特的炒制技巧和口感而受到广泛喜爱。扬州烫干丝:传统的扬州面食,以其细腻的面条和鲜美的汤汁而受到喜爱。扬州灌汤包:包子皮薄筋道,内馅鲜美多汁,每一口都能感受到浓郁的汤汁爆发出来,令人垂涎欲滴。
扬州酱菜 扬州酱菜是一道特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点。三丁包子 三丁包子是一道传统特色小吃,江苏扬州名点。发酵所用面粉“洁白如雪”,面软而带韧,食不粘牙。鲜、香、脆、嫩俱备,肥而不腻。
清炖蟹粉狮子头 清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食,其起源于隋朝,距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子,但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料,下面再垫上青菜,然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂,十分美味。
笋肉馄饨:馄饨皮薄馅大,笋肉馅鲜美,汤汁浓郁。3 蛋炒饭:扬州的蛋炒饭粒粒分明,鲜香可口,是扬州的传统小吃。想要品尝扬州的小吃,可以去以下这些知名的地方: 富春茶社:提供三丁包、大煮干丝、千层油糕、翡翠烧卖等正宗扬州小吃。
扬州炒饭 扬州炒饭是扬州的代表性小吃之一,以其色泽鲜艳、口感松软、香气四溢而深受喜爱。它通常使用米饭、鸡蛋、葱花等原料炒制而成,有时还会加入虾仁、火腿等高档食材,提升了炒饭的口感和营养价值。 扬州糕团 扬州糕团是一种传统的点心,以糯米为原料,经过精细制作,呈现出细腻、柔软的口感。
江苏扬州特产:翡翠烧麦
翡翠烧麦是维扬点心中的一种系列品种,用各种绿色菜叶为馅料调制而成,口味有甜味的,有咸味的,蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉故名。烧麦通常的馅心用糯米熟烩制成馅,呈棕红色,颗颗分清、犹如麦粒,北方人称之为“烧麦”,又因点心口朝上,收拢而逢松,江南人称为“鬼蓬头”。
翡翠烧麦,一道源自淮扬地区的经典美食,以其独特的口感和历史底蕴深受喜爱,尤其以扬州富春茶社的制作最为知名。它的英文名唤作Steamed Vegetable Shaomai,名字本身就透露出其绿色健康的特色。烧麦的制作工艺讲究,首先选用新鲜的青菜,略加焯水后剁碎,然后用精盐、白糖和熟猪油调制出细腻的馅料。
翡翠烧麦的基本介绍 翡翠烧卖是江苏汉族传统名点,由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐,放盐提鲜衬甜,能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。
三丁包子:三丁包子是扬州茶点“三绝”的首位,主要是因为三丁包子是以面粉发酵和馅心比较精致,所以被列在首位。包子面皮洁白如雪,面软而带韧劲,吃的时候不粘牙。翡翠烧麦:翡翠烧卖是由扬州市富春茶社创始人陈步云先生创立的,是一道极富扬州特色的高级点心。
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