大薯的功效与作用 大薯与什么食物相克

大薯什么时候吃最好

十一月份左右是吃大薯最好。虽然在8月份就有大薯上市了,但因为各地温度,气候不同,成熟的月份也不同,并且现在可以在大反季节播,所以每个月都有大薯成熟。但一般来说,秋天,是吃大薯的最佳季节。

薯的种类

有土豆（马铃薯）、红薯（地瓜）、紫薯、山药、芋头、豆薯、大薯、葛薯。

具体介绍如下：

1.土豆/马铃薯

每100克土豆/马铃薯含碳水化合物（淀粉）17.2克，蛋白质2.0克，不溶性膳食纤维0.7克，胡萝卜素27微克，维生素C27毫克，钾342毫克。

2.地瓜/红薯

每100克红薯/地瓜（以红心的为例）含碳水化合物（主要是淀粉）24.7克，蛋白质1.1克，不溶性膳食纤维1.6克，胡萝卜素750微克，维生素C26毫克，钾130毫克。

3.紫薯

每100克紫薯含碳水化合物（主要是淀粉）15.9克，蛋白质1.9克，不溶性膳食纤维1.7克，胡萝卜素12微克，维生素C8.6毫克，钾455毫克。紫薯含有大量花青素，营养更胜一筹。

4.山药/薯蓣

每100克山药/薯蓣含碳水化合物（主要是淀粉）12.4克，蛋白质1.9克，不溶性膳食纤维0.8克，胡萝卜素20微克，维生素C5毫克，钾213毫克。

5.紫山药

营养成分暂时查不到，但相信比普通山药营养价值更高，其紫色也是花青素。

6.木薯

每100克木薯含碳水化合物（主要是淀粉）27.8克，蛋白质2.1克，不溶性膳食纤维1.6克，胡萝卜素未测定，维生素35毫克，钾764毫克。维生素C和钾含量是薯类中的佼佼者。

7.豆薯/凉薯/沙葛

每100克豆薯含碳水化合物（主要是淀粉）13.4克，蛋白质0.9克，不溶性膳食纤维0.8克，胡萝卜素未测定，维生素13毫克，钾111毫克。

8.粉葛/葛薯

每100克粉葛含碳水化合物（主要是淀粉）36.1克，蛋白质2.2克，不溶性膳食纤维2.4克，胡萝卜素未测定，维生素24毫克，钾未检出（微量）。

9.大薯/参薯/脚板薯

每100克大薯含碳水化合物（主要是淀粉）24.9克，蛋白质2.1克，不溶性膳食纤维1.1克，胡萝卜素未测定，维生素未测定，钾未检出（微量）。

孕妇可以吃大薯吗

可以的，孕妇想吃什么都可以吃的，只要控制量适当就行了，孕妇什么都吃一点，营养均衡不会缺少微量元素，而且孩子生下来也能健健康康的不挑食。大薯就是一个普通常见的东西，没有容易过敏或者孕妇不能吃的，想吃就可以吃。

紫大薯山药做法

做法如下：

1.紫大薯和山药去皮上锅蒸熟，分别倒入碗中趁热捣成泥。

2.在山药里面加少许白糖，喜欢吃甜的可以多加点。紫大薯的话本身就有少许甜味，放不放糖随个人喜好。

3.拿一片保鲜膜在手上，舀一勺紫大薯泥上去抹成小碗的形状。

4.再取一勺山药泥放进去，轻轻地把口收紧。

5.然后把保鲜膜收起来，拧上几圈就可以了。

6.做好后再取出来装盘。

紫大薯山药是一道营养丰富的甜品，制作时根据个人口味选择是否加糖。

世界上最好的红薯品种

1、高产高效益紫薯“紫罗兰一号”

“紫罗兰一号”紫薯薯块纺锤形，紫皮，肉色紫红鲜艳。夏薯每亩栽3500株，平均每株结薯3到4个，单株产量1到1.5公斤，每亩产量4000公斤。适合蒸、煮、烤食，熟后香、甜、面沙。春栽4月15日左右，夏栽6月20日左右。

2、高产高淀粉红薯“双万一号”

“双万一号”红薯萌芽性强，茎蔓粗壮，叶心脏形，结薯早而集中。薯块纺锤形，紫皮白肉，鲜薯含淀粉28％～33％。单株结薯2～4公斤，每亩产鲜薯5000～9000公斤。春栽于4月15日左右，夏栽于6月20日左右，株距40厘米，行距70厘米，每穴双株栽植产量更高，夏薯尽量早栽，是夺取红薯高产的关键措施。

3、高产高淀粉红薯——世界薯王一号

“世界薯王一号”红薯萌芽性强，叶、茎绿色，蔓中长，结薯集中，大薯率高。薯块长纺锤形，薯皮紫红色，薯肉洁白，出干率40％，淀粉含量28％～35％。春季、夏季均可栽植，每亩栽植4000株，单株产量2～4公斤，每亩产量5000～9000公斤。耐肥，耐瘠薄，耐储藏，高抗薯类三大病害。熟食香味浓，香甜面沙，食后不胃酸，不腹胀，营养丰富。

4、绿色保健黑薯新品种“德黑一号”

“德黑一号”黑薯是从德国最新引进的黑薯新品种，这个品种萌芽性强，分枝较多，蔓长100厘米左右，叶心脏形。这薯不旺长，结薯早而集中。薯块纺锤形，大小均匀，薯皮黑色光亮，薯肉紫黑色，花青素含量100毫克/100克鲜重，出干率34.3％，春薯含淀粉30％，夏薯含淀粉28％。春薯每亩栽植4000株，每亩产量4000到5000公斤，夏薯每亩栽植4500株，每亩产量能达到3000到3500公斤。“德黑一号”黑薯含十多种人体必需的微量元素，被称为绿色保健食品，熟食香甜可口，市场烤制销售价格比普通红薯高几倍。

柴头薯的用途

可以用来做柴头薯糖水。

柴头薯，也叫大薯，含有丰富分蛋白质和微量元素，而且含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好，有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效。

原料：柴头薯、白砂糖。

做法步骤：

第1步、准备食材：柴头薯。

第2步、柴头薯去皮切块。

第3步、放入锅中加水煮开，用热水去除表面一部分粘液。

第4步、用凉水冲洗一下。

第5步、放入锅中煮熟。

第6步、加白砂糖调味即可。