茄子怎么切块（茄子怎么切块?）

烧茄子的茄子怎样切?

红烧茄子，茄子要切成滚刀块。茄子滚刀块切法：先斜切一刀。把切面翻朝上面。在切面的二分之一处斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。

将长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断；将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断；此刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的；茄子只需切5毫米左右即可，切完全部切完，拉开即可。

红烧茄子，要切成滚刀块，滚刀块切法：先斜切一刀。 把切面翻朝上面。 在切面的二分之一处，根据要切的块的大小而决定斜切。 再把上一次的切面翻朝上面。 还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切，一翻一切，要切成三角状。

首先跟大家分享第一种切法，将茄子从中间切开然后切成均匀的小条，最后再切成段即可，这一种形状的茄子比较适合红烧，切的时候尽量切小条均匀一些，这样才能够更容易的炸熟炸透。

茄子如何滚刀切块

1、其实滚刀块又分直刀切和斜到切。直滚刀。就是菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，从这开始循环：切—滚—切，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小块一些，那么下刀处就要在小于切面1/2的地方下手。斜滚刀。

2、左手按住茄子，右手用刀切下第一块。左手轻轻转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀。顺势切下第二块茄子。重复步骤2和左手每转动一次，右手就在原来的位置下刀切茄子。直到将所有的茄子切完为止，滚刀片就切好了。

3、茄子滚刀块切法：先斜切一刀。把切面翻朝上面。在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。

大茄子怎么切

1、做法一：首先切除茄子的头部和尾部，有时可以将茄子皮去掉。每一段在边上切下一片，这样便不会因为茄子表面光滑而造成滑刀和滚动。再按大约0.5cm的宽度依次切成厚片。将厚片以0.5cm的宽度切成条状，去掉皮的茄子切出来的茄条更美观，吃起来口感也更细腻。

2、茄子洗净去蒂，切成3等份。取一块，沿边缘切掉一块。切下来的大块茄子切面向下摆放，这样茄子不容易滑动。再继续，将茄子切成1厘米左右的均匀的块。若要切成条状，就再将块状的，切成长条。

3、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左右）。用同样的方法，把整个茄子段切成茄子片（薄厚要均匀）。再把茄子片平放在菜板上，依旧按照从右到左的顺序，切成长条，宽度也是1厘米。

茄子怎么切

1、把茄子洗净。放砧板上。先横切，再纵切。也可以从茄子两端切，将茄子切成两端。再依次切小。也可切成长条形。最后将茄子再切细。切成茄子丝一样。茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分。

2、左手按住茄子，右手用刀切下第一块。左手轻轻转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀。顺势切下第二块茄子。重复步骤2和左手每转动一次，右手就在原来的位置下刀切茄子。直到将所有的茄子切完为止，滚刀片就切好了。

3、做法一：首先切除茄子的头部和尾部，有时可以将茄子皮去掉。每一段在边上切下一片，这样便不会因为茄子表面光滑而造成滑刀和滚动。再按大约0.5cm的宽度依次切成厚片。将厚片以0.5cm的宽度切成条状，去掉皮的茄子切出来的茄条更美观，吃起来口感也更细腻。

茄子怎么切块

具体操作步骤：茄子洗净去蒂，切成3等份。取一块，沿边缘切掉一块。切下来的大块茄子切面向下摆放，这样茄子不容易滑动。再继续，将茄子切成1厘米左右的均匀的块。若要切成条状，就再将块状的，切成长条。

一是：直刀切 二是：原料与刀的角度在45—60度之间(70左右就是剪刀块了)三是：每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。茄子滚刀块切法图解：先斜切一刀。把切面翻朝上面。

首先，我们需要准备一个锋利的刀和一个干净的砧板。将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后把茄子切成合适的长度，这样更容易操作。接着，将茄子平放在砧板上，用刀轻轻地在茄子的中心处切一刀，但不要切断整个茄子。然后，将刀沿着刚才的切口慢慢向下切，保持刀与茄子的角度不变，这样就可以切出整齐的块状。

茄子是一种常见的食材，适合煮汤、炒菜、制作酱料等多种烹饪方式。 滚刀切块是处理茄子的一种技巧，以下是将茄子滚刀切块的步骤： 准备一把锋利的刀和一块干净的砧板。 洗净茄子后，去掉两端，根据需要将茄子切成适当的长度。

超市卖的大青茄子怎么切?又圆又大的那种,有几种切法?不是又长又圆的紫...

制作茄汆卤，将圆茄子切成片，再切成条，然后切成丁。用切成丁的茄子做茄卤。做红烧茄子，将圆茄子切成两半，再拿其中的一半切成滚刀块，另一半也一样切成滚刀块。做茄盒，将圆茄子切成两半，再切成片状，其中两个为一组，根部不要切断。

特别提一下芭蕉花，它是芭蕉属多种植物的花序，一般选取的都是蕉串下方坠着的不育花，这个花序外面常有苞片包裹。芭蕉花在云南的食用范围比较广，一般是切碎后腌渍15分钟，洗净就可以炒食或炖肉。地涌金莲也是一样的吃法。此外，芭蕉和地涌金莲的假茎(心部的嫩叶)也常以“芭蕉心”出现在市场上，味道鲜美。

红辣椒具有很好的食用和药用价值，它是一种最常用香料之一。很多草药配方还使用红辣椒促进血液循环，控制慢性疼痛。此外，它还含有大量维生素C，E和少量B族维生素。维生素C 维生素C也称为抗坏血酸，是一种对人体健康很重要的水溶性维生素。它不能在体内存储，因此必须从饮食等外部来源获得。